Espetadas de polenta de legumes com molho Chimichurri

Espetadas de polenta de legumes com molho Chimichurri
foi você que fez isto?

Espetadas de Polenta com Legumes e Molho Chimichurri! Perfeito para os churrascos deste verão! Servido com arroz com ervas, este prato vegan e sem glúten é um must make.

esta receita

É oficialmente a época dos grelhados, o que, para dois vegetarianos, significa muitas espetadas, hambúrgueres vegetarianos e espigas de milho.

Apesar de revirar os olhos ao típico prato de legumes grelhados, há algo de chique e quase catártico em enfiar pedaços de legumes num espeto. Eu sabia que queria elevar a espetada básica de legumes, mas não tinha a certeza da direção que queria tomar. Andei às voltas com a ideia de halloumi, tofu e tempeh antes de me decidir pelo tubo de polenta pré-fabricada que tinha na minhafrigorífico.

Jackpot. Legumes doces e caramelizados com pedaços estaladiços de polenta são absolutamente perfeitos juntos.

Uma vez que a noite de domingo se tornou oficialmente a nossa Game of Thrones Para a noite de namoro, tento arranjar um jantar especial e uma sobremesa que possamos saborear juntos no sofá. É como o CineBistro, com comida muito melhor e sem os empregados que distraem.

Na semana passada, fiz uma tigela de burrito DIY que o BL adorou tanto que pediu outra vez ontem à noite. É claro que sofro de ABC ( estar sempre a mudar ), e têm muita dificuldade em criar a síndrome exato o mesmo jantar que tivemos exatamente há uma semana. Onde está a criatividade nisso? Sim, é mesmo assim tão irritante ser eu.

Mas também aprendi a arte do compromisso. Por isso, combinei os nossos espetos de legumes e polenta com o mesmo arroz com ervas que comemos na nossa tigela de burrito. tão fácil que uma criança de 4 anos pode fazer O arroz tornou-se rapidamente no meu acompanhamento preferido.

Como dietista, esta é a parte em que é suposto eu dizer-vos que o arroz integral é muito melhor para vós do que o arroz branco, a textura Não consigo fazê-lo. Faço trigo integral e cereais integrais em quase tudo o resto, mas não quando se trata do meu arroz branco.

Se gosta de pesto e/ou de ervas aromáticas, então vai adorar este molho verde maravilhoso. Sabe como se tivesse arrastado as suas espetadas por um jardim de ervas aromáticas - da melhor maneira possível.

Penso que, tradicionalmente, o molho Chimichurri é servido com bife, mas como os legumes são o meu bife, optei por este caminho. Este molho rende muito, o que é sempre bom para mim. Já mencionei isto milhares de vezes, mas como fanática por condimentos, quero que a minha comida esteja sempre coberta de molho. Por isso, aproveite o extra para amontoar nas sobras de espetadas e em cada dentada deste arroz branco com ervas.

Por fim, um conselho: é preciso ter bastante cuidado quando se trata de enfiar a polenta nas espetadas, para que não se parta. Para mim, tive o cuidado de cortar um pedaço largo de polenta para que houvesse espaço de cada lado para uma eventual quebra.

Se isto lhe parecer uma enorme dor de cabeça, então basta cortar a polenta em rodelas de 1″ e grelhar separadamente. Para servir, coloque o arroz no fundo, os legumes da espetada e as fatias de polenta por cima. Depois afogue-se no molho Chimichurri.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!