• Muffins de pão de gengibre com cobertura de queijo creme
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  • Ingredientes
  • Instruções
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esta receita

Passámos o fim de semana a celebrar as festas de fim de ano e é realmente mágico fazer as coisas que cresci a fazer com o Van. Decorámos a árvore, fizemos 17 456 bolachas e vimos cantores de Natal numa pequena loja perto de casa. Ele acha que a árvore de Natal é o melhor brinquedo que alguma vez recebeu e adora sentar-se no balcão comigo enquanto misturamos várias massasÉ realmente a melhor altura do ano.

Não sei se estes muffins são realmente muffins ou queques disfarçados, mas eu saber Gosto do facto de poderem ser utilizados de qualquer forma: muffins ligeiramente adocicados, se quiser apenas um muffin, ou cobertos com cobertura de queijo creme para um muffin/cupcake decadente.

Uma coisa rápida sobre a pastelaria - peneira as farinhas antes de fazer bolachas e bolos? Sabe que sou a pasteleira mais preguiçosa do mundo e, obviamente, caio no campo do NÃO nesta matéria MAS Comecei a fazê-lo recentemente e é uma mudança de jogo.

Tudo começou quando estava a fazer um bolo de chocolate com hortelã-pimenta ( em breve! Por isso, peguei na minha peneira de malha fina e peneirei o cacau em pó para o bolo na fornada seguinte.

Oh meu Deus, olá bolo leve e fofo! Será que tudo isto se deve ao facto de eu ter peneirado os ingredientes secos primeiro? Bem, testei novamente só para ter a certeza e sim, faz diferença. Talvez seja por isso que todos os pasteleiros profissionais do planeta o recomendam.

Eu cozinho/faço bolos há anos e nunca peneirei as minhas farinhas, por isso também lhe digo que pode fazer bolos deliciosos sem o fazer. No entanto, faz realmente uma enorme diferença, por isso, se ainda não o fez, sugiro que experimente! Confie em mim.

Muffins de pão de gengibre com cobertura de queijo creme

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 18 minutos
• Tempo total: 33 minutos
• Rendimento: 12 cupcakes 1 x
• Categoria: muffins, cozinhados, saudável
• Método: forno
• Cozinha: Natal, pastelaria, americana

Descrição

Muffins de pão de gengibre com cobertura de queijo creme! Estes muffins de pão de gengibre saudáveis são cobertos com uma cobertura rica de queijo creme.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 18 minutos
• Tempo total: 33 minutos
• Rendimento: 12 cupcakes 1 x
• Categoria: muffins, cozinhados, saudável
• Método: forno
• Cozinha: Natal, pastelaria, americana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 18 minutos
• Tempo total: 33 minutos
• Rendimento: 12 cupcakes 1 x
• Categoria: muffins, cozinhados, saudável
• Método: forno
• Cozinha: Natal, pastelaria, americana

Ingredientes

Muffins de pão de gengibre:

• 1 chávena de farinha de trigo integral branca
• 2/3 chávena de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravinho moído
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/3 de chávena de xarope de ácer 100% puro
• 1/3 de chávena de melaço
• 1/2 chávena de leite (prefiro leite de soja ou de aveia para cozinhar)
• 1/4 de chávena de óleo de canola

Cobertura de queijo creme:

• 8 onças de queijo creme, amolecido
• 1 1/4 chávena de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o cravinho, a noz-moscada e o sal. (Utilizo uma peneira de malha fina para peneirar facilmente tudo. Noto uma diferença nos meus produtos de pastelaria quando peneiro, por isso recomendo que o faça!)
3. Numa tigela separada, bata o ovo e, em seguida, adicione o xarope de ácer, o melaço, o leite e o óleo. Deite a mistura húmida na mistura de farinha e mexa até ficar bem combinada.
4. Deite a massa a 3/4 da altura numa forma de muffin ligeiramente untada ou forrada com papel. Coza durante 18 minutos, até um palito sair limpo.
5. Retire do forno e coloque numa grelha de arrefecimento para terminar de arrefecer.
6. Quando estiver pronto, faça a cobertura. Coloque o queijo creme na base de uma batedeira ou numa tigela com uma batedeira eléctrica. Bata o queijo até ficar cremoso, depois adicione o açúcar em pó até ficar firme e cremoso. Adicione a baunilha.
7. Coloque a cobertura nos cupcakes e divirta-se!

foi você que fez isto?

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