Von NelsonSopa de legumes com pedaços de carne, uma receita de sopa de legumes simples e saudável, perfeita para qualquer altura do ano. Legumes e batatas cozidos em lume brando num caldo ligeiramente condimentado e servidos com quinoa. #Vegan e #Sem glúten
esta receita 
Até há pouco tempo, tinha-me esquecido completamente da utilidade da panela de barro. Escondida no armário da cozinha, a minha panela de barro é normalmente utilizada para o Superbowl, para guardar o molho de chili e mais nada. Este fim de semana, estávamos à procura de uma nova casa e fiz esta sopa para voltar para casa. É tão fácil, saudável e deliciosa. Para fazer uma refeição rápida durante a semana, experimente-a com quinoa em vez de arroz integral, que cozinhaem apenas 15 minutos.
Sopa de legumes com pedaços
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: Jantar
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: americana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: Jantar
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: americana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozedura: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: Jantar
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: americana
Ingredientes
- 1/8 de chávena de azeite
- 3 cenouras grandes, picadas
- 3 abóboras, cortadas
- 1 cebola média, picada
- 1 pimento vermelho, picado
- 4 talos de aipo, picados
- 3 batatas vermelhas picadas
- 2 dentes de alho
- 6 - 7 chávenas de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena (ou menos, se preferir menos picante)
- 1/2 colher de chá de malagueta em pó
- uma pitada grande de sal/pimenta
Instruções
- Instruções no fogão: Aqueça o azeite em lume médio numa caçarola grande. Adicione a cebola picada, o alho picado, uma pitada de sal e refogue até ficarem translúcidos. Adicione os legumes e cozinhe até ficarem tenros, cerca de 15 minutos. Adicione as especiarias e o caldo. Reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante 45 minutos. Sirva sobre quinoa cozida.
- Instruções para a panela de barro: Coloque a potência no máximo. Adicione o azeite, a cebola, o alho e as especiarias. Mexa algumas vezes para combinar e cozinhe durante 5 minutos. Mexa os legumes e adicione o caldo. Baixe a potência e cozinhe durante pelo menos 4 horas até os legumes estarem tenros. Pode não precisar de todo o caldo. Sirva sobre quinoa cozida.
- *Se tiver mais tempo, cozinhe os legumes numa caçarola como nas instruções do fogão e adicione-os à panela de barro com o caldo em lume brando até estar pronto a servir.
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Por porção 8: 209 calorias, 8g de gordura, 6g de fibra, 6g de proteína
Show servido com o meu Pão de Muffin Inglês Sem Amassar
Qual é a sua refeição favorita na panela de barro?