Salada de melão, hortelã e queijo feta

- Não é a sua receita de especiarias de abóbora
Salada de melão, hortelã e queijo feta
foi você que fez isto?

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Feliz quase Dia do Trabalhador! Quais são os seus planos para o fim de semana?

Na minha vida anterior, como Directora de Bem-Estar de uma universidade na Califórnia, o fim de semana do Dia do Trabalhador significava o início oficial do outono. Os estudantes já tinham regressado há pelo menos uma semana e o fim de semana do Dia do Trabalhador significava umas últimas mini-férias antes da azáfama do semestre de outono.

Depois, BL e eu íamos muitas vezes para Napa ou Tahoe por um ou dois dias, aproveitando os últimos raios de sol do verão.

Este ano, o fim de semana do Dia do Trabalhador parece o fim de uma era de uma forma especial, marcando o início do mês em que o meu filho vai nascer e fechando o capítulo de mais um verão incrível.

É curioso que, embora o Dia do Trabalhador seja visto pela maioria como a janela entre o verão e o outono, os mercados continuam a transbordar com os maiores êxitos de produtos do verão. A nossa pequena horta continua a produzir tomates e pimentos, pelo que estou a cozinhar com estas belezas até ser forçada a passar para a abóbora, Bruxelas e outros legumes de raiz.

Não é a sua receita de especiarias de abóbora

Honestamente, sei que a Internet será provavelmente bombardeada com artigos com temática de abóbora hoje; há uma regra tácita no mundo dos blogues de culinária que diz que o dia 1 de setembro marca o primeiro dia em que as receitas com abóbora podem começar oficialmente.

Bem, aqui não... Embora tenha algumas receitas de abóbora para apresentar em outubro, estou a saborear cada minuto da estação por agora.

Então, já experimentou melão e queijo feta antes? A minha prima dinamarquesa apresentou-me a esta combinação há muitos anos - lembro-me de pensar que a combinação de melancia, queijo feta e hortelã soava muito estranha. Bem, avançando rapidamente para agora, é uma das minhas formas favoritas de preparar melão.

É claro que a melancia funciona, mas eu queria mostrar que qualquer fruta da mesma família também funciona. Estou a usar melão suculento aqui, mas melada, melão e afins também servem.

É a combinação de fruta doce e queijo feta salgado que procura, uma salada que eu poderia comer quase diariamente nesta altura do ano, especialmente quando combinada com hortelã fresca, um fio de azeite de qualidade e uma generosa pitada de sal e pimenta.

Por isso, se está à procura de um último prato de verão que seja o melhor para fazer este fim de semana, é este. E, se já passou para o lado da abóbora negra, guarde este para o próximo ano.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!