• Ingredientes para o molho de massa de abobrinha
• Como cozinhar abobrinhas para massas
• Dicas para uma massa perfeita
• Mais receitas de massa de abobrinha:
• Massa simples de abobrinha para a semana
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
• foi você que fez isto?

Esta receita simples de massa de curgete para a semana é a forma como comemos quase todo o verão; um pouco disto, um pouco daquilo e o jantar está pronto. Se gosta da minha receita de massa mediterrânica ou da minha massa de tomate cereja, então vai adorar esta receita.

Na verdade, tive de voltar a fazer esta receita depois de ter tirado as fotografias, porque não me lembrava das proporções que utilizei. Sabe-se que é uma boa receita quando não são necessárias medidas - se tiver mais curgetes do que as que este molho de massa de curgetes pede, ótimo. Se duplicar o manjericão fresco, bem, isso também funciona.

Se não tiver parmesão, não há problema; pode omiti-lo. Se decidir adicionar bolas de mozzarella fresca e renunciar aos tomates... bem, já percebeu.

Estou a dar-vos uma receita para aquilo a que chamo o meu molho de massa de courgette porque existe um, não necessariamente porque precisem de um.

Ingredientes para o molho de massa de abobrinha

Para esta receita simples de abobrinha, aqui está o que você vai precisar. Role para baixo até a parte inferior do cartão de receita para quantidades exatas e instruções passo a passo.

• Rigatoni
• Azeite
• Dentes de alho
• Pimenta vermelha esmagada
• Sal
• Aboborinhas
• Tomate picado
• Queijo parmesão ralado
• Sumo de limão fresco
• Folhas de manjericão fresco

Como cozinhar abobrinhas para massas

Esta é uma das minhas formas favoritas de comer abobrinhas; caramelizadas até ficarem quase em compota e quebradiças. As abobrinhas cozidas tornam-se o molho, cremoso e cheio de sabor. Não precisa de manteiga ou creme de leite!

Certifique-se de que coze as curgetes o tempo suficiente para que isto aconteça. Primeiro vão libertar uma tonelada de água - continue. A água vai começar a evaporar e as curgetes vão quase colar-se à frigideira e ficar douradas, é essa a textura que quer.

Direcções

1. Cozinhar a massa até ficar al dente

   Cozinhe a massa durante menos de 1 minuto, escorra-a e reserve 1 chávena da água da massa.

2. Saltear para cozer os aromáticos

   Enquanto a massa está a cozinhar, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho, o sal e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe durante apenas 30 segundos, até ficar perfumado mas não dourado.

3. Adicione a curgete e os tomates

   Adicione a curgete e os tomates e cozinhe durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abóbora começar a desfazer-se. Adicione a massa e mexa, acrescentando algumas colheres de sopa da água reservada para a massa de cada vez, mexendo sempre para acabar de cozinhar a massa e permitir que o molho de curgete e tomate adira à massa.

4. Junte o manjericão e o parmesão

   Tempere a gosto e sirva!

Este molho de massa simples é feito quase inteiramente de legumes. Misturado com rigatoni à escolha, este refeição de verão fácil é perfeito para noites de semana ocupadas em que não apetece cozinhar.

Dicas para uma massa perfeita

Esta receita de massa de curgete é feita com ziti ou rigatoni, uma vez que os cumes aguentam o molho espesso, mas suponho que outras formas funcionem. Este simples molho de massa de curgete para a semana também sabe muito bem com polenta fresca, quer seja com farinha de milho ou com a minha polenta de milho fresca.

Eu sei que menciono isto vezes sem conta quando partilho uma receita de massa, mas há um truque para criar uma massa brilhante e sedosa. Coza a massa apenas ligeiramente abaixo do ponto de cozedura; isto normalmente significa 1-2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Depois, reserve a água de cozedura da massa.

Agora a magia acontece. Adicione a massa cozinhada ao molho juntamente com alguns salpicos de água da massa e mexa, mexa, mexa. A água quente continuará a cozinhar a massa à medida que esta absorve o sabor do molho. Normalmente é aqui que também adiciono um pouco de queijo parmesão para ligar tudo, mas isso é facilmente ignorado pelos meus amigos sem lacticínios.

Cubra com muito manjericão fresco e sirva-se.

Mais receitas de massa de abobrinha:

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• Rolinhos de lasanha de abobrinha
• Pasta primavera com Zoodles
• Massa de abobrinha mediterrânica

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Massa simples de abobrinha para a semana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: principais, massas
• Método: fogão
• Cozinha: Italiana, Americana, Massas, Vegetariana
• Dieta: Vegetariana

Descrição

Massa de curgete simples para a noite da semana. Procura uma refeição rápida? Experimente esta massa de verão. Rigatoni com tomates frescos da horta, curgetes e manjericão. Ótimo para as noites da semana em que não está interessado em cozinhar mas quer comida deliciosa!

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: principais, massas
• Método: fogão
• Cozinha: Italiana, Americana, Massas, Vegetariana
• Dieta: Vegetariana

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: principais, massas
• Método: fogão
• Cozinha: Italiana, Americana, Massas, Vegetariana
• Dieta: Vegetariana

Ingredientes

• 12 onças rigatoni
• 1/4 de chávena azeite
• 4 dentes de alho finamente picado
• 1/4 de colher de chá pimenta vermelha esmagada
• 1/2 colher de chá sal
• 1 libra abobrinha , cortados em quartos no sentido do comprimento e cortados em fatias finas
• 1 grande tomate picado
• 1/2 chávena queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa sumo de limão fresco
• 1/2 chávena rasgada folhas de manjericão fresco

Instruções

1. Leve ao lume uma panela grande com água e sal e junte as rigatoni à massa e cozinhe até ficar al-dente, de acordo com as instruções da embalagem (menos 1 minuto do que o tempo de cozedura recomendado). Escorra, reservando 1 chávena de água da massa. Não passe a massa por água!
2. Enquanto a água está a ferver, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. alho, sal e flocos de pimenta vermelha e cozinhe durante apenas 30 segundos, até ficar perfumado mas não dourado.
3. Adicionar o abobrinha e tomates Adicione a massa e mexa, acrescentando algumas colheres de sopa da água reservada para a massa de cada vez, mexendo sempre para acabar de cozinhar a massa e permitir que o molho de curgete e tomate se agarre à massa.
4. Juntar o queijo, sumo de limão e manjericão e misture bem. Sirva!

Nutrição

• Tamanho da dose: 1/4 da dose
• Calorias: 493
• Açúcar: 3.5 g
• Sódio: 468 mg
• Gordura: 18.2 g
• Gorduras saturadas: 4 g
• Gorduras insaturadas: 13 g
• Hidratos de carbono: 67 g
• Fibra: 3.4 g
• Proteína: 15.7 g

foi você que fez isto?

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