- Sopa cremosa de batata e erva-doce com cobertura crocante de salsicha (vegan e sem glúten)
- foi você que fez isto?
Se se perguntavam se eu queria um título de receita com o maior número de caracteres possível... estavam certos.
Como descrever esta sopa cremosa de batata e funcho, coberta com batatas fritas e salsicha tempeh? São tantas as camadas de sabor que só experimentando para acreditar.
Talvez devesse chamar a esta sopa Bangers & Mash em vez disso? Embora nunca tenha percebido bem o fascínio pelo prato, percebo perfeitamente a explosão de sabores das batatas, do funcho e da salsicha.
Então, Sopa Bangers & Mash ou Sopa Cremosa de Batata & Funcho com cobertura crocante de salsicha.
O que sair mais fácil da língua.
Uma vez que a sopa de batata pode ficar pegajosa rapidamente, certifique-se de que bate a mistura apenas até ficar bem combinada. Se demorar muito, vai saber a puré de batata de borracha. Não é exatamente o sabor que pretendíamos. Cubra generosamente com a cobertura de salsicha.
Embora o tenha fotografado com o cebolinho, não sei se é necessário. A escolha é sua!
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
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Sopa cremosa de batata e erva-doce com cobertura crocante de salsicha (vegan e sem glúten)
- Autor: Alex Caspero MA, RD
- Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço
- Autor: Alex Caspero MA, RD
- Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço
- Autor: Alex Caspero MA, RD
- Categoria: sopa, entrada, principal, jantar, almoço
Ingredientes
Sopa:
- 1 bolbo de funcho, sem as folhas, cortado às rodelas
- 1 cebola amarela cortada em meia-lua.
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 1/2 # batatas yukon gold, picadas
- 1 1/2 chávena de leite de soja sem sabor
- sal/pimenta
Cobertura sem salsicha:
- 8 oz. de tempeh, cortado em pedaços pequenos
- 1 batata yukon gold, cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1 colher de chá de salva seca
- 1 dente de alho, picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã
Instruções
Fazer a sopa:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Misture os pedaços de batata com 1 colher de chá de azeite, uma pitada de sal e pimenta.
- Colocar num tabuleiro de ir ao forno e assar durante 20 minutos.
- Enquanto as batatas estão a cozinhar, prepare o funcho.
- Misture as fatias de funcho e a cebola com a restante 1 colher de chá de óleo e outra pitada de sal/pimenta.
- Adicione às batatas (após os primeiros 20 minutos), mexa e cozinhe mais 10 minutos até as batatas ficarem estaladiças e tenras. Dependendo do tamanho dos seus pedaços, podem precisar de mais 5-10 minutos.
- Coloque todos os ingredientes numa misturadora de alta potência, num processador de alimentos (ou utilizando uma misturadora de imersão). Pulse até ficarem finamente picados e depois bata até ficarem bem combinados.
- Se necessário, prove para adicionar mais sal/pimenta.
Fazer a cobertura sem salsichas:
- Numa frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione as batatas, uma pitada de sal e deixe cozinhar durante 10 minutos até que o exterior fique dourado e a batata esteja quase cozinhada.
- Adicione as especiarias e o tempeh cortado em cubos finos, mexendo para combinar.
- Adicione o vinagre de cidra de maçã, o molho de soja e deixe cozinhar mais 10 minutos até o tempeh estar estaladiço e as batatas estarem completamente cozinhadas.
- Retire do lume e polvilhe uma grande tigela de sopa de batata e funcho.
foi você que fez isto?
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