Bolachas de melaço vegan

Como fazer bolachas de melaço vegan
Como manter estas bolachas de melaço macias
Mais receitas de bolachas vegan:
Bolachas de melaço vegan
foi você que fez isto?

Biscoitos de melaço veganos! Estes biscoitos de melaço de gengibre, macios e em borracha, são incríveis e perfeitos para o Natal e trocas de biscoitos.

esta receita

Quando vos perguntei que tipo de bolacha de Natal queriam ver, um bom número de vocês pediu uma bolacha de melaço vegan. Bem, vocês pediram e eu entreguei.

Bolachas de melaço de gengibre, macias e em borracha, perfeitas para mergulhar em leite gelado (de amêndoa) ou para comer uma a seguir à outra, logo a seguir a arrefecer. Como fizemos este fim de semana, não consigo resistir a bolachas de melaço em borracha e estou tão contente por estas fazerem agora parte do nosso repertório de bolachas de Natal.

Tal como a maioria das minhas receitas de bolachas, estas são adaptadas do infindável catálogo de pastelaria da minha mãe. Juro que posso ligar-lhe e pedir-lhe qualquer receita de bolachas ou bolos e ela tem uma; escrita com a letra dela ou da minha avó num cartão de notas 3×5.

Sei que muitos de vós gostam de produtos de pastelaria vegan, e trocar a manteiga sem leite pela manteiga normal foi uma troca simples. Para além disso, a receita original é praticamente a mesma, embora eu tenha diminuído a quantidade de açúcar pedida e aumentado a canela e o gengibre.

Um aviso de que estas bolachas de melaço vegan são apenas para os grandes apreciadores de gengibre. Suponho que poderia diminuir a quantidade, mas penso que o melaço rico precisa de gengibre forte para equilibrar.

Como fazer bolachas de melaço vegan

Estas bolachas de melaço de gengibre não podiam ser mais fáceis. Bata a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.

Derreta a manteiga sem lactose e junte o açúcar mascavado, o melaço e o extrato de baunilha. Junte a farinha e misture até engrossar. A massa será semelhante a uma crosta de tarte, espessa e fácil de retirar. Para uma textura e doçura adicionais, enrole as bolas de bolacha em açúcar antes de as achatar e cozer.

Se preferir, pode utilizar um melaço mais claro. Eu utilizo um melaço de centeio, embora goste muito do sabor do melaço. Um melaço escuro continua a dar um sabor rico a melaço, sem o ligeiro amargor do melaço de centeio. Se utilizar um melaço mais claro, note que as suas bolachas terão uma cor mais clara.

Como manter estas bolachas de melaço macias

O açúcar mascavado é higroscópico, o que significa que atrai a humidade, mantendo estas bolachas mais tenras do que as feitas com açúcar granulado normal.

Se utilizar outros açúcares, como o açúcar de coco, as suas bolachas de melaço não ficarão tão macias. A manteiga vegan também mantém estas bolachas em borracha, e a utilização de outras gorduras, como o óleo de coco, terá resultados diferentes.

Depois de arrefecer, guarde num recipiente hermético. Costumo acrescentar meia fatia de pão normal para manter estas bolachas macias durante mais tempo. As bolachas continuam a absorver a humidade do pão, o que prolonga o seu prazo de validade!

Estas bolachas de melaço são perfeitas para oferecer! Se está à procura de mais guloseimas dignas de oferta, veja as minhas receitas favoritas abaixo.

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Espero que gostem tanto destes biscoitos veganos de melaço como nós! Se os fizerem, não se esqueçam de voltar para avaliar e deixar um comentário. O vosso feedback ajuda outros leitores e ver-vos a fazer as minhas receitas faz-me ganhar o dia.