Von Nelson- O que preparo para as refeições todas as semanas
- Outras dicas para o sucesso da preparação de refeições
- Ideias para o pequeno-almoço de preparação de refeições vegan:
- Ideias de refeições veganas para preparação de refeições
- Ideias de sopas veganas para preparar refeições
- Ideias de lanches para preparação de refeições à base de plantas
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esta receita
Sei que não vos vai surpreender que tempo Equilibrar o trabalho e a família significa que protejo muito o tempo livre que temos. Tudo o que me impede de estar com o BL e o Vander tem de valer a pena. E isso inclui cozinhar.
Planeava casualmente as refeições antes do bebé, mas não levava isso muito a sério. Na verdade, não necessidade Como eu trabalhava em casa, cozinhava literalmente para o meu trabalho e havia sempre muitas refeições prontas no frigorífico e refeições pré-fabricadas no congelador. Como o BL trabalhava até tarde na maior parte das noites, eu era uma feliz cozinheira de curta duração. Se ele não gostasse do que eu tinha feito nesse dia, não teria qualquer problema em preparar algo enquanto ele conduzia para casa.
Já não. A situação inverteu-se completamente. É tudo o que podemos fazer para manter o V até às 18h e depois eu e o BL vamos para o convés como os dois pais novatos exaustos que somos. Mal subo as escadas às 20h para me preparar para a cama e estou a dormir às 21h, o mais tardar. Se o jantar não estiver pelo menos preparado de alguma forma, é uma boa aposta que vamos comer cereais ou uma sandes de ovo frito outra vez. Veja também: Vou aceitar todas as suas dicas para fazer com que o nosso bebé não acorde várias vezes durante a noite. Somos loucos por pensar em contratar um consultor de sono? )
Claro que há noites em que temos mais energia, mas esta é a realidade de, pelo menos, algumas das nossas noites de semana. Por isso, comecei a dedicar-me à preparação de refeições veganas. Se antes não via necessidade disso, tornou-se a nossa salvação para continuarmos a comer de forma saudável e não irmos buscar comida para levar novamente Como bónus adicional, a preparação de refeições veganas também nos ajudou a poupar dinheiro nas nossas contas de supermercado, comprando apenas alimentos que realmente planeamos comer. Também elimina o stress extra de tentar descobrir o que há para o almoço/jantar e passar menos tempo na cozinha em geral, que era o meu objetivo inicial.
Este guia completo mostra-lhe como preparo as refeições todas as semanas, dicas para preparar as refeições sem esforço e receitas de eleição.
O que preparo para as refeições todas as semanas
Todos os fins-de-semana, reservo algum tempo para preparar a refeição vegana para a semana seguinte. Normalmente, isto acontece no domingo à noite, mas também sou conhecida por me levantar mais cedo nesse dia e acabar de preparar a refeição se tivermos um dia atarefado pela frente. Por vezes, até aproveito algumas horas da manhã de segunda-feira para acabar. Lembre-se de que o objetivo é passar menos tempo na cozinha, por isso afaste o máximo de distracções possívelPara mim, isto significa que o BL trata do Vander para que eu possa ser rápido.
Esta lista muda de semana para semana, mas os conceitos não mudam.
1. sopa
Nesta altura do ano, costumo fazer duas sopas para nos ajudar a passar a semana: uma saudável, como o chili, e outra à base de caldo, como uma sopa de legumes e couve. A sopa não só é fácil de almoçar, como também é um ótimo começo para um jantar. Gosto de acompanhar a sopa com uma pequena salada ou um queijo grelhado, dependendo da fome que temosSe, acidentalmente, tiver feito demasiado ou se estivermos cansados da mesma tigela de sopa, simplesmente congelo o que sobrar para tirar daqui a algumas semanas.
