Von Nelson- Ingredientes para scones veganos
- Que leite não lácteo é melhor para cozinhar?
- Óleo de coco para cozinhar vegan
- Instruções sobre como fazer a minha receita de scones vegan
- Dicas e Truques Adicionais para Scones Veganos Perfeitos
- Mais receitas de morango:
- Mais receitas de doces veganos
- Scone de limonada de morango vegan
- foi você que fez isto?
esta receita Pronto para os melhores scones veganos que já comeu?
Porque são estes. Estou a falar a sério Comi dois deles assim que saíram do forno e tive literalmente de os levar para a outra sala para me impedir de pegar num terceiro. São assim tão bons.
A época dos morangos faz-me sempre lembrar o Dia da Mãe e, por isso, estes scones vegan de limonada de morango aparecem na minha mesa todos os meses de maio. Quer estejamos a celebrar tranquilamente apenas com a nossa família ou quer a minha mãe esteja na cidade, estes scones são perfeitos para o pequeno-almoço, brunch e para oferecer.
Ingredientes para scones veganos
Para fazer estes scones de morango com cobertura de limão, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Farinha para todos os fins; se quiser torná-los mais saudáveis, pode adicionar um pouco de farinha de trigo integral, mas não recomendo a utilização de farinha de trigo integral, pois tornará os scones demasiado densos.
- Morangos picados
- Açúcar de cana; não experimentei com açúcar de ácer ou açúcar de coco, mas presumo que funcionariam da mesma forma.
- Fermento em pó
- Sal
- Óleo de coco
- Leite de aveia
- Raspa de limão fresco e sumo de limão fresco
- Açúcar em pó
Substituições
A melhor parte desta receita de scones é que, depois de a experimentar nesta versão de morango, pode misturar e combinar os seus ingredientes de sabor preferidos na próxima vez. A base desta massa dá origem a incríveis scones de mirtilo, scones de pepitas de chocolate, scones de groselha e muito mais.
Vai precisar de algum tipo de ácido para ajudar estes scones a crescer, por isso, se fizer outro sabor de scones, recomendo que troque o sumo de limão fresco por partes iguais de vinagre ou vinagre de cidra de maçã.
O segredo para fazer os melhores scones vegan resume-se a dois ingredientes essenciais: óleo de coco & leite de aveia.
Que leite não lácteo é melhor para cozinhar?
O leite de aveia é naturalmente mais rico em açúcares do que o leite de amêndoa ou de soja, o que é melhor para cozinhar. Um teor de açúcar mais elevado significa que o leite de aveia fica dourado de forma semelhante às receitas não veganas; especialmente para receitas que omitem a manteiga, o que também ajuda os produtos cozinhados a adquirirem a cor castanha dourada caraterística. (Aqui está o meu tutorial paracomo fazer leite de aveia)
Quando experimentei esta receita utilizando leite de amêndoa, os scones ficaram visivelmente mais pálidos e não produziram o mesmo miolo tenro. Pode continuar a utilizar outros leites não lácteos, mas saiba que os seus scones veganos terão provavelmente uma cor mais pálida.
Se ainda não bebeu leite de aveia, vai ter uma surpresa deliciosa. Temos colocado leite de aveia nos nossos batidos matinais e adoramos o seu acabamento sedoso e ligeiramente doce. Especialmente para aqueles que acham que o leite de amêndoa não tem muito sabor ou que não gostam do sabor residual do leite de soja, procurem o leite de aveia.
Óleo de coco para cozinhar vegan
Quando cozinho produtos veganos, costumo alternar entre um stick de manteiga vegana, como o Earth Balance, ou óleo de coco. Se tudo estiver em ordem, prefiro usar óleo de coco se a receita permitir. Por um lado, é mais fácil para a maioria de nós encontrar óleo de coco. Mesmo em St. Louis, as minhas mercearias locais nem sempre têm os sticks de cozimento, o que pode ser frustrante. Eu realmente não gosto de ter que ir para outromercearia só para um artigo.
Em segundo lugar, embora o óleo de coco não seja definitivamente o alimento saudável que se diz ser, não acho que a saúde deva ser importante na maioria das sobremesas. E sim, digo isto como dietista. Acho que há uma verdadeira falta de alegria em comer em tantos dos meus clientes neste momento; em vez disso, é comer para encaixar macros, comer para evitar vários ingredientes, concentrando-se constantemente na pureza dos ingredientes. Essas coisas podemA nutrição é um jogo longo; o mais importante é o que se come na maior parte do tempo. As dietas saudáveis incluem absolutamente a sobremesa.
Nestes scones, o óleo de coco proporciona a sensação certa de riqueza nos scones, juntamente com leite de aveia suficiente para os ajudar a crescer bem e leves.
Ao contrário das receitas de scones tradicionais, não é necessário que o óleo de coco esteja muito frio. Para dar mais sabor, a raspa de limão completa o aroma, realçando os morangos frescos. O ácido do sumo de limão também ajuda os scones a crescer.
