Torta de pêssego vegan

Ingredientes para a tarte de pêssego vegan
Perguntas frequentes sobre substituição:
FAQs
Mais receitas de sobremesas de verão:
Torta de pêssego vegan
foi você que fez isto?

esta receita

É oficialmente o melhor Ir ao mercado é como uma celebração para todos os meus sentidos: as belas cores em tons de joia das cerejas frescas, nectarinas, ameixas, melancia e, claro, pêssegos!

Fomos apanhar pêssegos duas vezes na última semana, garantindo o suficiente para petiscar, para as minhas barras de tarte de pêssego e agora para esta tarte de pêssego vegan.

Há algumas semanas publiquei uma receita de tarte de cereja vegan e, embora adore essa receita de tarte sumarenta, há algo de quintessencialmente estival numa versão de pêssego.

A tarte de cereja que fiz há umas semanas atrás é um pouco diferente desta versão, que tinha uma cobertura de biscoito, esta é uma mistura entre uma crosta de tarte e uma massa fofa. Queria uma cobertura que cobrisse quase todos os pêssegos, para que se obtivesse uma dentada de cobertura de tarte e pêssegos doces em cada dentada.

Uma das melhores formas de saborear pêssegos frescos (juntamente com a minha crocante de pêssego fácil para dois!), esta é a receita de tarte que vai usar verão após verão.

Eis como o fazer.

Ingredientes para a tarte de pêssego vegan

Esta receita contém apenas 8 ingredientes! Super simples e mais fácil do que qualquer tipo de tarte ou outra receita de pêssego. É aí que o meu cérebro está neste momento - simples, simples, simples.

Tudo o que precisa para esta receita é:

Pêssegos frescos
Açúcar
Farinha
Canela
Fermento em pó
Óleo
Bebida de leite de coco (ou outro leite não lácteo)

Perguntas frequentes sobre substituição:

Porquê uma bebida à base de leite de coco?

Testei esta receita utilizando alguns tipos diferentes de leite não lácteo e descobri que a bebida de leite de coco, do tipo que se compra na secção refrigerada da loja, funcionou melhor do que o leite de amêndoa, o leite de aveia ou o leite de soja.

Posso utilizar pêssegos congelados?

Desde que os seus pêssegos congelados estejam crus, pode utilizá-los nesta receita de tarte. Não é necessário descongelá-los primeiro, basta misturá-los com a farinha, o açúcar e as especiarias e continuar com o resto da receita.

Algumas receitas pedem amido de milho ou pó de araruta, mas penso que não é necessário - a farinha ajuda a absorver alguma da suculência dos pêssegos frescos. Não recomendo pêssegos enlatados como substituto.

Posso fazer uma tarte de pêssego sem glúten?

Não recomendo a substituição da farinha de amêndoa ou de outras farinhas sem glúten por uma mistura de farinhas específica para cozedura para obter melhores resultados.

Será que outros tipos de edulcorantes funcionam?

Sei que muitos leitores gostam de tornar as receitas de sobremesas um pouco mais saudáveis, mas não recomendo trocar o açúcar desta receita por xarope de ácer, uma vez que é necessário um açúcar sólido em vez de um líquido.

Em geral, não me importo nada de utilizar açúcar de cana verdadeiro nas minhas receitas de sobremesas. É sobremesa! Nem tudo tem de ser a versão mais saudável possível - e sim, isto vindo de uma dietista registada.

Como fazer esta receita de tarte de pêssego vegan:

Pré-aquecer o forno
Ligue o forno a 375 graus F, depois unte ligeiramente uma caçarola e reserve.
Preparar os pêssegos
Misture os pêssegos cortados, 1/3 de chávena de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de canela em pó e deite na forma preparada.
Preparar a massa da tarte
Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione o óleo e o leite de coco e bata até ficar homogéneo, tendo o cuidado de não misturar demasiado.
Coloque a massa da tarte por cima dos pêssegos!
Espalhe a mistura sobre os pêssegos e coloque no forno. Coza durante 30-35 minutos até ficarem dourados e borbulhantes. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desfrute.

Adoramos este prato quente com uma grande bola de gelado vegan de baunilha por cima (Oatly vanilla e Brave Robot são as minhas marcas preferidas de gelado sem leite) ou gelado de pêssego. Em alternativa, pode cobrir com chantilly ou iogurte de baunilha.

Divirtam-se, eu sei que vão adorar. xo

FAQs

Tenho de descascar os pêssegos para fazer uma tarte de pêssego?

Tecnicamente, não tem ter para descascar os pêssegos para a tarte de pêssego, mas acho que os pêssegos descascados têm uma textura mais favorável.

Qual é a forma mais fácil de descascar pêssegos?

Eu utilizo uma faca para descascar rapidamente os pêssegos, mas se quiser descascar facilmente os seus pêssegos, faça um corte em X no fundo do pêssego, coloque-o em água a ferver durante 30-60 segundos e depois coloque-o imediatamente em água fria. A pele deve sair imediatamente. Tenho um tutorial sobre como fazer isto no meu post Como descascar tomates e o método é exatamente o mesmo para os pêssegos.

Como é que se sabe quando a tarte de pêssego está pronta?

Saberá que este está pronto quando os pêssegos estiverem a borbulhar e a tarte estiver dourada por cima.

Mais receitas de sobremesas de verão:

Bolo de morango vegan
Gelados de lima e cereja
Pão de ló de cereja
Barras de tarte de pêssego
Gelados de creme de coco e manga
Molho de sobremesa de compota de ameixa