Von NelsonPão de Lentilhas Vegan! Este produto à base de plantas receita de pão de lentilhas é repleto de vegetais saudáveis, especiarias e, claro, lentilhas! Perfeito para o Dia de Ação de Graças e para o Natal.
esta receita
Um prato de férias com taças de puré de batata a transbordar, molho de cogumelos caseiro sedoso e... um pão de lentilhas vegan?
Ainda me lembro da primeira vez que provei um pão de lentilhas. Eu era uma vegetariana recém-declarada e tinha acabado de regressar a casa depois do meu primeiro semestre na faculdade para o Dia de Ação de Graças. A minha mãe, aterrorizada com o facto de eu não estar a ingerir proteínas suficientes, pegou no seu exemplar empoeirado do Moosewood Cookbook para se inspirar e preparou o prato mais parecido com o Dia de Ação de Graças que conseguiu: um pão de lentilhas com ketchup feito com aveia, passasFez o trabalho, mas tenho quase a certeza que o resto da minha família de omnívoros olhou para mim com pena enquanto saboreava o seu peru frito.
Bem, 15 anos e muitas tentativas depois, transformei o triste pão de lentilhas em algo que toda a gente - mesmo os amigos que comem produtos de origem animal - pode esperar.
Incrivelmente húmida, esta receita de rolo de lentilhas vegan ultrapassa em anos-luz os pães de feijão e cereais do passado. quase Este hambúrguer, tal como um bom hambúrguer de legumes, sabe a legumes e não pretende imitar a carne, mas sim ser um prato principal saudável para todos.
Embora o sirva frequentemente com as minhas batatas assadas e a caçarola de feijão verde nos feriados, é tão fácil que se tornou num alimento básico durante a semana. Além disso, as sobras dão uma sanduíche saborosa! Sim, por favor, com fatias fritas, maionese, molho de arando e molho de carne. )
Como fazer um pão de lentilhas vegan
Utilizar um processador de alimentos torna esta receita ainda mais fácil, uma vez que pode utilizar o seu processador para triturar as lentilhas, ralar as cenouras e as maçãs e picar as nozes e os legumes.
O segredo para um pão de lentilhas realmente bom é certificar-se de que é temperado antes de cozinhar. Essa é a beleza de um pão vegan como este, em vez de um à base de carne - pode saborear, adicionando mais sal/temperos conforme necessário.
Esta receita utiliza maçã ralada para ajudar a dar doçura e líquido adicional e muitos legumes finamente picados e puré de lentilhas que se mantêm unidos sem se desfazerem. Faça o teste do beliscão antes de colocar o pão no forno: eledevem ficar juntas como almôndegas.
Coloque-o na forma de pão e, em seguida, adicione o seu glacê! Qualquer glacê favorito funcionará aqui, eu apenas fiz uma combinação simples de ketchup, xarope de ácer e vinagre balsâmico picante. Não ignore o ketchup! Gosto de pensar nele como uma oferta de paz, um convite familiar para aqueles que estão nervosos em morder um prato feito de vegetais, nozes e lentilhas.açúcar também.
Coza e depois deixe arrefecer. Mais uma vez, estamos a tentar reduzir o número de pães esfarelados e deixar arrefecer ligeiramente o pão de lentilhas ajuda-o a arrefecer depois de cozinhado. Corte em fatias e desfrute! Gostamos deste pão com ainda mais ketchup e/ou molho.
Receita de pão de lentilhas vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 fatias 1 x
- Categoria: prato principal, feriado, ação de graças, vegan
- Método: fogão, forno
- Cozinha: vegana, americana
Descrição
Pão de Lentilhas Vegan! Este produto à base de plantas receita de pão de lentilhas é repleto de vegetais saudáveis, especiarias e, claro, lentilhas! Perfeito para o Dia de Ação de Graças e para o Natal.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 fatias 1 x
- Categoria: prato principal, feriado, ação de graças, vegan
- Método: fogão, forno
- Cozinha: vegana, americana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozedura: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 fatias 1 x
- Categoria: prato principal, feriado, ação de graças, vegan
- Método: fogão, forno
- Cozinha: vegana, americana
Ingredientes
Pão de lentilhas
- 2 1/2 chávenas de lentilhas castanhas ou verdes francesas cozidas
- 1 chávena de nozes finamente picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de cebola finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 chávena de aipo finamente picado
- 1 chávena de cenouras raladas
- 1 chávena de cogumelos finamente picados
- 1/2 chávena de maçã ralada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de salva seca
- 1/4 colher de chá de paprica fumada
- 3/4 de colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 chávena de pão ralado
- 1/2 chávena de farinha de aveia***
Esmalte balsâmico
- 1/3 de chávena + 1 colher de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
Instruções
- Coloque metade das lentilhas cozidas numa tigela grande. Coloque a restante metade das lentilhas na base de um processador de alimentos e pulse cerca de 10 vezes para criar uma pasta de lentilhas grosseira. Adicione-a à tigela grande.
- Adicione as nozes ao processador de alimentos e pulse para criar uma noz finamente picada e adicione-a à tigela grande.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar muito macia, cerca de 10 minutos. Adicione o alho, o aipo, as cenouras e os cogumelos e cozinhe mais 10 minutos até os legumes ficarem muito macios e quase caramelizados.
- Junte a maçã, o tomilho, os orégãos, a salva, o colorau e o sal à frigideira e cozinhe mais um minuto ou mais, depois junte toda a mistura à tigela das lentilhas.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de pão de 9 polegadas e forre-a com um pedaço de papel vegetal para facilitar a remoção.
- Junte as sementes de linhaça, o vinagre balsâmico e as migalhas de pão à mistura de lentilhas e mexa para combinar. Adicione lentamente a farinha, cerca de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, até obter uma mistura que não esteja esfarelada. Deve manter-se facilmente unida quando comprimida. Prove, adicionando sal/mais temperos/pimenta conforme desejado.
- Pressione a mistura de lentilhas para dentro da forma de pão, pressionando os lados para uniformizar. Bata os restantes ingredientes da cobertura: ketchup, balsâmico, ácer. Prove, adicionando salpicos de mais vinagre/xarope, conforme desejado, para criar uma cobertura picante e doce. Verta sobre a cobertura, espalhando-a numa camada uniforme.
- Leve ao forno durante cerca de 50 minutos até o pão estar pronto. Retire e deixe arrefecer durante pelo menos 15 minutos antes de o retirar e cortar. Se deixar o pão arrefecer ligeiramente, será mais fácil cortá-lo.
- Nós adoramos este prato com o meu molho de cogumelos, puré de batata e creme de espinafres!
Notas
*Esta receita fica pronta muito rapidamente se utilizar o seu processador de alimentos para preparar os ingredientes. Utilize o processador de alimentos para triturar finamente algumas das lentilhas, para picar finamente as nozes e os legumes e para triturar a maçã e as cenouras.
** Os pães de lentilhas podem ser bastante complicados, por isso não recomendo a substituição de ingredientes, uma vez que se pretende um bom equilíbrio de sabor e humidade. Prove à medida que for fazendo - esta é a melhor forma de descobrir o nível de sal e especiarias que é melhor para si e para a sua família! A mistura tem de se manter facilmente unida numa frigideira, não deve estar esfarelada.
*** Faço a minha própria farinha de aveia, colocando aveia em flocos num liquidificador/processador de alimentos e batendo até obter uma farinha grosseira. Acho que a farinha de aveia não fica tão pegajosa como a farinha de trigo neste tipo de pães.
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