• Sopa cremosa de batata e erva-doce com cobertura crocante de salsicha (vegan e sem glúten)
  • Ingredientes
    • Sopa:
    • Cobertura sem salsicha:
  • Instruções
    • Fazer a sopa:
    • Fazer a cobertura sem salsichas:
• foi você que fez isto?

Se se perguntavam se eu queria um título de receita com o maior número de caracteres possível... estavam certos.

Como descrever esta sopa cremosa de batata e funcho, coberta com batatas fritas e salsicha tempeh? São tantas as camadas de sabor que só experimentando para acreditar.

Talvez devesse chamar a esta sopa Bangers & Mash em vez disso? Embora nunca tenha percebido bem o fascínio pelo prato, percebo perfeitamente a explosão de sabores das batatas, do funcho e da salsicha.

Então, Sopa Bangers & Mash ou Sopa Cremosa de Batata & Funcho com cobertura crocante de salsicha.

O que sair mais fácil da língua.

Uma vez que a sopa de batata pode ficar pegajosa rapidamente, certifique-se de que bate a mistura apenas até ficar bem combinada. Se demorar muito, vai saber a puré de batata de borracha. Não é exatamente o sabor que pretendíamos. Cubra generosamente com a cobertura de salsicha.

Embora o tenha fotografado com o cebolinho, não sei se é necessário. A escolha é sua!

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!

Sopa cremosa de batata e erva-doce com cobertura crocante de salsicha (vegan e sem glúten)

• Autor: Alex Caspero MA, RD
• Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço

• Autor: Alex Caspero MA, RD
• Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço

• Autor: Alex Caspero MA, RD
• Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço

Ingredientes

Sopa:

• 1 bolbo de funcho, sem as folhas, cortado às rodelas
• 1 cebola amarela cortada em meia-lua.
• 2 chávenas de caldo de legumes
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 1/2 # batatas yukon gold, picadas
• 1 1/2 chávena de leite de soja sem sabor
• sal/pimenta

Cobertura sem salsicha:

• 8 oz. de tempeh, cortado em pedaços pequenos
• 1 batata yukon gold, cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de chá de salva seca
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã

Instruções

Fazer a sopa:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
2. Misture os pedaços de batata com 1 colher de chá de azeite, uma pitada de sal e pimenta.
3. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e assar durante 20 minutos.
4. Enquanto as batatas estão a cozinhar, prepare o funcho.
5. Misture as fatias de funcho e a cebola com a restante 1 colher de chá de óleo e outra pitada de sal/pimenta.
6. Adicione às batatas (após os primeiros 20 minutos), mexa e cozinhe mais 10 minutos até as batatas ficarem estaladiças e tenras. Dependendo do tamanho dos seus pedaços, podem precisar de mais 5-10 minutos.
7. Coloque todos os ingredientes numa misturadora de alta potência, num processador de alimentos (ou utilizando uma misturadora de imersão). Pulse até ficarem finamente picados e depois bata até ficarem bem combinados.
8. Se necessário, prove para adicionar mais sal/pimenta.

Fazer a cobertura sem salsichas:

1. Numa frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione as batatas, uma pitada de sal e deixe cozinhar durante 10 minutos até que o exterior fique dourado e a batata esteja quase cozinhada.
3. Adicione as especiarias e o tempeh cortado em cubos finos, mexendo para combinar.
4. Adicione o vinagre de cidra de maçã, o molho de soja e deixe cozinhar mais 10 minutos até o tempeh estar estaladiço e as batatas estarem completamente cozinhadas.
5. Retire do lume e polvilhe uma grande tigela de sopa de batata e funcho.

foi você que fez isto?

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