Couve-flor à General Tso

Couve-flor à General Tso
foi você que fez isto?

Comida Chinesa mais saudável! Couve-flor General Tso: Uma alternativa vegan, sem glúten e com baixo teor de gordura ao take-away. esta receita

Antigamente, pedir comida chinesa era uma coisa rara. Talvez fosse o facto de, sendo uma família italiana/dinamarquesa a viver no Sul, comer comida chinesa acontecia tão frequentemente como um avistamento confirmado do Pé Grande. As nossas opções consistiam normalmente em pizza ou... piza. Nunca fomos uma família que comesse fora muitas vezes, e ir buscar comida para levar era uma ocorrência ainda mais rara.

Juro que as minhas irmãs e eu pedíamos quase tudo o que havia no menu, incluindo pedidos duplos de sopa wonton e General Tso's. Porque nada é mais trágico do que ter de partilhar wonton dumplings ou General Tso's.

Embora as minhas preferências de comida para levar tenham mudado significativamente desde o liceu (tailandesa tudo, chinesa nunca), vou sempre associar a comida chinesa às minhas irmãs. Há algumas semanas, tive um desejo aleatório de comer General Tso's e quis tentar recriá-lo à minha maneira - sem frango e sem montes de óleo e açúcar.

Percorrendo a minha habitual lista de suspeitos de substituição de carne, grão-de-bico, tofu, tempeh, lembrei-me de como eu e a BL adorávamos as minhas asas de búfalo com couve-flor e decidi começar por aí.

O.M.G. Ouvi um rumor de que 2015 está previsto ser o ano da couve-flor, ao que eu digo - que venha! Panko numa mão, molho picante na outra, estou armado e pronto.

A beleza da couve-flor é a sua tela em branco e o seu sabor relativamente neutro. Perfeita para ser mergulhada numa massa estaladiça, cozida até ficar dourada e depois coberta com o melhor molho picante e ligeiramente doce que existe.

Claro, é couve-flor, mas ninguém pensa em legumes depois de comer este prato.

Para que cada dentada seja tão saborosa como a seguinte, certifique-se de que está a revestir muito bem a sua couve-flor. Estou a utilizar uma mistura de três partes que permite que cada superfície seja revestida com migalhas de panko estaladiças. Uma vez que quero cozer estas couves para manter a gordura baixa, estou a utilizar panko em vez de migalhas de pão normais. Penso que as migalhas de panko mantêm a sua textura muito melhor depois de cozidas do que as migalhas tradicionais. Para umaversão sem glúten, pode fazer a sua própria versão utilizando pão sem glúten, mas certifique-se de que mantém alguma textura.

Mergulhe cada florete primeiro na farinha, depois no leite e, por fim, no panko. Coloque-os numa única camada num tabuleiro e leve ao forno!

Se sobrarem, separe os floretes de couve-flor e o molho. Para aquecer, volte a colocar a couve-flor num tabuleiro e deixe aquecer no forno até ficar quente. Aqueça o molho e verta-o.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!