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Feliz Dia da Alimentação! Um dia nacionalmente reconhecido, dedicado a "Comer de Verdade", iniciado por um dos meus grupos favoritos, o Center for Science in the Public Interest (Centro para a Ciência no Interesse Público). O CSPI tem como objetivo encorajar as pessoas a apoiarem alimentos saudáveis e acessíveis, cultivados de forma sustentável e humana. Música para os meus ouvidos e exatamente o que este blogue pretende: mostrar como os alimentos integrais são deliciosos e muitas vezes simples.

O CSPI, através do Dia da Alimentação, pede-lhe que coma de verdade! Uma vez que a maior parte do nosso consumo alimentar é apoiado por lobistas e pela grande agricultura, o CSPI pede-lhe que tome uma posição para promover uma melhor alimentação:

Para identificar os enormes problemas com o nosso abastecimento alimentar, Micheal Jacobsen, diretor executivo da CSPI, elaborou estes seis princípios orientadores:

1. reduzir as doenças relacionadas com a alimentação, promovendo alimentos seguros e saudáveis

2) Apoiar as explorações agrícolas sustentáveis e limitar os subsídios às grandes empresas agro-alimentares

3. alargar o acesso aos alimentos e reduzir a fome

4. proteger o ambiente e os animais através da reforma das explorações agrícolas industriais

5. promover a saúde, limitando a comercialização de alimentos de plástico para crianças

6. apoiar condições justas para os trabalhadores do sector alimentar e agrícola

A minha citação favorita de Micheal Jacobson resume o que é realmente o Dia da Alimentação: "A CSPI trabalha muito com a segurança alimentar, mas isso causa menos mortes do que as doenças cardíacas e o cancro relacionados com a dieta, pensámos que era importante trazer questões de justiça alimentar. Quando pensamos no nosso sistema alimentar, ele é realmente possível graças aos animais que vivem na miséria e aos trabalhadores agrícolas que trabalham emOs trabalhadores, especialmente nos matadouros e nas fábricas de transformação de carne - lugares perigosos e arriscados - geralmente não são sindicalizados".

O que está a fazer para promover o Dia da Alimentação? Estou a reunir amigos para uma festa do Dia da Alimentação, todos têm de trazer a sua refeição favorita de "comida verdadeira". Vou fazer a minha mais recente obsessão, salada de couve. Essa receita será publicada na quarta-feira.

Tenha um excelente Dia da Alimentação!