Instruções sobre como fazer a minha receita de scones vegan
Coloque a grelha do forno na posição intermédia e pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (ou pulverize ligeiramente) e reserve.
Misture os morangos picados com 2 colheres de sopa de farinha e reserve. Isto é importante para evitar que os morangos se aglomerem nos scones, pois se os misturarmos primeiro com a farinha, eles distribuem-se uniformemente pela massa dos scones.
Coloque as restantes 2 chávenas de farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal na base de um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura homogénea, cerca de 2-3 vezes. Adicione o óleo de coco em pitadas e pulse até que a mistura se pareça com farinha de milho, cerca de 10-12 vezes. Em alternativa, pode utilizar um cortador de massa para misturar o óleo de coco.
Coloque a mistura de farinha no fundo de uma tigela grande e adicione os morangos revestidos de farinha. Junte o leite de aveia e 1 colher de chá de raspa de limão até começar a formar uma massa, cerca de 30 segundos.
Vire a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e forme uma bola. Corte-a em 8 partes (1/2, depois 1/2, depois 1/2) e coloque-a no tabuleiro preparado, com cerca de 5 cm de distância. Coza durante 13-15 minutos até ficar dourada. Deixe arrefecer numa grelha durante 10 minutos.
Preparar o glacé de scone de limonada, para a cobertura
Para fazer a cobertura de limonada picante, bata a restante colher de chá de raspa de limão, o sumo e o açúcar em pó até ficar cremoso, adicionando mais açúcar ou sumo de limão conforme necessário, depois regue os scones e deixe endurecer.
Se não quiser que estes scones sejam scones de limonada de morango, recomendo que não ponha a raspa de limão na cobertura ou que não ponha a cobertura e que os sirva com compota de morango.
Os scones são muito saborosos e húmidos, para uma textura perfeita, e o sabor é perfeitamente doce, sem ser enjoativo. Uma das minhas receitas favoritas para a primavera e o verão e mal posso esperar para ouvir o quanto os adora.
Dicas e Truques Adicionais para Scones Veganos Perfeitos
Para evitar que os morangos se aglutinem na massa, recomendo que os cubra com um pouco de farinha antes de os adicionar aos ingredientes secos. A cobertura de farinha ajuda a distribuir uniformemente os morangos pelos scones, para que obtenha mais sabor a morango em cada dentada.
Não se esqueça da cobertura de limão, que é perfeitamente azeda e complementa lindamente os scones, transformando-os numa limonada de morango.
Estes scones conservam-se durante cerca de 2 a 3 dias. Para ter scones frescos sempre que o momento o exigir, congelam bem. Estas são as instruções que utilizo para congelar scones.
Mais receitas de morango:
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Mais receitas de doces veganos
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Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Scone de limonada de morango vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 8 scones 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, lanche, brunch, sobremesa
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
Descrição
Scones de Limonada de Morango Veganos! Perfeitamente tenros, ligeiramente adocicados e veganos. Um must-make, perfeito para brunches, pequenos-almoços e presentes.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 8 scones 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, lanche, brunch, sobremesa
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 8 scones 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, lanche, brunch, sobremesa
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 2 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 chávena de morangos picados
- 3 colheres de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de óleo de coco, à temperatura ambiente
- 3/4 de chávena de leite de aveia
- 2 colheres de chá de raspa de limão fresco
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 chávena de açúcar em pó
Instruções
- Coloque a grelha do forno na posição intermédia e pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (ou pulverize ligeiramente) e reserve.
- Misture os morangos picados com 2 colheres de sopa de farinha e reserve.
- Coloque as restantes 2 chávenas de farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal na base de um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura homogénea, cerca de 2-3 vezes. Adicione o óleo de coco em pitadas e pulse até a mistura parecer farinha de milho, cerca de 10-12 vezes.
- Coloque a mistura de farinha no fundo de uma tigela grande e adicione os morangos revestidos de farinha. Junte o leite de aveia e 1 colher de chá de raspa de limão até começar a formar uma massa, cerca de 30 segundos.
- Vire a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e forme uma bola. Corte-a em 8 partes (1/2, depois 1/2, depois 1/2) e coloque-a no tabuleiro, com cerca de 5 cm de distância.
- Leve ao forno durante 13-15 minutos até ficarem douradas e deixe arrefecer numa grelha durante 10 minutos.
- Bata a restante colher de chá de raspa de limão, o sumo e o açúcar em pó até ficar cremoso, adicionando mais açúcar/sumo de limão se necessário, depois regue os scones e deixe endurecer, cerca de 5 minutos.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1 scone com cobertura
- Calorias: 263
- Açúcar: 18 g
- Sódio: 156 mg
- Gordura: 9 g
- Gorduras saturadas: 7 g
- Gorduras insaturadas: 2 g
- Gordura trans: 0mg
- Hidratos de carbono: 42 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 4 g
- Colesterol: 0mg
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