• De que são feitas as sofritas?
• Ingredientes principais para as Sofritas Veganas com Chipotle
• Como fazer esta receita de Sofritas Chipotle imitadora
  • Como assar um pimento poblano
  • Fazer o molho picante das sofritas
  • Cozinhar o tofu
• Como é que se servem as sofritas de tofu?
• É necessário prensar o tofu antes de o utilizar?
  • Como prensar o tofu
• Mais receitas de inspiração mexicana de que vai gostar
• Mais Receitas Veganas de Tacos:
• Tacos Vegan Chipotle Tofu Sofritas
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
• foi você que fez isto?

Nós somos grande Uma vez que as batatas fritas são a única opção vegetariana em 95% da maioria dos restaurantes de fast-food, é bom ter uma cadeia nacional onde sabemos que podemos comer uma refeição bastante saudável à base de plantas. Agora que a Chipotle oferece sofritas tofu como opção vegan, tornou-se um dos poucos locais de fast-food onde sabemos que poderemos comer uma refeição satisfatória.

Quando vivíamos na Califórnia, fazíamos viagens de carro todos Completamente mimados com todos os lugares maravilhosos que nos rodeavam, viajámos muitas vezes, pois não sabíamos ao certo quanto tempo iríamos ficar no Norte da Califórnia.

Depois de um fim de semana fora, é frequente pararmos no Chipotle a caminho de casa. Uma paragem rápida, fácil e acessível para um almoço tardio na estrada, sabendo que o frigorífico estaria quase vazio quando regressássemos.

Não me lembro quando introduziram as sofritas de tofu, mas assim que provámos, tornaram-se a nossa escolha preferida. Picantes, estaladiças e perfeitas para tacos, as sofritas de tofu são um dos nossos recheios preferidos para tacos.

Eis como o fazer em casa.

De que são feitas as sofritas?

As sofritas da Chipotle são feitas de tofu desfiado refogado em chiles e uma mistura de temperos e especiarias perfumadas. Esta receita de imitação é igual!

Ingredientes principais para as Sofritas Veganas com Chipotle

• Pimento Poblano: Para esta receita, é necessário um pimento poblano.
• Pimentos Chipotle: Conservas em molho de adobo.
• Alho
• Tomates: Os tomates assados no fogo dão um toque extra de calor.
• Cominhos: Os cominhos moídos são utilizados para dar um sabor quente e acolhedor que é exclusivo das sofritas Chipotle.
• Paprika: Um ingrediente básico das receitas mexicanas e de espinafres, o pimentão dá a esta receita de sofritas vegan mais profundidade e sabor.
• Tofu: Escorrido e espremido, o tofu extra-firme é o mais indicado para esta receita, mas o tofu firme também serve.
• Tortilhas: Pode utilizar tortilhas de milho ou de farinha para esta receita, embora nós prefiramos as de farinha (a fábrica La Tortilla faz as melhores!).

Como fazer esta receita de Sofritas Chipotle imitadora

Embora o molho tenha alguns passos, é bastante fácil de preparar.

Como assar um pimento poblano

Para começar, asse o pimento poblano. Depois de esfregar o pimento poblano com um pouco de óleo, coloque-o num tabuleiro e asse-o durante 15-20 minutos até ficar carbonizado de todos os lados. Transfira-o para uma tigela, cubra-o e deixe-o cozer a vapor durante 10 minutos.

Esfregue a pele, retire o caule e as sementes e pique grosseiramente. Se preferir um molho mais picante, não retire as sementes antes de as colocar no liquidificador.

Fazer o molho picante das sofritas

Em seguida, coloque as pimentas chipotle, o molho adobo, o alho, os tomates, os cominhos, o sal e o açúcar no liquidificador (ou no processador de alimentos) e bata até ficar homogéneo.

Cozinhar o tofu

Desfie ou desfaça o tofu com as mãos ou com um ralador de caixa, coloque-o numa tigela e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio e adicione a cebola. Cozinhe até ficar macia, mas não dourada. Junte o tofu e cozinhe até o tofu começar a ficar estaladiço e ligeiramente dourado. Utilize uma colher de pau para partir os pedaços grandes de tofu.

Adicione o molho sofrito juntamente com o feijão pinto e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até a mistura estar bem aquecida e ligeiramente espessa. Eu adicionei o feijão pinto para obter mais proteínas e fibras, mas o feijão preto ou o feijão frade também podem funcionar. Ou pode deixá-los de fora.

Como é que se servem as sofritas de tofu?

Eu prefiro em tortilhas com alface picada, guacamole, salsa, arroz integral e coentros. O recheio conserva-se durante algum tempo no frigorífico, num recipiente hermético, por isso pode fazer uma fornada para comer ao longo da semana!

Também é fantástico numa tigela de burrito vegan, embrulhado ou burrito, em cima de uma salada ou como quer que aprecie o seu recheio de burrito favorito.

