Gyros de beringela vegan

De que é feito um gyro de legumes?
Perguntas frequentes
Mais receitas de legumes de verão que vai adorar:
Mais Receitas Veganas de Beringela:
Gyros de beringela vegan
foi você que fez isto?

esta receita

Estamos em meados de agosto, o que significa que estamos no pico da época da beringela. A beringela é um daqueles legumes que ou se adora ou se detesta, e eu amor Se gosta tanto de beringela como eu, então vai querer experimentar as minhas outras receitas de beringela vegan, como o meu ragu de beringela, almôndegas de beringela e a minha lasanha de beringela.

Estes giroscópios de beringela vegan são um must nesta altura do ano. Pão de forma caseiro, pedaços de beringela temperados e estaladiços, cebolas vermelhas em pickle e um simples molho de húmus de aneto. São incrivelmente deliciosos - tem de os experimentar!

Originalmente, partilhei esta receita em 2015. Nessa altura, a vida era um pouco mais louca; eu vivia em Stockton, na Califórnia, num minúsculo apartamento de estúdio, enquanto o meu marido já estava em St. Louis. Estava a terminar o meu trabalho na Universidade do Pacífico, preparando-me para embarcar numa nova viagem - trabalhar no meu blogue e nos serviços de nutrição a tempo inteiro.

O que é que se passa é que eu sou uma mãe de dois bebés e estou feliz no centro-oeste. É uma loucura como as coisas podem mudar tão depressa. De qualquer forma, fizemos estes giroscópios vegetarianos este fim de semana e gostei tanto deles que quis voltar a pô-los no vosso radar.

Esta é uma das melhores receitas de beringela vegana! Refrescante, cheia de nutrientes, e oh, tão fácil... vai adorar estas simples sandes de pão pita!

Como vegetariana de longa data, estou sempre à procura de alternativas à base de plantas que imitem a mesma textura carnuda e saborosa que a carne proporciona. Embora adore os suspeitos do costume: lentilhas, feijão e tofu, os meus substitutos de carne favoritos são, na verdade, vegetais.

De que é feito um gyro de legumes?

Esta receita é tão fácil e perfeita para qualquer colheita de beringela que tenha atualmente no seu jardim.

Beringelas: Qualquer tamanho de beringela serve, embora eu prefira as beringelas japonesas ou as beringelas Fairy Tale mais pequenas, pois acho que têm mais sabor.
Za'atar: O za'atar tem um sabor tradicional a terra e a nozes - perfeito para estes pães pita inspirados nos giroscópios. Pode encontrar uma variedade de especiarias nas misturas de za'atar, como sementes de sésamo, sumagre e pimenta malagueta. Aqui está uma receita para fazer a sua própria mistura.
Salsa: A salsa fresca é a melhor opção para esta receita; não recomendo a substituição por salsa seca.
Tomate: Um tomate fresco para estes giroscópios veganos. Qualquer tipo de tomate serve, mas se conseguir deitar as mãos a tomates da terra nesta altura do ano, vai pôr estas sanduíches no topo.
Pão pita: Faça o seu próprio pão achatado ou use pão comprado na loja - de qualquer forma, os resultados serão óptimos.
Húmus: Pode facilmente fazer o seu próprio húmus ou usar o comprado em loja. Ambas as opções são óptimas!

Como fazer estes gyros vegetarianos de beringela

Preparar a beringela
Coloque a beringela numa tigela grande e esfregue com azeite, tempero za'atar e orégãos até ficar bem revestida. Pode assar ou utilizar a frigideira para cozinhar, ambas funcionam! Se estiver a duplicar a receita, recomendo assar.
Picles de cebolas vermelhas
Misture a cebola cortada em rodelas muito finas e o vinagre numa tigela. Deixe repousar enquanto cozinha a beringela e prepara o molho de húmus. Escorra antes de servir.
Preparar o molho de húmus
Bata no liquidificador o húmus, o sumo de limão, o alho, o endro e uma pitada de sal/pimenta a gosto. Reserve.
Montar
Empilhar o cebolas, pepino, tomate, pepino e cozinhado beringela Regue com o molho de húmus e coma imediatamente.

Para elevar estes giroscópios de beringela, recomendo vivamente que faça o seu próprio pão pita, que inclua os melhores tomates que conseguir encontrar e que coloque as cebolas vermelhas em conserva antes de servir. Uma vez que este giroscópio de vegetais contém apenas uma mão-cheia de ingredientes, o sabor é realmente afetado pela qualidade dos ingredientes.

Estas cebolas vermelhas em conserva são uma das minhas receitas rápidas para sanduíches, saladas e tigelas. Demoram apenas alguns minutos a montar e são tão boas! Mesmo que pense que não gosta de cebolas vermelhas cruas, tem de as experimentar.

A inspiração para estas sanduíches surgiu há alguns anos, quando estava a visitar um amigo no Lodi Farmers Market. Para além de Lodi ser um dos a Todas as quintas-feiras à noite, durante o verão, as ruas do centro da cidade de Lodi são convertidas em filas intermináveis de vendedores que vendem de tudo, desde vinho, azeite, frutos silvestres e legumes.

Atraídos pelo aroma do alho em tudo, decidimos comer qualquer coisa no camião de comida grega local. Falafel estaladiço, húmus acabado de fazer, pita quente. Baba Como ponho húmus sobre o meu húmus, não havia qualquer dúvida sobre a origem do meu jantar.

A meio de encher a cara de falafel enquanto via a minha amiga a comer o seu gyro, apercebi-me que nunca tinha comido um gyro, sempre Uma vez que a minha missão na vida é tornar os legumes tão apelativos (se não mais) do que os seus homólogos não vegetarianos, voltei a correr para uma banca de vendedores para comprar mais alguns ingredientes: beringelas, tomates e pepinos.

Talvez seja porque não tenho nada com que o comparar, mas este gyro deixou-me completamente boquiaberto. Tem um sabor incrível, textura e TODOS os vegetais (mais uma vez). Não é o seu gyro tradicional, mas o que há para não adorar?

Perguntas frequentes

O que é que se come com gyros?

Pode comer uma variedade de coisas com giroscópios, como salada de falafel, bolinhos de quinoa grega e o meu húmus Instant Pot.

Descasca-se a beringela antes de a cozinhar?

Não é necessário descascar a beringela antes de a cozinhar! Depois de cozinhada, a pele fica bastante tenra.

Os veganos podem comer pão pita?

Para os meus amigos veganos, a maior parte das vezes, o pão pita é vegan. Costumo substituir o naan nestas sandes se não conseguir encontrar pão pita fofo, que normalmente é feito com iogurte e, portanto, não é vegan. A minha receita caseira de pão achatado é completamente vegan.

Mais receitas de legumes de verão que vai adorar:

Pitas de legumes assados
Salada Fattoush
Tempeh Pecan Pate
Prato de legumes grelhados
Salada grega vegan

Mais Receitas Veganas de Beringela:

Berinjela Teriyaki
Lasanha de abobrinha e berinjela sem glúten
Massa à bolonhesa de beringela
Almôndegas de beringela veganas com molho cremoso de limão
BLT de beringela com bacon