• Pizza de rúcula branca para dois
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  • Ingredientes
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Pizza branca com rúcula para dois! Esta pizza fica pronta em apenas 30 minutos e serve 2 pessoas. esta receita

Depois de oito anos juntos, quase consigo terminar as frases de BL e repetir as suas frases de efeito tão espirituosas que começaram a parecer minhas. Por sua vez, ele descobriu um amor por legumes para além do milho e das batatas, um ponto fraco por brownies perfeitamente cozinhados e uma obsessão por planeamento e definição de objectivos.

O BL também me transformou num tarado por pizzas. Juro que consigo contar pelos dedos das duas mãos o número de vezes que pedi pizzas antes de o conhecer (apesar das noitadas na faculdade). Agora, encomendamos ou fazemos pizzas pelo menos uma vez por semana. É sem dúvida a sua refeição preferida e rapidamente se tornou uma das minhas. Apesar de acompanhar sempre as minhas fatias com uma grande salada para aumentar a densidade de nutrientes, continuamos a comer muito de pizza.

Esta versão branca é a minha ideia de pizza + salada com controlo de porções. É também pizza caseira sem qualquer trabalho real. Encontrei estas crostas de pizza orgânica congelada no Trader Joe's há algumas semanas e adoram-nos A crosta fina e estaladiça é exatamente como eu gosto da minha piza e é suficientemente pequena para que eu não pestaneje quando eu e o BL comemos uma inteira ao jantar. Uma crosta mais fina é uma óptima forma de controlar a densidade calórica, especialmente com uma pilha gigante de rúcula rica em nutrientes por cima.

A combinação de queijos era o que eu tinha disponível no meu frigorífico, mas também ficaria muito bem com um pouco de mozzerella fresca ou até mesmo com queijo não lácteo.

Como é que me podia esquecer que esta piza combinaria na perfeição com qualquer celebração de São Patrício que tenha planeado para esta noite? Uma vez que o meu amor pela comida irlandesa não vai muito além do uísque, estou a usar o feriado como desculpa para desfrutar de uma fatia extra de piza de rúcula apimentada.

Ah, e esta cerveja verde-matcha (sem corantes alimentares artificiais à vista).

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Pizza de rúcula branca para dois

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 12 minutos
• Tempo total: 27 minutos
• Rendimento: 4 fatias grandes e finas 1 x

Descrição

Pizza branca com rúcula para dois! Esta pizza fica pronta em apenas 30 minutos e serve 2 pessoas. Pizza branca com salada de rúcula picante.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 12 minutos
• Tempo total: 27 minutos
• Rendimento: 4 fatias grandes e finas 1 x

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 12 minutos
• Tempo total: 27 minutos
• Rendimento: 4 fatias grandes e finas 1 x

Ingredientes

• 1 crosta de pizza (utilizei uma crosta congelada orgânica do Trader Joe's que serve 2 pessoas)
• 1/3 de chávena de queijo ricotta
• 1/2 chávena de queijo mozzarella ralado
• 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado (opcional)
• 1 tomate grande, cortado em rodelas finas
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (ou mais ou menos)
• 2 chávenas de rúcula
• 1 colher de chá de óleo de malagueta (ver notas)
• sal/pimenta

Instruções

1. Coloque uma pedra para piza no forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F.
2. Descongele a crosta e coloque-a numa tábua de cortar ligeiramente polvilhada com farinha.
3. Espalhe o queijo ricotta na crosta da piza, juntamente com uma camada de tomates cortados em fatias finas.
4. Polvilhe com queijo mozzarella e queijo parmesão.
5. Com cuidado para não se queimar, transfira a massa da piza para a pedra da piza e cozinhe durante 12 minutos até ficar dourada.
6. Enquanto a piza está a cozinhar, misture as folhas de rúcula com óleo de pimenta, sal e pimenta.
7. Coloque a rúcula por cima da pizza cozinhada e corte-a em 4 ou 8 pedaços. COMA.

Notas

Para esta piza, utilizei uma côdea congelada orgânica do Trader Joe's que serve 2 pessoas. Se utilizar uma côdea maior ou se fizer a sua própria côdea, terá de aumentar a quantidade de coberturas. Utilizei um óleo de pimenta vermelha para a salada, pode utilizar outro óleo de pimenta ou azeite de boa qualidade.

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