É necessário prensar o tofu antes de o utilizar?

Idealmente, sim - se tiver tempo. O tofu vem embalado em água, e pressionar o tofu antes de o cozinhar irá garantir que o prato acabado não fica aguado. Remover a água do tofu pressionando-o permite que o tofu absorva o molho em que o está a cozinhar - como este molho de sofritas! Tenho um tutorial aqui sobre como cozinhar tofu corretamente.

Como prensar o tofu

A minha prensa de tofu é um dos cavalos de batalha na minha cozinha para uma simples prensa de tofu. Tendo em conta que comemos tofu pelo menos algumas vezes por semana, é um utensílio que não me custa nada ter na minha cozinha.

Se não tiver uma prensa de tofu, não há problema. Escorra o tofu da embalagem e passe-o rapidamente por água. Embrulhe-o num papel absorvente ou num pano de cozinha e coloque um objeto pesado em cima, como uma panela de ferro fundido com alguns produtos enlatados ou alguns livros de receitas.

Deixe o tofu escorrer durante cerca de 10-15 minutos, até que a maior parte da água seja removida.

Se estiver com pressa e não tiver tempo para espremer o tofu, basta espremê-lo sobre o lava-loiça e deixar sair o máximo de água possível.

Sim! O recheio de tofu das sofritas no Chipotle é vegan e sem glúten; tal como esta receita!

Se quiser manter toda a receita vegana, sirva com tortilhas à escolha e as suas coberturas favoritas sem produtos lácteos. Para manter as coisas sem glúten, certifique-se de que utiliza uma tortilha de milho sem glúten.

Esta receita de sofritas vegan tem o sabor de uma mistura de paprica, cominhos e pimentão. Picante, com um pouco de fumo e um pouco de doce, esta receita é o equilíbrio perfeito entre sabor e conforto.

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Tacos Vegan Chipotle Tofu Sofritas

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 - 10 tacos 1 x
• Categoria: jantar
• Método: fogão
• Cozinha: mexicana, principal, vegana, vegetariana
• Dieta: Vegan

Descrição

Tacos de Sofritas de Tofu Chipotle, tal como os do Chipotle! Se já experimentou as sofritas de tofu deles, então tem de experimentar esta versão imitadora. Tofu refogado num molho de adobo picante com feijão pinto e especiarias, esta receita é deliciosa! Vegan e facilmente sem glúten.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 - 10 tacos 1 x
• Categoria: jantar
• Método: fogão
• Cozinha: mexicana, principal, vegana, vegetariana
• Dieta: Vegan

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 - 10 tacos 1 x
• Categoria: jantar
• Método: fogão
• Cozinha: mexicana, principal, vegana, vegetariana
• Dieta: Vegan

Ingredientes

• 1 pimento poblano
• 2 colheres de sopa pimentos chipotle , enlatado em molho adobo
• 2 colheres de sopa molho adobo
• 3 dentes de alho alho
• 1 chávena de conservas, escorridas, tomates assados no fogo
• 1/2 colher de chá de cada: moído cominhos, paprika fumada, sal e açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa óleo de canola
• 1/4 de chávena cebola picada
• 1 recipiente (15 onças) tofu extra firme escorrido e espremido (ver notas)
• 1 lata feijões vermelhos escorridos e passados por água
• 1/4 chávena de chá picado coentro
• 8 tortilhas , para servir
• Qualquer coberturas para tacos gosta

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Esfregue o pimento poblano Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno durante 15-20 minutos ou até ficar carbonizada de todos os lados, virando-a com uma pinça. Transfira para uma tigela, tape e deixe cozer a vapor durante cerca de 10 minutos. Esfregue a pele. Retire o caule e as sementes e pique grosseiramente, depois coloque no liquidificador.
2. Colocar o pimentos chipotle, molho adobo, alho, tomate, cominhos, sal e açúcar no liquidificador (ou no processador de alimentos) e bata até ficar homogéneo.
3. Esmagar o tofu Com as mãos ou com um ralador de caixa, coloque numa tigela e reserve.
4. Calor azeite em lume médio e adicione a cebola. Cozinhe durante 4-5 minutos até amolecer, mas não dourar. Junte o tofu e frite durante 2-3 minutos até o tofu começar a ficar estaladiço e ligeiramente dourado. Utilize uma colher de pau para partir quaisquer pedaços grandes de tofu. Em seguida, adicione o molho de sofritas e feijões vermelhos Em seguida, cozinhe em lume brando durante 15 minutos, adicionando um pouco de água conforme necessário, até a mistura de tofu engrossar, reduzir e ficar bem aquecida.
5. Servir em tortilhas Adoramos este prato em tortilhas de farinha ou de milho, com alface cortada em pedaços, arroz, abacate e muita salsa!

Notas

Para quem está a começar a prensar o tofu, embrulhe-o numa toalha de papel e coloque um objeto pesado em cima ou use uma prensa de tofu.

foi você que fez isto?

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