A melhor lasanha vegana

Como fazer ricotta sem leite
- Ingredientes necessários
É possível utilizar massa não cozida?
Pode utilizar-se molho de tomate em frasco?
Como fazer lasanha vegana
Dicas para uma lasanha de sucesso:
Mais receitas italianas vegan:
A melhor lasanha vegana
foi você que fez isto?

Se gosta de lasanha, então tem de experimentar esta receita de lasanha vegana Tão rica e deliciosa como a receita clássica, uma experiência imperdível para todos!

esta receita

Um amigo perguntou-me no outro dia se eu tinha uma boa receita clássica e, embora tenha feito esta lasanha várias vezes para a minha família, apercebi-me de que ainda não a tinha colocado no blogue. Olá mundo, aqui está ela. Não é adorável?

Esta é uma lasanha vegan para pessoas que adoram lasanha. Tem camadas de legumes carnudos, molho vermelho vivo e ricotta de caju de couve-flor caseira e cremosa. Está repleta de plantas e é uma das favoritas da minha família e dos meus amigos com quem a partilho. Apesar de comer lacticínios, gosto mais desta ricotta, que tem mais sabor e combina bem com todos os deliciosos legumes assados.

Comparada com a minha lasanha vegana de espinafres rica em proteínas, esta faz-me lembrar uma versão mais clássica. É o tipo de lasanha que sirvo de bom grado aos meus sogros sem me preocupar se eles vão gostar. É o tabuleiro que levo aos amigos com um novo bebé e não sinto necessidade de lhes dizer que é vegan.

A boa comida fala por si. Não gosto muito de rótulos e recuso-me a colocá-los na minha dieta. Em vez disso, defendo que se coma mais plantas, independentemente do aspeto do resto do prato. Felizmente, esta lasanha está repleta de plantas e É uma comida deliciosa à base de plantas que toda a gente vai adorar e mal posso esperar para que a experimente! É fortemente adaptada de um dos meus livros de receitas favoritos, Vegan for Everybody da America's Test Kitchen.

Como fazer ricotta sem leite

A estrela deste prato é a receita de ricotta caseira, adaptada da America's Test Kitchen. A combinação de caju e couve-flor cria um recheio cremoso e leve que sabe muito bem nesta lasanha vegan.

Ingredientes necessários

Couve-flor
Cajus
Azeite
sumo de limão
manjericão
folhas de espinafre

Cozinhar a couve-flor e os cajus em conjunto permite que se misturem mais facilmente, sem ficarem grudados. Vai precisar de uma boa quantidade de azeite para recriar a textura gordurosa que a ricota tradicional tem; eu não me coíbo de um bom azeite e não recomendo diminuir a quantidade pedida nesta receita.

O sumo de limão dá mais brilho, mas também pode ser dispensado se não tiver limões frescos. Nem sempre tenho citrinos frescos na minha bancada e já os dispensei muitas vezes ao fazer esta receita. Embora adore manjericão e espinafres frescos na lasanha, não gosto de ficar com um grande pedaço deles enquanto como. Por isso, adiciono as folhas à ricota pronta e depois bato cerca de 8 a 10 vezes para combinar. Este métodoincorpora o sabor fresco dos espinafres e do manjericão, sem se tornar demasiado forte.

É possível utilizar massa não cozida?

Recomendo que siga as instruções da embalagem que utilizar, uma vez que a maioria recomenda que aumente a quantidade de molho marinara quando utilizar massa não cozida. Costumo utilizar massa cozida normal, uma vez que prefiro massa de trigo integral quando a consigo encontrar e não tenho conseguido encontrar massa de trigo integral não cozida.

Pode utilizar-se molho de tomate em frasco?

Sim! Como italiana, demorei muito tempo a perceber que o molho vermelho em frasco é muitas vezes tão delicioso como as opções caseiras. Antes de ter filhos, fazia sempre o meu próprio molho vermelho, mas hoje em dia abro normalmente um frasco. Há tantas opções excelentes por aí e recomendo que use o tipo que preferir. Gosto que a minha lasanha seja muito, muito picante e acho que não existe molho a mais paraMuitas vezes acrescento mais à medida que a sirvo!

Como fazer lasanha vegana

Depois de assar os legumes e de fazer o seu próprio requeijão, está na altura de montar! Comece por colocar o molho vermelho por baixo da massa, depois metade dos legumes cozinhados e o requeijão. Repita, depois adicione mais molho e queijo sem lactose por cima.

Gosto muito da adição de queijo sem lactose no topo desta lasanha, pois assemelha-se mais a uma lasanha tradicional e oferece ainda mais sabor e textura. Pode utilizar o queijo que quiser aqui; eu gosto do Violife e da mozzarella da Miyoko, pois acho que derretem bem, para além de saberem bem.utilizar mozzarella normal.

Dicas para uma lasanha de sucesso:

Esta lasanha precisa de ser cozinhada a vapor, por isso é melhor embrulhá-la em papel de alumínio ou utilizar um tabuleiro virado ao contrário! Parece que nunca tenho papel de alumínio na minha cozinha e adoro este truque fácil e sem desperdício. Vire um tabuleiro maior sobre a lasanha e depois leve ao forno até estar quente e o queijo derreter.a massa.

Certifique-se de que corta os seus legumes bastante pequenos. Eles reduzem de tamanho à medida que cozinham, mas penso que esta lasanha funciona tão bem que os legumes quase sabem a carne cozinhada esmigalhada. Pique bem, depois misture com bastante azeite, sal e pimenta e asse até ficarem muito macios e caramelizados.

Por último, certifique-se de que deixa a lasanha arrefecer antes de a cortar. Cortar a lasanha muito quente fará com que as camadas se desfaçam umas nas outras. Eu gosto de a retirar e deixar arrefecer durante pelo menos 15 minutos antes de a cortar.

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