• Pad Thai picante vegan
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Pad Thai Vegan Picante! Pad thai picante com crumbles de tofu Sriracha. Vegan com opção sem glúten. esta receita

Mais uma vez, é segunda-feira de manhã e eu estou aqui para vos falar do meu amor por tudo o que é NOODLES. Juro, tenho sintomas de abstinência quando não tenho a minha dose diária deles. Eu falo muito, fingindo que anseio por comida saudável atrás de comida saudável, mas na verdade - só estou aqui pela massa. Ainda bem que tenho um livro de receitas italianas a sair no outono. 😉

Na semana passada, esqueci-me de partilhar o meu plano de refeições semanais; apercebi-me de que os jantares da semana são relativamente fáceis de criar quando estamos em casa aos fins-de-semana. Se tivermos de viajar ou receber convidados de fora da cidade, fico sem tempo até, pelo menos, quarta-feira. Depois de ter comido restos no congelador e encomendado comida nas primeiras noites, consegui finalmente motivar-me para ir à loja e voltar ao meu jantar da semanaÉ irónico, não é? Seria de esperar que, como desenvolvedor de receitas quase a tempo inteiro, tivesse mais comida durante a semana do que aquela com que sei o que fazer.

Depois de uma pesquisa rápida no pinterest, acabei por escolher este bucatini puttanesca (sem as anchovas) para o nosso jantar de quarta-feira à noite - uau, tão delicioso! Depois de uma tigela gigante daquela massa, ainda não estava pronta para acabar com o amor da massa, por isso preparei este Pad Thai picante na noite seguinte.

Tenho andado claramente numa onda de influências asiáticas ultimamente (ver aqui, aqui, aqui, aqui, aqui e aqui). Seis pratos num mês? É um recorde - mesmo para mim. Talvez seja o meu subconsciente a tentar convencer subliminarmente o BL de que precisamos de fazer aquela viagem à Tailândia este ano...

Desde que fiz este prato, só me apetece comer massa salgada com uma porção gigante de legumes, ervas frescas e tofu estaladiço e picante. É uma textura em parada e um dos meus pratos preferidos dos últimos tempos (embora tenha tendência a dizer isto sobre tudo, por isso não sou de confiança).

É um pouco Para satisfazer o pedido da minha querida sogra, certifiquei-me de que todos os ingredientes podem ser encontrados numa mercearia normal. Embora fazer uma viagem ao Mercado Internacional seja como o Natal para mim, sei que nem toda a gente sente o mesmo.

O molho para o tofu e para o pad thai é bastante semelhante, por isso, pegue em todos os ingredientes para os preparar ao mesmo tempo. Confio nestes copos de vidro para quase todos os meus molhos. Meço tudo diretamente para os copos, bato rapidamente e depois ponho de lado enquanto preparo o resto dos ingredientes. Quando estiver pronto para os utilizar, posso deitá-los facilmente na frigideira.

O tofu picante por cima dá um toque especial a todo o prato, mas se não gostar de comida picante, pode omitir o Sriracha ou reduzir a quantidade.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!

Pad Thai picante vegan

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: vegan, vegetariano, sem glúten, tailandês, saudável, jantar
• Método: Fogão de sala
• Cozinha: Tailandesa

Descrição

Pad Thai picante com tofu Sriracha, vegan e sem glúten.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: vegan, vegetariano, sem glúten, tailandês, saudável, jantar
• Método: Fogão de sala
• Cozinha: Tailandesa

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: vegan, vegetariano, sem glúten, tailandês, saudável, jantar
• Método: Fogão de sala
• Cozinha: Tailandesa

Ingredientes

Crumbles de tofu picante

• 1 libra de tofu extra-firme, cortado em fatias de 1/2 "de espessura
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 3 colheres de sopa de molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
• 1 - 2 colheres de sopa de Sriracha (ou outro molho/pasta picante)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz simples
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo torrado
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

Pad Thai

• 8 onças de massa de arroz integral (ou massa de arroz)
• 2 colheres de chá de óleo, divididas (eu usei óleo de coco)
• 1 pimento vermelho, cortado em fatias finas
• 1/2 cebola branca, cortada em rodelas finas
• 2 cenouras, cortadas em rodelas finas
• 1 malagueta tailandesa, finamente picada
• 1/2 chávena de amendoins picados
• 1/2 chávena de coentros, finamente picados

Molho picante Pad Thai:

• 3 colheres de sopa de molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
• 3 colheres de sopa de sumo de lima fresco
• 1 colher de sopa de Sriracha (ou outro molho picante, menos se não quiser tanto calor)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 3 colheres de sopa de caldo de legumes
• 1 colher de chá de pasta de alho e pimentão
• 2 dentes de alho, picados

Instruções

1. Coloque o macarrão cru numa tigela com água fria para demolhar.
2. Preparar o Tofu: Disponha as fatias numa única camada num prato forrado com papel-toalha e cubra com mais algumas toalhas de papel. Pressione firmemente o tofu com as mãos para eliminar o excesso de líquido.
3. Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em lume médio. Adicione o tofu, numa única camada, e cozinhe, virando uma vez, até ficar ligeiramente dourado de cada lado, cerca de 5-7 minutos.
4. Retirar do forno e picar finamente.
5. Bata os ingredientes para as migalhas de tofu: manteiga de amendoim, molho de soja, Sriracha, vinagre de arroz, óleo de sésamo torrado e gengibre. Deite sobre as migalhas de tofu e deixe marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.
6. Faça o Pad Thai: Bata os ingredientes para o molho Pad Thai e reserve.
7. Aqueça uma frigideira grande ou um wok em lume médio e adicione 1 colher de chá de óleo. Adicione os legumes (pimento vermelho, cebola, cenoura e chili) e cozinhe até ficarem tenros, cerca de 2-3 minutos.
8. Transferir para um prato e reservar.
9. Adicione a restante colher de chá de óleo à frigideira e adicione os noodles escorridos (que já devem estar macios) e frite durante um minuto, mexendo frequentemente.
10. Adicione o molho e frite durante mais um minuto ou dois até o molho começar a engrossar e a aderir à massa. Adicione os legumes e mexa até ficarem bem combinados. Junte os amendoins, os coentros e divida por 4 tigelas.
11. Adicione os pedaços de tofu marinado à frigideira e frite durante mais 2-3 minutos até o tofu ficar estaladiço e o molho ser absorvido pelo tofu. Divida pelas 4 tigelas e sirva de imediato.

Notas

Para uma versão sem glúten, substitua o molho de soja por Tamari

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