• • Veja como o fazer aqui:
• Beringela Teriyaki Stir Fry com Tofu
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
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Beringela Teriyaki Stir-Fry com Tofu.

Vegan & Sem glúten, este jantar saudável fica pronto em menos de 30 minutos. esta receita

Só estou aqui pelo molho. É uma frase que dou por mim a murmurar vezes sem conta à medida que desenvolvo e provo novas receitas. Estou bastante convencido de que posso adorar qualquer ingrediente desde que esteja coberto com o molho certo.

Uma espreitadela rápida aos meus cadernos de receitas só vem aumentar esta obsessão. Normalmente, começo com um perfil de sabores e depois começo logo a elaborar o molho. Quando o molho está perfeito, o resto é uma brincadeira de crianças. Escolho um ou dois legumes, talvez uma proteína e um grão. O jantar é servido.

Há legumes que se adoram e legumes que se toleram. Tomates, espinafres, brócolos, podia comer-vos a todas as refeições de todos os dias e continuar a adorá-los. Beringela, não faz mal, uma visão bem-vinda em pleno verão mas rapidamente esquecida quando as primeiras folhas começam a cair.

Até este molho Cubos de beringela grelhados num molho teriyaki pegajoso, doce e salgado e já esqueci qualquer sentimento morno que tenha partilhado no passado. Beringela tenra com tofu ligeiramente frito e arroz de jasmim perfumado, esta tigela de jantar é pura magia.

Por muito que eu queira criar esta combinação, esta refeição foi completamente inspirada na minha comida tailandesa favorita em Sacramento. Uma que me tem feito falta desde que fui para o centro-oeste. Até agora, o Missouri pode fazer muitas coisas, mas a comida tailandesa não é uma delas. Quero que me provem que estou errado, implorando para que me provem que estou errado, mas até agora a minha posição é bastante correcta.

Depois de consultar uma dúzia de livros de receitas, parece que o molho teriyaki caseiro tem muito sal e ainda mais açúcar. Parece delicioso, mas eu não queria cobrir completamente a beringela e o tofu.

Depois de testar, provar e voltar a testar, este é o molho com que sonhei. Utilizo uma mão pesada de vinagre balsâmico porque adoro a natureza picante e ácida de um bom vinagre e porque precisava de introduzir o meu toque italiano algures. Equilibrado por xarope de ácer 100% puro, gengibre fresco e miso, este molho pode não ser autêntico, mas é bastante bom.

Quando fizer este prato, procure as beringelas japonesas, mais pequenas, em vez das italianas, mais pesadas. Não só são menos amargas, como a pele é mais macia e carameliza lindamente quando salteada com o tofu e o teriyaki.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!

Veja como o fazer aqui:

Beringela Teriyaki Stir Fry com Tofu

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x

Descrição

Este jantar saudável, vegan e sem glúten, fica pronto em menos de 30 minutos.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x

Ingredientes

• Molho Teriyaki:
• 1/3 de chávena de vinagre balsâmico
• 1/4 de chávena de xarope de ácer
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho, ralado
• 1 colher de chá de pasta de miso
• 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
• 1/3 de chávena de água
• 2 colheres de chá de óleo à escolha, divididas
• Ingredientes restantes:
• 1 pacote de 16 onças de tofu, escorrido e prensado, cortado em cubos de 1".
• 1 libra de beringela japonesa, cortada em fatias ou cubos de 1 polegada
• 1/4 chávena de cebolinhas picadas
• 1 dente de alho, finamente picado
• Arroz cozido, para servir

Instruções

1. Coloque os ingredientes para o molho Teriyaki numa panela e leve a ferver. Reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos até engrossar.

2. Enquanto o molho está a cozinhar, aqueça 1 colher de chá de óleo numa frigideira antiaderente grande. Adicione o tofu e frite-o até ficar dourado, cerca de 5 minutos.

3. Retire da frigideira. Adicione outra colher de chá de óleo e junte a beringela, os cebolinhos, o alho e cozinhe durante mais 5 a 10 minutos até ficarem macios. Junte novamente o tofu com o molho teriyaki e cozinhe durante mais 5 minutos até ficarem combinados e espessos.

4. Sirva sobre arroz cozido e decore com cebolinhas e sementes de sésamo.

foi você que fez isto?

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