Von Nelson- Como fazer muffins de chocolate de abobrinha veganos e saudáveis
- Muffins de chocolate de curgete vegan e saudáveis
- foi você que fez isto?
Muffins de chocolate de abobrinha veganos e saudáveis! Um muffin de abobrinha vegano levemente adocicado feito com farinha de trigo integral, abobrinha ralada e pedaços de chocolate.
esta receita
Sou só eu, ou estamos todos a fazer um lote mais este ano?
O meu carrinho da Amazon está normalmente cheio de vários tipos de farinhas e, quase sempre que o BL vai à loja, peço-lhe que procure farinha de pão. Só para o caso de finalmente voltar a estar em stock.
Quando a minha gaveta de produtos estava a transbordar de curgetes na semana passada, eu sabia que os muffins de curgetes estavam na ementa. Inicialmente planeei fazer um pão, mas com uma criança esfomeada por perto, os muffins são uma escolha muito mais prática e fácil de repartir.
Como fazer muffins de chocolate de abobrinha veganos e saudáveis
Estes queques de curgete vegan não podiam ser mais fáceis de preparar. Misture um ovo de linhaça com farinha de linhaça e água e deixe gelificar durante alguns minutos. Este processo elimina essencialmente o ovo que é utilizado nos queques tradicionais e ajuda a unir tudo.
Como bónus, as sementes de linhaça adicionam os saudáveis ácidos gordos ALA ómega 3 e fibras.
A partir daí, adicione o resto dos ingredientes húmidos e, em seguida, envolva os secos. Divida numa forma de muffin untada e, em apenas 20 minutos, terá muffins de curgete vegan quentes e tenros!
Tal como nos meus muffins de chocolate com banana que partilhei no início deste ano, estes muffins ligeiramente adocicados são elevados com uma dentada cremosa de chocolate derretido.
Pode não usar, mas penso que equilibra na perfeição o tenro muffin de curgete.
Também peço óleo de coco para estes muffins; costumo usar um óleo triplamente refinado que não tem sabor a coco, mas pode usar uma versão não refinada para obter um sabor suave a coco. O óleo de coco acrescenta alguma gordura sólida para ajudar a dar corpo a estes muffins, mas pode usar outro óleo neutro ou manteiga derretida (ou manteiga não láctea).
Se experimentarem estes muffins de chocolate vegan e saudáveis, não se esqueçam de voltar, avaliar e deixar um comentário. Ver-vos a fazer as minhas receitas faz-me ganhar o dia e o vosso feedback ajuda os outros!
Muffins de chocolate de curgete vegan e saudáveis
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 12 muffins 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, pão, pastelaria
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
Descrição
Muffins de chocolate de abobrinha veganos e saudáveis! Um café da manhã, sobremesa ou lanche perfeito. Levemente adocicado com farinha de trigo integral, abobrinha e gotas de chocolate.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 12 muffins 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, pão, pastelaria
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 12 muffins 1 x
- Categoria: pequeno-almoço, pão, pastelaria
- Método: forno
- Cozinha: americana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1/4 de chávena de água
- 1 chávena de courgette cortada em pedaços, espremida para retirar o excesso de humidade
- 1/2 chávena de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 chávena + 2 colheres de sopa de leite não lácteo
- 1 chávena de farinha normal para todos os fins
- 1/2 chávena de farinha de trigo integral
- 1/2 chávena de açúcar (testei açúcar de cana e de coco - ambos funcionam!)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 chávena de pedaços de chocolate preto
Instruções
- Numa tigela grande, misture a farinha de linhaça com a água e mexa bem. Deixe repousar durante pelo menos 5 minutos para engrossar.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F, depois unte ligeiramente uma forma para muffins e reserve.
- Adicione a curgete, o óleo de coco derretido, o leite e a baunilha e misture bem. Reserve.
- Noutra tigela, bata as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o pó e o sal até ficarem bem combinados e, em seguida, adicione-os à mistura húmida.
- Junte as pepitas de chocolate e, em seguida, encha a forma de muffin preparada com 2/3 da massa.
- Leve ao forno durante 20 minutos ou até que um palito saia limpo e os muffins estejam ligeiramente dourados por cima.
- Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente, depois retire os muffins e termine de arrefecer numa grelha de arrefecimento. As sobras podem ser guardadas num recipiente hermético até 4 dias no frigorífico. Para saborear novamente, recomendo reaquecer ligeiramente no micro-ondas durante 15-20 segundos.
foi você que fez isto?
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