- Como fazer Caçarola de Quinoa Enchilada
- É possível congelar esta caçarola?
- Mais refeições numa só panela:
- Caçarola de Quinoa Enchilada
- foi você que fez isto?
Caçarola de enchilada de quinoa! Se adora o sabor das enchiladas, então tem de experimentar esta caçarola vegetariana simples. Quinoa, milho, feijão, molho de enchilada caseiro cozinhado até à perfeição borbulhante e com queijo. Facilmente vegan!
esta receita
Caçarola de Quinoa Enchilada! Esta é para todos os pais atarefados que querem pôr na mesa uma refeição saudável, cheia de proteínas e vegetais, sem muito esforço.
O meu marido é o rei das caçarolas; não gosta de nada mais do que travessas de comida tipo caçarola que possa comer (e reaquecer) ao longo da semana. Pode tirar o rapaz do centro-oeste, mas não pode certamente tirar o centro-oeste do rapaz.
Esta caçarola de enchilada de quinoa vegetariana é baseada no meu Instant Pot Quinoa Enchiladas - muitos de vocês ADORAM essa receita, e eu queria fazer uma que não precisasse de um Instant Pot.
Como fazer Caçarola de Quinoa Enchilada
Esta caçarola está repleta de vibrações do final do verão: milho, curgete, pimento vermelho, feijão e um molho de enchilada caseiro para cobrir tudo. Sei que a ideia de molho de enchilada caseiro parece complicada, mas na verdade só requer uma mão-cheia de ingredientes e algumas especiarias. Ainda não encontrei um molho de enchilada de que realmente goste numa lata, e esta versão caseira fica pronta em menos de 10minutos.
Para reduzir a preparação geral desta receita, faça o que eu faço - triplique a receita do molho, depois congele para quando precisar de molho de enchilada extra sem o esforço adicional.
Mexa tudo, coloque um pouco mais de molho de enchilada e cubra com um pouco de queijo. Não comemos muitos lacticínios hoje em dia, mas gosto de uma cobertura de queijo ocasional. Para os meus amigos veganos, pode usar uma versão sem lacticínios para isto. Gosto muito do queijo Violife - é delicioso! Ou pode saltar tudo junto.
Embora ainda não o tenha experimentado, penso que regar com o meu molho de queijo vegan depois de cozido também seria uma óptima alternativa sem lacticínios.
É possível congelar esta caçarola?
Como mãe atarefada, sou uma grande fã de fazer uma dose dupla de receitas como esta e congelar uma. É também uma óptima caçarola para oferecer a uma nova mãe (tenho mais 20 ideias de refeições no congelador aqui)
Tem duas opções para congelar. Pode congelar em cru e depois cozinhar a partir do congelado (terá de prolongar o tempo de cozedura em 15-20 minutos) ou cozinhar parcialmente, deixar arrefecer completamente e depois colocar no congelador. Deixe descongelar no frigorífico durante a noite e depois aqueça imediatamente antes de servir.
Se estiver a congelar uma caçarola, tenho tendência a adicionar mais molho e queijo, pois quero ter a certeza de que há bastante molho e queijo ao reaquecer.
Sabe qual é a melhor parte das caçarolas? São muito saborosas, muito Pode adicionar os seus legumes cozinhados preferidos a esta mistura de quinoa e enchilada ou substituir a curgete e o pimento por qualquer outra coisa.
De vez em quando, acrescento frango falso cozinhado picado (gosto muito do da No Evil) - na verdade, desde que saiba bem enquanto está a preparar a refeição e tenha molho suficiente para cobrir, pode misturar e combinar os ingredientes à vontade! Não é essa a melhor parte de cozinhar refeições como esta?
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Se experimentar esta receita de caçarola de enchilada de quinoa, avise-me! Deixe um comentário, avalie-o e marque as suas fotos do Instagram com #cookguides . Eu absolutamente amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Caçarola de Quinoa Enchilada
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: prato principal, saudável, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração mexicana
- Dieta: Vegetariana
Descrição
Caçarola de enchilada de quinoa! Se adora o sabor das enchiladas, então tem de experimentar esta caçarola vegetariana simples. Quinoa, milho, feijão, molho de enchilada caseiro cozinhado até à perfeição borbulhante e com queijo. Facilmente vegan!
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: prato principal, saudável, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração mexicana
- Dieta: Vegetariana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: prato principal, saudável, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração mexicana
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 1 chávena de quinoa não cozida, lavada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca ou amarela, cortada em cubos
- 1 pimento cortado em cubos
- 1 abobrinha grande, cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de cada: malagueta em pó, paprica fumada, cominhos
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 lata (15 onças) de milho, escorrida e enxaguada
- 1 dose de molho de enchilada caseiro (ou 2 1/2 chávenas de molho de enchilada)
- 1/2 chávena de queijo cheddar ralado à escolha.
Instruções
- Coloque a quinoa e 2 chávenas de água numa panela média e leve a ferver. Reduza o lume para baixo e cozinhe até ficar macia, cerca de 12 minutos. Desligue o fogão e deixe repousar durante 2-3 minutos, depois afofe com um garfo e coloque numa tigela grande.
- Enquanto a quinoa está a cozinhar, prepare os legumes. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe a cebola, o pimentão e as curgetes até ficarem macios, cerca de 10 minutos, e depois polvilhe com o chili em pó, o pimentão fumado, os cominhos e 1/4 de colher de chá de sal.
- Pré-aqueça o forno a 350F e unte ligeiramente uma caçarola grande.
- Adicione a mistura de legumes cozinhados à tigela, juntamente com o feijão preto, o milho e 1 chávena de molho de enchilada. Mexa, coloque no prato preparado e cubra com o restante molho. Polvilhe com queijo e cubra ligeiramente com papel de alumínio.
- Leve ao forno durante 20 minutos, depois retire o papel de alumínio e deixe cozer mais 10 minutos até ficar quente e borbulhante.
foi você que fez isto?
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