Bolonhesa de abóbora vegana

Dicas para uma bolonhesa de abóbora vegana perfeita
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Bolonhesa de abóbora vegana
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Bolonhesa de abóbora vegana! A melhor bolonhesa vegana com cogumelos e um molho cremoso de abóbora sem laticínios. Um must para o outono e inverno.

esta receita

Vou apresentar-vos talvez a minha nova receita de massa favorita - bolonhesa de abóbora vegana! Eu sei, talvez não pareça muito intrigante, mas eis o que temos: cogumelos tenros cozinhados até ficarem bem dourados e carnudos, depois cobertos com um molho de tomate de abóbora rico e misturados com fettuccine.

Se gosta do meu molho à bolonhesa de beringela e se gosta de massa, então vai adorar esta divertida combinação de outono.

Dicas para uma bolonhesa de abóbora vegana perfeita

Como acontece com todas as boas receitas, fui inspirada por esta receita de esparguete de abóbora enquanto navegava no Pinterest uma noite. Adorei a ideia de fazer um molho saudável com tomates secos ao sol, abóbora e molho de tomate e pensei que seria perfeito sobre uma base simples de cogumelos à bolonhesa.

Ultimamente, tenho feito muito este molho de cogumelos; é incrivelmente carnudo e acho-o muito mais semelhante em termos de textura a uma bolonhesa de carne tradicional do que usar lentilhas. O segredo é começar por bater os cogumelos num processador de alimentos para que fiquem em cubos muito finos e depois cozinhá-los até ficarem bem dourados e reduzidos.

Não apresse os cogumelos - deve cozinhá-los até que todo o seu líquido seja libertado. Se parar de os cozinhar demasiado cedo, eles irão cozer a vapor em vez de dourar.

Pode utilizar tamari se não tiver glúten, mas a soja combinada com os cogumelos dourados acrescenta tanto umami, para não falar das notas salgadas dos tomates enlatados e dos tomates secos ao sol.

Acho que é isso que torna esta receita de bolonhesa de abóbora vegan tão deliciosa; está repleta de umami à base de plantas.

Os ingredientes para o molho são cozinhados em lume brando enquanto os cogumelos cozinham e, em seguida, são triturados com uma varinha mágica ou uma varinha de imersão. estefechamento para comprar um para mim nas férias.

Eu achava que era um aparelho tão preguiçoso ( basta utilizar o misturador !) mas, nos últimos meses, houve tantas vezes em que pensei - bolas, quem me dera ter uma misturadora de imersão neste momento.

Depois de fazer o molho, já sabe o que fazer: cozer mal o fettuccine ligeiramente Já escrevi sobre isto tantas vezes, mas faz realmente a diferença quando se trata do produto final, especialmente num prato de fettuccine como esta bolonhesa de abóbora vegan.

Cozinhar a massa desta forma significa fios sedosos, perfeitamente revestidos e molhados. Fazê-lo!

Uma última nota - estou a pedir algum tipo de creme para equilibrar a acidez dos tomates. Eu ia fazer um creme de caju, mas como só precisa de três colheres de sopa de creme, pareceu-me um grande esforço para misturar uma quantidade tão pequena. Por isso, usei apenas um pouco de creme não lácteo que tinha no frigorífico.

Se tiver algum, use-o. Se não tiver nenhum, então não precisa dele especificamente para esta receita. Um leite vegetal mais espesso, como um leite de aveia, também funcionará. Certifique-se apenas de que não tem açúcar! Não consigo dizer quantas vezes fiz macarrão com queijo de baunilha porque peguei no pacote errado...

Espero que gostem desta bolonhesa de abóbora vegana tanto quanto nós! Se experimentarem, não se esqueçam de voltar, deixar um comentário e avaliá-lo. O vosso feedback ajuda os outros e ver-vos a fazer as minhas receitas faz o meu dia!

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