2. cortar legumes
Sei que cortar legumes não demora muito tempo, mas é honestamente a última coisa que quero fazer quando estou exausta. Houve muitas noites em que decidi não comer salada porque a ideia de cortar legumes parecia demasiado assustadora. Sou um zombie do sono a maior parte do dia e esta é a minha verdade.
Por isso, preparo o que posso com antecedência, ou seja, corto os pimentos e os palitos de aipo, coloco-os em água e preparo as verduras. Para as folhas, como a couve e a alface, lavo e seco muito bem as folhas, depois coloco-as em papel de cozinha, enrolo-as e coloco-as num saco de plástico. Fiz um vídeo completo sobre isto para a PBH há alguns anos e é o meu truque para manter as verduras frescas durante ~1semana.
Se não fizer uma panela cheia de legumes assados no domingo, asso os legumes cortados que me sobram na quinta-feira. Nada é desperdiçado!
Também sou uma grande fã dos legumes pré-cortados na loja. Sim, eu sei que são mais caros. Estupidamente caros. Mas também garantem que como os meus legumes ao jantar sem qualquer confusão, o que me parece valer a pena. Nem sempre os compro pré-cortados, mas dou por mim a fazê-lo cada vez mais frequentemente para reduzir o tempo de preparação.
3. tornar o pequeno-almoço muito fácil
Para que o pequeno-almoço seja a última coisa em que temos de pensar, tenho estado a abastecer o nosso congelador com pacotes de batidos e waffles de congelação. Não faço isto todas as semanas, mas faço muitas vezes uma fornada de papas de aveia cozidas ou de aveia para a noite para ter também à mão.
4. fazer um lanche
Esta é uma que eu faço mais Não sou uma grande petisqueira em geral, mas gosto de ter opções à mão quando não tenho tempo para pegar em mais nada e para enviar com o almoço do BL. Também sei que dentro de alguns meses, o Van vai estar a petiscar connosco e é uma boa prática para mim manter estas opções. Uma vez que os frutos secos são a minha coisa favorita para petiscar, prefiro bolas não cozinhadas ou barras energéticasTal como acontece com as sopas, tudo o que não como durante a semana é congelado para o futuro.
5) Preparar uma salada de cereais
Cozinho qualquer grão que tenha à mão (freekah, farro, arroz integral, quinoa, etc.) e depois acrescento alguns legumes assados, nozes, talvez um queijo e um molho.
6. ...Ou, simplesmente, fazer um grão
Por vezes, em vez de fazer uma salada de cereais específica, faço uma grande quantidade de cereais. Fiz isto para os recipientes de preparação de refeições mostrados aqui e é uma boa opção para simples tigelas de Buda ao longo da semana. Comece com os cereais cozinhados, coloque os legumes que quiser, adicione a sua proteína e regue com um molho.
7) Preparar uma proteína
Por fim, preparo algum tipo de proteína. Para a nossa família, maioritariamente baseada em plantas, isto é normalmente algum tipo de tofu, feijão e tempeh. Incluí opções de todos estes abaixo, mas pode ser um lote do meu tofu mexido, tofu assado, crumbles de salsicha de tempeh ou salada de grão-de-bico para sanduíches. Desta forma, não importa o que estou a fazer para o jantar, não tenho que preparar isto antes do tempo.
Outras dicas para o sucesso da preparação de refeições
Se me apetecer massa, ponho alguns dos meus legumes cortados e a salsicha tempeh num molho e cozo uns noodles. Se me apetecer uma tigela, começo com a minha salada de cereais, acrescento algumas proteínas e talvez um pouco de abacate e um molho.
A questão é que a preparação de uma refeição vegana deve facilitar a sua utilização durante a semana. Pense nos alimentos que faz com mais frequência e encontre uma forma de os preparar ao fim de semana. Para a maioria dos meus clientes, uma grande quantidade de proteínas prontas a usar, legumes assados, uma salada de cereais, verduras e uma opção de pequeno-almoço/lanches é uma grande poupança de tempo.
