Von Nelson
esta receita
Estas fajitas assadas no forno são tão incrivelmente saborosas (e fáceis!) que se tornaram a minha receita preferida quase todas as semanas.
Com toda a honestidade, talvez a maior surpresa de estar grávida seja a minha apatia em relação a passar muito tempo na cozinha. Embora continue a gostar de cozinhar (e.., finalmente (e a comer novamente), não tenho o mesmo entusiasmo que tinha há alguns meses.
Penso que é uma combinação de falta de energia geral e de um apetite completamente diferente. É claro que quero comer, mas continuo a sentir-me facilmente desmotivada pela maioria dos alimentos. É estranho e sei que é apenas temporário, por isso é o que é. Escusado será dizer que torna o planeamento das refeições mais difícil.
Na semana passada, partilhei convosco o que temos feito ultimamente e que parece estar a funcionar bem. Escolho uma série de receitas que posso fazer em grande quantidade ao domingo e depois personalizo para o almoço e para o jantar à medida que avançamos na semana. Veja-se também que, por vezes, planeio as refeições e depois continuo a recorrer a comida para fora porque nada no frigorífico parece apetitoso. Não sou perfeita).
Os pimentos da fajita podem facilmente ser a pedra angular da maior parte das minhas refeições. Adoro-os embrulhados numa tortilha macia, por vezes com feijão, outras vezes com ovos mexidos e molho picante e outras vezes com tofu de taco esmigalhado. A partir daí, juntamos os restos em nachos, quesadillas, burritos, saladas ou, na quarta-feira, enchiladas de fajita. Espero que este bebé goste tanto de pimentos como eu.
Já disse que não podiam ser mais fáceis? Deite os pimentos e as cebolas numa frigideira grande, juntamente com bastantes especiarias e óleo. Deixe-os assar até ficarem tenros e ligeiramente carbonizados nas bordas, depois retire-os. (Fiz um vídeo, em baixo!)
Se tiver alguma proteína que queira acompanhar, adicione-a à frigideira antes de a cozinhar. Talvez o melhor desta receita seja o facto de ter sido feita para alimentar uma multidão. Corte todos os legumes com antecedência e coloque-os no forno quando estiver pronto. É isso mesmo! O jantar está servido.
P.S.- Se acabar por fazer isto, sugiro que faça um lote duplo para usar as sobras nas minhas enchiladas de fajita.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Veja como o fazer aqui:
Fajitas de legumes assados no forno
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 8 - 10 fajitas 1 x
- Categoria: jantar, principal, entrada
- Cozinha: mexicana
Descrição
Fajitas assadas no forno! Estas fajitas vegetarianas são uma refeição tão simples. Deite tudo no forno e o jantar está pronto em apenas 30 minutos. Personalize-as como quiser.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 8 - 10 fajitas 1 x
- Categoria: jantar, principal, entrada
- Cozinha: mexicana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 8 - 10 fajitas 1 x
- Categoria: jantar, principal, entrada
- Cozinha: mexicana
Ingredientes
- 2 pimentos vermelhos, cortados em fatias finas
- 2 pimentos verdes, cortados em fatias finas
- 1 pimento laranja, cortado em fatias finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em fatias finas
- 1 cebola (vermelha ou amarela), cortada em tiras finas
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de chá de malagueta em pó
- 1 colher de chá de paprica fumada
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominhos
- 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
- 1/4 colher de chá de açúcar de cana (opcional para equilibrar a especiaria)
- 1/2 - 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 chávena de coentros
- Tortilhas para servir (esta receita rendeu-me cerca de 8-10 fajitas, dependendo da quantidade que encher)
- Coberturas à escolha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Coloque os pimentos e as cebolas numa tigela grande e misture com o óleo e as especiarias. Misture bem, tentando cobrir os pimentos com todas as especiarias.
- Coloque a mistura numa única camada num tabuleiro e asse durante 25-30 minutos, até ficar macia. Verifique a mistura cerca de 20 minutos, certificando-se de que não se queima.
- Retire do forno, divida as tortilhas e cubra-as como desejar! Se quiser uma refeição mais saudável, junte uma chávena de feijão preto logo após os pimentos saírem do forno.
- Adoro estes pratos com um pouco de natas azedas (vegan ou normal) e um pouco de guacamole.
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