Chili de legumes na chapa com biscoitos de cerveja

Chili de legumes na chapa com biscoitos de cerveja
foi você que fez isto?

esta receita

As refeições em frigideira são tudo o que eu quero num jantar hoje em dia. Bastante fáceis de montar, limpeza sem problemas e suficientemente simples para que eu possa dar instruções ao BL sobre como as fazer enquanto estou a descansar no sofá com o nosso querido bebé.

Tudo começou com a minha receita de tofu e feijão verde, que provavelmente fiz pelo menos 20 vezes durante o verão. Era demasiado boa (e demasiado simples) para não ser repetida continuamente. Depois veio a minha receita de haxixe para o pequeno-almoço, uma receita nova que criei para um brunch numa manhã que tanto eu como o BL adorámos e que já fizemos algumas vezes desde então.

Este jantar de chapa surgiu de um desejo extremo de comer chili e biscoitos, mas também da constatação de que não tinha tempo, ou paciência Estou num estado de espírito tão feliz nestes dias, mas o tempo parece estar sempre a fugir-me. Para onde vai ? juro que não faço muito para além de me sentar no sofá, dar de comer ao Vander e estar com a nossa pequena família de três pessoas. Mas, de repente, já é de noite e não consigo explicar o que realmente fizemos nesse dia.

Deitar tudo na frigideira, colocar as bolachas por cima e cozinhar? Isso Eu aguento.

Tenho quase a certeza de que pode utilizar qualquer tipo de legume que prefira, mas gosto da combinação de couve-flor e pimentos com milho e feijão preto. A couve-flor assada é um dos meus pratos preferidos e absorve muito bem todo o molho.

Apesar de este ser um jantar de chapa, ainda tem alguns passos de montagem. Não se preocupe, são todos bastante fáceis, mas não é um jantar de despejo como os outros. Primeiro, vai querer assar os legumes para que fiquem bem caramelizados. Se os adicionar juntamente com os outros ingredientes enlatados, não ficarão tão tenros e o feijão ficará demasiado cozido.

Depois, adicione todos os líquidos. Certifique-se de que o tabuleiro tem um rebordo para não transbordar. Utilizei um tabuleiro com metade do tamanho de um tabuleiro (18 por 13 polegadas), qualquer tabuleiro mais pequeno não funcionará. Um tabuleiro de vidro ou uma caçarola também funcionaria, desde que fosse suficientemente grande para assar os produtos numa única camada.A falta de superfície suficiente = legumes cozidos a vapor e não os legumes estaladiços e assados que desejamos.

Fiz cerca de 6 biscoitos diferentes antes de me decidir por estes de cerveja. Foi um trabalho de amor, tentando descobrir a consistência certa para que os biscoitos cozessem em cima do chili sem ficarem empapados ou demasiado pastosos. Também precisavam de ser suficientemente fortes para serem largados na assadeira; não queria ter de enrolar e cortar nada.

Estes biscoitos de cerveja são bons, tipo, a sério, realmente Para uma receita tão simples, fiquei impressionado com a quantidade de sabor que tinham. Tive de me impedir de comer apenas os biscoitos quando saíram do forno.

Adoro o sabor picante que a cerveja dá aos biscoitos e acho que se enquadra perfeitamente no tema do chili. Foram testados com alguns tipos diferentes de cervejas claras, uma vez que andei a vasculhar o stock da BL na cave a testar e a retestar diferentes versões.

É um ótimo jantar vegan numa só panela. Pode adicionar mais especiarias se assim o desejar. Penso que este tem um bom equilíbrio de calor, mas se gostar do seu chili quente então é melhor adicionar algumas pimentas jalapeno extra (ou semelhantes) na primeira fase de assar e um pó de chili que se adeqúe às suas necessidades picantes.

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