Cortou recentemente nos produtos de origem animal para melhorar a sua saúde? Ótimo! Sim, uma dieta à base de plantas é a melhor forma de reduzir as doenças cardíacas, a diabetes e a obesidade, mas o facto de não consumir carne pode causar confusão quanto às recomendações de vitamina B12.

A vitamina B12 provém de microrganismos e pode ser encontrada em produtos de origem animal, suplementos de vitamina B12 e alimentos fortificados. Uma ingestão baixa pode causar anemia, danos ao sistema nervoso e aumento dos níveis de homocisteína. Níveis elevados de homocisteína aumentam o risco de doenças cardíacas, derrames e outras doenças. Os veganos e quase veganos que não tomam suplementos de vitamina B12 têm mostrado consistentemente níveis elevados de homocisteína.

Falo deste ponto porque, embora acredite sinceramente que uma dieta baseada em vegetais é superior para uma saúde óptima, a necessidade de B12 não pode ser ignorada. Alguns argumentam que as pessoas só precisam de uma quantidade muito pequena de B12 e que esta é armazenada no corpo durante anos. Isto é verdade apenas em indivíduos que consomem uma grande quantidade de B12 ao longo de vários anos. Para a maioria dos novos vegetarianos e veganos, eles têmAlém disso, mesmo níveis baixos de B12 podem aumentar a homocisteína. A maneira mais fácil de garantir que está a receber B12 suficiente é consumir alimentos fortificados ou tomar um suplemento.

As quantidades diárias recomendadas são de 2,4 microgramas para adultos.

Não confie em nenhuma alga marinha, levedura de cerveja, tempeh ou suplemento vitamínico que utilize plantas como fonte de B12. A levedura de cerveja e a levedura nutricional só contêm B12 se for adicionada, como a levedura da Red Star ou da Twinlab (a B12 adicionada vem das bactérias Propionibacterium shermanii e Pseudomonas denitrificans No entanto, a B12 é muito sensível à luz, por isso nunca recomendaria que a sua única fonte de B12 fosse a levedura. O tempeh vendido na América e na Europa não demonstrou conter qualquer B12. Além disso, há alegações de que os alimentos não lavados, como as raízes dos vegetais, terão B12 suficiente do solo, mas como os estudos demonstraram a quantidade de B12 no solo varia muito.

Em conclusão, os alimentos fortificados como o leite não lácteo, os substitutos de carne, os cereais de pequeno-almoço e os suplementos são as melhores fontes. Recomendo vivamente a toma diária de um suplemento de B12, eu confio no suplemento mastigável Pangea VeganLife B12.

Na saúde,

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