Von Nelson Lasanha de abóbora e couve! Guarde esta para as férias. Camadas de sabores! 
esta receita
Se estava a pensar qual seria o prato principal que iria fazer para o Natal... deixe-me apresentar-lhe esta lasanha de abóbora e couve.
A minha mãe e eu aperfeiçoámos esta lasanha enquanto ela esteve na cidade no mês passado e estamos a planear fazê-la novamente quando estivermos juntas na próxima semana para o Natal. Quando se trata do nosso menu de férias, não consigo imaginar o Natal sem algum tipo de massa. Normalmente fazemos manicotti caseiro, mas com um novo bebé e as minhas duas sobrinhas pequenas com menos de 5 anos, ninguém quer passar o dia todo na cozinha.
É por isso que já fizemos esta lasanha de abóbora e couve e colocámo-la no congelador para o dia 25 de dezembro.
Adoro uma boa lasanha. Há qualquer coisa de quase terapêutico em dispor os ingredientes em camadas, ter cuidado com cada um deles e depois envolver tudo num delicioso molho bechamel.
Começamos com abóbora assada, couve estaladiça com alho e um molho branco caseiro. Embora esta receita seja um pouco mais complexa, prometo-lhe que cada passo vale a pena.
Testei este produto algumas vezes, por isso siga as minhas dicas:
- Utilize massa de lasanha normal em vez de massa não cozida, pois acho que esta tem demasiado amido e não absorve o molho bechamel como a massa normal.
- A abóbora deve estar muito macia antes de ser adicionada à lasanha, para que os pedaços fiquem caramelizados e se derretam na boca. Certifique-se de que as abóboras são cortadas suficientemente pequenas para poderem ser comidas de uma só vez.
- Vai acabar por ficar com mais molho do que pensa que precisa, mas confie nele. Prefiro uma lasanha com molho a uma seca e o molho vai engrossar à medida que cozinha. Certifique-se de que cobre toda a parte superior da lasanha com uma boa camada de molho.
- Queijo, por favor! Resista à vontade de cortar nas quantidades totais de queijo. É Natal e vale a pena.
- Se tenciona servir a lasanha nas festas, decore-a com folhas de salva fritas por cima. Derreta um pouco de manteiga ou azeite numa caçarola pequena e frite folhas de salva inteiras até ficarem estaladiças. Coloque-as sobre a lasanha depois de pronta.
- Deixar repousar durante 5 a 10 minutos antes de cortar, caso contrário as camadas desfazem-se.
Lasanha de abóbora e couve
- Autor: Alexandra Caspero
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: Serve 6 -8 pessoas 1 x
- Categoria: prato principal, lasanha, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração italiana
- Dieta: Vegetariana
Descrição
Lasanha de abóbora e couve flor! Guarde esta para as férias. Camadas de sabores! Molho bechamel caseiro, abóbora assada, couve flor com alho crocante e queijo fontina.
Receita Pin Receita
- Autor: Alexandra Caspero
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: Serve 6 -8 pessoas 1 x
- Categoria: prato principal, lasanha, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração italiana
- Dieta: Vegetariana
- Autor: Alexandra Caspero
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: Serve 6 -8 pessoas 1 x
- Categoria: prato principal, lasanha, vegetariano
- Método: forno
- Cozinha: Americana, de inspiração italiana
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 6 chávenas abóbora-menina em cubos
- 2 colheres de sopa azeite
- 7 dentes de alho alho , picada, dividida
- 1 colher de chá sal e pimenta moída na hora , dividido
- 1/2 colher de chá de pó noz-moscada , dividido
- 2 colheres de chá tomilho fresco
- 6 folhas frescas de salva picado
- 1 colher de chá açúcar mascavado
- 1/4 de chávena mais 1 colher de sopa manteiga , dividido
- 4 chávenas rasgadas folhas de couve
- 1 lb . queijo ricotta gordo
- 1 lb . queijo ricotta sem gordura ou com baixo teor de gordura
- 1 grande ovo
- 1 chávena de chá ralado queijo fontina
- 1/4 de chávena farinha multiusos
- 1 qt . leite magro
- 1 lb . massa de lasanha cozida (Recomendo vivamente a utilização de massa cozida normal, pois acho que a massa de lasanha não cozida acaba por ter demasiado amido para a lasanha)
Instruções
- Misture os abóbora-menina , 2 colheres de sopa azeite 4 dentes de alho picados alho , 1/2 colher de chá de sal e pimenta , 1/4 de colher de chá noz-moscada 2 colheres de chá de produtos frescos tomilho , 6 sábio folhas e açúcar mascavado Coloque numa única camada num tabuleiro grande (pode precisar de dois) e asse a 400 graus até ficar macio e caramelizado, cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e reduza o forno para 350 graus F.
- Enquanto a abóbora está a cozinhar, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em lume médio numa frigideira grande. dentes de alho e cozinhe, mexendo sempre, até o alho derreter na manteiga, cerca de 1 minuto.
- Adicionar o couve juntamente com uma pitada de sal e pimenta e cozinhe até ficarem tenras. Reserve.
- Numa panela média, derreta o restante 1/4 de chávena manteiga em lume médio. farinha e cozinhe até ficar tostado e dourado, cerca de 3-4 minutos.
- Bata no leite juntamente com uma pitada de sal e 1/8 de colher de chá de noz-moscada. Bata até engrossar, cerca de 5 minutos, tendo o cuidado de não queimar o leite. Reserve.
- Numa tigela separada, misture os queijo ricotta, ovo , restante 1/8 de colher de chá de noz-moscada , 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e 1/2 chávena de chá ralado queijo fontina Retire 1 chávena da mistura e coloque-a num processador de alimentos juntamente com a mistura de couve e pulse algumas vezes até que a couve se desfaça. Este passo é opcional, mas permite obter uma textura mais suave da couve no produto final. Também pode picar finamente a couve cozida e adicioná-la à mistura de ricota. Misture novamente com a couve.
- Faz a lasanha! Espalhe uma fina camada de molho branco no fundo de uma panela de 9 × 13 ″ levemente untada. Coloque uma camada de macarrão cozido por cima, juntamente com uma camada da mistura de ricota e abóbora cozida. Coloque mais molho branco e repita com macarrão, ricota, abóbora e molho mais duas vezes. Cubra com o molho branco restante e 1/2 chávena de queijo fontina restante.
- Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos até estar bem quente. Retire o papel de alumínio e leve ao forno mais 15 minutos até o queijo estar derretido e a borbulhar. Retire do forno e deixe repousar durante 15 minutos antes de cortar e servir. Cubra com folhas de salva fritas, se desejar.
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