Caçarola de Enchilada Vegana Saudável

Ingredientes necessários
Instruções para a Caçarola de Enchilada Vegana
Que coberturas devo utilizar?
É possível fazer isto sem glúten?
Posso utilizar outros legumes nesta caçarola?
Qual é o melhor queijo vegan?
Nutrição para esta Caçarola de Enchilada Vegana
- Se gostou desta Caçarola de Enchilada Vegana, vai adorar estas receitas de Enchilada
Caçarola de Enchilada Vegana Saudável
foi você que fez isto?

Caçarola de Enchilada Vegana Saudável Camadas de feijão, batata doce, molho de enchilada caseiro, queijo sem lactose e tortilhas.

esta receita

Depois de ter feito uma fornada do meu molho de enchilada caseiro este fim de semana, decidi partilhar convosco uma receita inspirada na noite da semana. Todo o sabor das enchiladas de batata doce e feijão preto, com metade do trabalho.

A minha preferência por esta caçarola em vez das tradicionais enchiladas deve-se ao facto de ser muito fácil de preparar: fazer o recheio, fazer o molho, juntar tudo e cozer! Posso prepará-la de manhã para preparar uma refeição fácil para o jantar.

Os meus filhos ainda escolhem os pimentos e tentam comer sobretudo o feijão, as batatas, a tortilha e o queijo, se o conseguirem evitar. Já fiz inúmeras versões de enchiladas veganas antes e, se gosta delas, então vai adorar estas.

Ingredientes necessários

É provável que já tenha a maioria destes ingredientes na sua despensa. Aqui está tudo o que vai precisar:

Cebola
Pimentão vermelho
Pimentos verdes em cubos enlatados
Feijão preto & Feijão Chili
Batatas doces
Molho de enchilada caseiro (ou enlatado)
Tortilhas de milho
Queijo sem lactose ralado ou queijo normal, conforme desejado

Instruções para a Caçarola de Enchilada Vegana

Primeiro, prepare o recheio de batata-doce e feijão. Comece por aquecer o azeite numa frigideira grande e salteie a cebola e o pimentão durante alguns minutos até ficarem macios. Para facilitar as coisas, estou a utilizar pimentos verdes enlatados, feijão picante em molho e feijão preto. Adicione-os à frigideira juntamente com a batata-doce e as especiarias.

Depois de preparado o recheio e o molho de enchilada caseiro, esta caçarola é preparada muito rapidamente num tabuleiro de ir ao forno. Acrescentei algumas fotografias de preparação para que pudesse ver como a dispus em camadas. A forma mais fácil de colocar as tortilhas é dividi-las ao meio e dispô-las em camadas, como se mostra na caçarola preparada.

Para que o recheio fique menos empapado, recomendo tostar primeiro as tortilhas. A forma mais fácil de o fazer é utilizando um fogão a gás, mas também é possível tostar as tortilhas no micro-ondas durante 10 segundos. Ligue o fogão a gás e mantenha as tortilhas ligeiramente sobre o gás durante 10-15 segundos, até ficarem aquecidas e amolecidas. Não é necessário fazer este passo, mas se tiver tempo, recomendo-o.

Cubra a caçarola com papel de alumínio para ajudar a cozer a vapor enquanto cozinha. Cobrir o papel de alumínio evitará que este se cole ao queijo cheddar sem leite enquanto coze no forno. Retire o papel de alumínio ao fim de 20 minutos e, em seguida, coza mais 10 minutos até o queijo estar a borbulhar e a caçarola estar quente.

Que coberturas devo utilizar?

Quando faço esta caçarola de enchilada, adoro acrescentar alguns toppings por cima, tanto para dar sabor como para dar aspeto. Abacate picado, coentros e natas azedas sem lactose funcionam muito bem aqui.

É possível fazer isto sem glúten?

Para fazer esta caçarola de enchilada vegana sem glúten, você vai querer usar tortilhas de milho e um molho de enchilada sem glúten. Se estiver usando meu molho de enchilada caseiro, suba em farinha de uso geral sem glúten ou farinha de amêndoa para fazer o roux.

Posso utilizar outros legumes nesta caçarola?

A minha regra geral para enchiladas é esta: se sabem bem juntas, então provavelmente saberão bem colocadas entre tortilhas e cobertas com molho e queijo.

As batatas doces combinam na perfeição com feijão preto, mas também pode utilizar abóbora-menina, abóbora de verão como a curgete ou a abóbora amarela, mais pimentos ou folhas verdes como a couve.

Qual é o melhor queijo vegan?

Se já experimentou queijo sem lactose, sabe que não são todos iguais. Alguns são bons, outros são deliciosos e outros são completamente nojentos. Quando como queijo sem lactose, prefiro o Violife e o Chao. Na imagem, o queijo em pedaços da Violife e recomendo vivamente essa marca, se a conseguir encontrar. Derrete ligeiramente, tem um sabor cremoso e a queijo e, o mais importante de tudotudo- não sabe a plástico!

O queijo de vaca também pode ser substituído por queijo Cheddar, pepper jack ou Monterey jack.

Nutrição para esta Caçarola de Enchilada Vegana

Esta caçarola está repleta de proteínas vegetais, fibras e gorduras saudáveis. Uma dose contém cerca de 330 calorias, 10 g de proteínas, 50 g de hidratos de carbono e 10 g de gorduras saudáveis para o coração.

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Se experimentar esta caçarola de enchilada vegana, não se esqueça de voltar para deixar um comentário e avaliá-lo! O seu feedback ajuda os outros e ver você fazer minhas receitas faz o meu dia.