Eu incluí a receita deste Tofu e Brócolis abaixo e ele se tornou minha nova opção favorita de almoço de preparação de refeição vegana. Comecei a trabalhar em um espaço de co-working alguns dias por semana e embalar meus almoços para viagem foi uma luta no início. Agora, eu coloco um grão cozido, uma refeição como esta e um lanche e estou pronto para a semana inteira! Eu tenho o almoço cuidado de segunda a quinta-feira, com a opçãopara sair à sexta-feira ou levar as sobras.
Se me sentir muito ambiciosa, faço duas refeições para os almoços dessa semana e divido-as em 4: dois almoços para mim e para o BL na segunda e na terça-feira e dois almoços para nós novamente na quarta e na quinta-feira.
Portanto, agora que já tem uma ideia de como preparo as refeições veganas todas as semanas, estas são as minhas opções de receitas preferidas.
Ideias para o pequeno-almoço de preparação de refeições vegan:
1. bolachas de mistura de trilhos tropicais
2. aveia de noite com cereja e alfazema: outra óptima opção de aveia de noite
3. Parfaits de pequeno-almoço com arandos: camadas de molho de arandos, iogurte e granola. Guarde a granola para a cobrir imediatamente antes de comer.
4. Muesli de mirtilo: Este é o meu pequeno-almoço preferido no verão. Super refrescante e delicioso.
5. Parfaits de laranja sanguínea: Outro parfait com compota de chia de laranja sanguínea, mas qualquer sumo de fruta serve.
6. tofu mexido: a melhor parte do tofu mexido é que pode ser reaquecido vezes sem conta, ao contrário dos ovos. Faço uma fornada de vez em quando para pequenos-almoços fáceis. Adoro tofu mexido num wrap com legumes assados! É um pequeno-almoço ou almoço delicioso e funciona perfeitamente numa rotação de preparação de refeições vegan.
7. papas de aveia cozidas: quantas vezes já disse a palavra "favoritas"? Pois, este pequeno-almoço é mais uma delas. As papas de aveia cozidas são tão deliciosas e algo que me apetece muito mais do que as papas de aveia durante a noite no inverno.
Ideias de refeições veganas para preparação de refeições
1) Salada Nicoise de Lentilhas: prepare os feijões, as lentilhas, o molho e as batatas com antecedência, depois monte-os imediatamente antes de os comer e adicione as azeitonas e os tomates.
2. salada de milho assado, abobrinha e bulgur: uma salada de grãos favorita
3. tigela de iogurte mediterrânico: prepare o cuscuz, o molho e o grão-de-bico com antecedência. Monte com pepinos e outros legumes frescos imediatamente antes de servir.
4. taças de tofu Harissa Tahini: prepare o tofu, as batatas e os legumes com antecedência. Aqueça tudo e regue com o molho imediatamente antes de comer.
5. Saladas Burrito Bowl Mason Jar: Faça antes do tempo para almoços fáceis de preparar refeições veganas durante a semana!
6. tigela de buda de tofu de amendoim: coza o tofu, mas não adicione ainda o molho. Faça o arroz integral e o grão-de-bico com antecedência. Para aquecer em conjunto, salteie o tofu e o grão-de-bico com o molho e aqueça o arroz integral. Adicione os espinafres e as cenouras frescas e coma!
7. Quinoa Tabbouleh: Outra grande salada de preparação de grãos para a sua preparação de refeição vegana!
8. hambúrgueres de feijão preto e batata-doce: Faça os hambúrgueres com antecedência para montar hambúrgueres simples para o jantar ou esmigalhe os hambúrgueres e utilize-os para cobrir saladas.
9. Pitas de legumes assados: Prepare o molho romesco e os legumes com antecedência. Aqueça os legumes e o molho e, em seguida, espalhe-os numa pita fresca.
