Von Nelson
esta receita
É a época dos hambúrgueres vegetarianos, dos quais como uma quantidade absurda. Adorava hambúrgueres antes de me tornar vegetariana e adoro hambúrgueres vegetarianos agora. Se vou jantar fora e vejo um hambúrguer caseiro no menu, é provável que o peça.
O meu congelador da cave está cheio de todos os tipos diferentes - o saco a granel do Costco, os caseiros de há umas semanas atrás e pelo menos alguns pacotes das minhas marcas favoritas sem carne. São tão fáceis de preparar, especialmente nos dias em que estou cansada de cozinhar. Sim, acontece a todos nós.
Para esses serões, os hambúrgueres vegetarianos são fundamentais para a nossa sobrevivência. Por vezes, comemo-los simples e, outras vezes, consigo reunir energia suficiente para preparar uma salada de massa ou um vegetal assado para acompanhar. É sempre um ótimo jantar.
Estes hambúrgueres são super fáceis de preparar, vegan E Não são suficientemente robustos para que eu os confie a um grelhador, mas aguentam-se lindamente numa frigideira de ferro fundido.
Estou a contar com lentilhas pré-cozinhadas que compro na secção de produtos da mercearia, mas também pode cozinhar as lentilhas antes de as fazer. Saiba apenas que o tempo de preparação será maior.
A partir daí, é hora de dar graças ao seu processador de alimentos. Jogue tudo dentro, pulse juntos e forme rissóis. É isso aí! Estes são levemente temperados e têm um sabor incrível com a salada de repolho vermelho empilhada por cima. Na verdade, acho que é isso que faz desses hambúrgueres vegetarianos um dos meus favoritos - o contraste de texturas do hambúrguer e da salada. É tão bom que você quase não precisa de um pão. Quase.
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Hambúrgueres Veganos de Lentilhas com Tahini
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 hambúrgueres 1 x
- Categoria: principal
- Cozinha: inspirada na América, hambúrguer, vegan
Descrição
Hambúrgueres veganos de lentilha com tahine: estes hambúrgueres veganos são super carnudos e perfeitos para os churrascos de verão.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 hambúrgueres 1 x
- Categoria: principal
- Cozinha: inspirada na América, hambúrguer, vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 hambúrgueres 1 x
- Categoria: principal
- Cozinha: inspirada na América, hambúrguer, vegan
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1/2 chávena de cebola picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 chávena de lentilhas cozidas
- 1/4 chávena de pasta de tahini, dividida
- 1/2 colher de chá de cominhos moídos
- 1/2 chávena de cenoura fresca ralada (as cenouras pré-raladas não funcionam da mesma forma)
- 1/4 chávena de coentros picados
- 1/4 chávena de pão ralado
- 1 chávena de couve roxa cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- pães de hambúrguer, para servir
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até a cebola ficar macia, mas não dourada. Reserve para arrefecer ligeiramente. Limpe a frigideira quando estiver pronta, pois irá utilizá-la novamente para cozinhar os hambúrgueres.
- Coloque a mistura de cebola cozinhada, as lentilhas, 3 colheres de sopa de tahini, os cominhos na base de um processador de alimentos e pulse 6-8 vezes até ficarem grosseiramente picados.
- Adicione as cenouras, os coentros e as migalhas de pão ao processador de alimentos e pulse mais 2 a 3 vezes para combinar. A mistura deve ser capaz de formar uma bola; se estiver muito seca, adicione mais tahini. Se estiver muito húmida, adicione algumas migalhas de pão. Retire e coloque numa tigela grande. Tempere a gosto e adicione mais sal/pimenta/cominhos, se necessário. Acho que os hambúrgueres precisam de estar bem crus para ficarem temperadosdepois de cozinhado.
- Dividir a mistura em 4; em seguida, moldar em hambúrgueres.
- Numa tigela, misture a couve, a restante colher de sopa de tahini, o vinagre de vinho tinto e o azeite até ficarem bem combinados; normalmente, utilizo as minhas mãos para cobrir bem a couve.
- Aqueça o restante azeite numa frigideira grande. Adicione os hambúrgueres e cozinhe durante 4-5 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e estaladiços por fora.
- Sirva em pãezinhos com a salada de repolho!
Notas
Para facilitar as coisas, utilizo lentilhas pré-cozinhadas que encontro na secção de produtos hortícolas da mercearia.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1 hambúrguer
- Calorias: 474
- Açúcar: 3.8 g
- Sódio: 334 mg
- Gordura: 19 g
- Gorduras saturadas: 2.7 g
- Gorduras insaturadas: 15 g
- Hidratos de carbono: 59 g
- Fibra: 11 g
- Proteína: 22 g
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