Von Nelson Tofu e abóbora cozidos num molho suave de caril vermelho, facilmente sem glúten. 
esta receita
Ainda me lembro da primeira vez que comi abóbora delicata. Há dois anos, quando vi estas coisinhas adoráveis no Trader Joe's. Comprei duas e fui imediatamente para casa para as preparar da forma que o TJ's me disse para o fazer. Corte em anéis, retire as sementes e asse com um pouco de azeite até ficarem estaladiças e tenras.apreciá-los em repetição.
É claro que não lhe posso dizer o que fiz na semana passada, a maior parte da investigação para a minha tese, ou o que comprei para o BL no Natal do ano passado. Mas, comida? A minha memória nunca me falha.
Este prato de caril é uma ode a três das minhas coisas favoritas: tofu, caril e, claro, abóbora delicata. Felizmente, é bastante fácil de preparar - mesmo para um jantar durante a semana.
Depois de cortar a abóbora, asse-a até ficar tenra e dourada, o que a ajudará a manter-se estaladiça no molho de caril, sem ficar mole. Existem algumas pastas de caril óptimas, sendo a Thai Kitchen e a Maesri as minhas preferidas. Frite num pouco de óleo até ficar perfumado e, em seguida, junte o leite de coco, as pimentas, o gengibre, a abóbora assada e o tofu em cubos. Cozinhe em lume brando até engrossar e o tofu e a abóbora ficaremApreciar como está ou com arroz.
Esta refeição vegan e sem glúten é tão deliciosa que tenho a sensação de que a vai fazer vezes sem conta nesta época. Se não conseguir encontrar abóbora delicata (consigo sempre encontrá-las no Trader Joe's nesta altura do ano), sinta-se à vontade para substituir por abóbora butternut ou kabocha descascada e em cubos.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Caril vermelho vegan de abóbora Delicata
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: abóbora delicata, tofu, saudável, vegan, vegetariano, sem glúten
Descrição
Tofu e abóbora cozidos num molho suave de caril vermelho, facilmente sem glúten.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: abóbora delicata, tofu, saudável, vegan, vegetariano, sem glúten
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: abóbora delicata, tofu, saudável, vegan, vegetariano, sem glúten
Ingredientes
- 1 abóbora delicata grande
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de azeite, divididas
- 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês
- 1 lata de leite de coco light de 15 onças
- 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari para uma versão sem glúten
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- 1 - 2 pimentas vermelhas tailandesas, finamente picadas
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 12 onças de tofu extra firme, escorrido e espremido
- 1/4 chávena de manjericão (de preferência manjericão tailandês)
- 1 colher de sopa de sumo de lima fresco
- Arroz, para servir
Instruções
- Corte a abóbora delicata em meias-luas de 1/2 ″ e remova qualquer polpa e sementes. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Regue a abóbora delicata com 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Coloque-a numa única camada num tabuleiro de ir ao forno e asse-a durante 20 minutos até ficar tenra.
- Numa frigideira grande ou numa caçarola, aqueça a restante 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a pasta de caril e amasse-a no óleo quente até incorporar toda a pasta. Reduza o lume para médio-baixo, adicione lentamente o leite de coco, mexendo continuamente até adicionar todo o leite e a mistura ficar homogénea e sem grumos.
- Junte 1/2 chávena de água, o manjericão, o gengibre, o molho de soja, o xarope de ácer e as pimentas. Adicione a abóbora assada e o tofu e cozinhe durante 10-15 minutos até o molho engrossar e a abóbora estar bem aquecida. Junte o sumo de lima.
- Servir sobre o arroz.
foi você que fez isto?
Marcar @cookguides no Instagram e colocar o hashtag #cookguides