10. Sanduíches vegetarianas Green Goddess: Preparo todos os legumes, exceto os tomates fatiados, com antecedência. Faço o molho com antecedência e depois monto. Esta é a minha sanduíche preferida para o jantar no verão!
11. tostas de abacate com tomate e feijão branco: tecnicamente, não precisam de preparação prévia, mas estou a incluí-las
12. wraps de alface de grão-de-bico de búfalo: Prepare o grão-de-bico com antecedência, juntamente com o molho. Antes de comer, aqueça o grão-de-bico e monte os wraps!
13. sanduíche de salada de grão de bico: Faça a salada de grão de bico com antecedência para almoços fáceis. Esta é uma das minhas opções favoritas de almoço de preparação de refeição!
14. lentilha Sloppy Joes: Outra ideia favorita de preparação para o jantar. Eu faço um lote dessas lentilhas sloppy joes aproximadamente uma vez por mês - BL as adora!
15. Tofu cozido crocante: Faça uma fornada destes, depois tempere com molhos conforme necessário, dependendo da refeição com que os está a acompanhar.
16. enchiladas! outra óptima refeição para preparar. tenho algumas opções: espinafres e lentilhas, fajita e feijão preto e quinoa
17. Tacos de lentilhas! Outro alimento básico na nossa casa. Adoramo-los em tortilhas, em wraps de alface ou em saladas de tacos.
18) Batatas-doces recheadas com tacos: Faça o recheio de feijão preto com antecedência. Depois, coza as batatas-doces antes e recheie ou coloque as batatas e o recheio no micro-ondas.
19. Cup o' Curry Noodles: Esta é outra excelente opção de almoço para a preparação de refeições veganas! Basta encher com água quente, agitar e servir.
20. Taça de Tempeh BBQ: Prepare o tempeh, asse os legumes, cozinhe o arroz e guarde-o separadamente. Quando estiver pronto para comer, aqueça, misture e coma!
21. feijão vermelho e arroz: Esta refeição é tão deliciosa que eu aqueço a minha com um pouco de molho picante.
Ideias de sopas veganas para preparar refeições
1) Sopa de cenoura e gengibre que melhora a imunidade: esta é a minha sopa mais recente que fiz e adoro o facto de ser cremosa e suave. Também fica pronta em apenas 15 minutos, pelo que pode ser feita com antecedência ou de imediato.
2. sopa de lentilhas marroquina: esta sopa dá uma tonelada! Sempre que a faço, congelo logo metade, para saber que tenho o jantar para algumas semanas.
3. sopa de ervilhas e espargos: outra sopa cremosa que é perfeita para preparar refeições veganas!
4. Chili de Tempeh: Adoro este chili, é tão carnudo e cheio de proteínas. Congela bem.
5. sopa de batata com legumes vegan: outra óptima refeição congelável.
6. sopa de batata com legumes vegan
7. sopa de batata com legumes vegan
8. sopa de lentilhas vermelhas
9. sopa de grão-de-bico e orzo com limão: faça esta sopa com antecedência e depois cozinhe o orzo antes de servir.
10. Sopa de Tortilha para a noite: Faça esta sopa e depois cubra-a com ervas e tiras de tortilha antes de a servir.
Barras de granola Almond Joy Ideias de lanches para preparação de refeições à base de plantas
1. Mordidas energéticas de Nutella não cozinhadas (na foto, nos recipientes de preparação de refeições)
2. barras de chocolate negro com amêndoa
3. nozes torradas doces e picantes (o meu snack preferido!)
4. bolinhos energéticos de abóbora e arando
5. muffins de azeite de limão (duplos para um pequeno-almoço!)
6. barras de granola Almond Joy
7. Barras de aveia PBJ
8. Barras de amêndoa e alperce em forma de queijo, não cozinhadas
9. húmus para pizza (esqueça as bolachas e duplique o húmus para barrar numa sanduíche/embalagem)
10. Barras de granola de chocolate triplo
11. Hummus na Panela Instantânea
