Von Nelson- A minha inspiração para esta receita de pão caseiro
- Como utilizar a Panela Instantânea para testar a massa
- Ingredientes para o pão sem amassar
- Como fazer esta receita de pão instantâneo
- Cozer o pão
- Como guardar as sobras
- Instruções para a bancada
- Dicas para fazer um delicioso pão de alecrim na panela de pressão
- O que servir com pão de alecrim sem amassar
- Mais receitas de produtos de pastelaria:
- Pão de trigo integral sem amassar feito na Panela Instantânea
- foi você que fez isto?
As receitas de pão sem amassar são óptimas para quem não tem tempo para passar na cozinha, mas quer um pão fresco e delicioso. Hoje, vou mostrar-lhe como é fácil fazer pão de alecrim sem amassar diretamente na sua Panela Instantânea!
esta receita
A minha receita de pão sem massa feita na Panela Instantânea! Há já algum tempo que andava a insinuar esta receita e finalmente consegui pô-la a funcionar.
Eu sei que tenho sido um disco riscado em relação a esta coisa da Instant Pot, mas prometo que vale a pena. Eu uso a minha pelo menos algumas vezes por semana. E, agora que descobri como fazer pão nela, sei que esse número só vai aumentar.
A minha inspiração para esta receita de pão caseiro
Já alguma vez comeu pão sem amassar? Este é baseado na receita de famosa receita de pão do NYT Se alguma vez comeu no Macaroni Grill e conhece o seu pão de alecrim, foi essa a minha inspiração.
BL e eu costumávamos comer lá todos Na altura em que estava a fazer a pós-graduação em Stockton, na Califórnia, comia facilmente um pão enquanto esperava pelas nossas refeições de massa. Sim, estive apaixonada por hidratos de carbono praticamente toda a minha vida!
Como utilizar a Panela Instantânea para testar a massa
Para testar a massa, utilizará a definição de iogurte na sua Instant Pot como um ponto quente contínuo que permite que o pão seja testado numa fração de tempo.
As receitas originais de pão sem amassar demoram horas a serem preparadas durante a noite e a utilização da Instant Pot reduz o tempo de preparação num terço. Pode começar a fazer pão caseiro ao meio-dia e tê-lo quente e pronto a comer ao jantar nessa noite.
No entanto, no espírito de ser um pouco minimalista, continuarei a fornecer alternativas ao fogão para aqueles que não querem mais uma coisa na sua cozinha e preferem usar o método antigo.
Ingredientes para o pão sem amassar
Tal como acontece com a maioria das receitas de pão, vai precisar de farinha de pão juntamente com farinha de trigo integral ou farinha para todos os fins.
A farinha para pão contém mais glúten do que a farinha para todos os fins e é essencial para fazer pão mastigável com textura.
Também vai precisar de sal, alecrim fresco e água. Eu uso levedura instantânea para esta receita em vez de levedura normal. Uma vez que só vai fermentar durante algumas horas, vai querer ter a certeza de que a levedura é de ação rápida. Deve conseguir encontrar a levedura ao lado da levedura normal na mercearia!
Cubra a massa e coloque-a na Instant Pot para fermentar. Como fazer esta receita de pão instantâneo
Comece por fazer a massa sem amassar
Em vez de utilizar a panela interior que vem com a Instant Pot, deve retirá-la primeiro e colocar uma tigela resistente ao calor, como uma tigela de vidro, em cima de um tripé.
Pode utilizar a grelha que veio com o seu Instant Pot, ou uma tampa grande de um frasco de vidro virada ao contrário. Pode ver isto nas fotografias e no vídeo no cartão de receitas abaixo.
Assim que a Instant Pot estiver preparada, misture a farinha, o sal, o fermento e 2 colheres de sopa de alecrim fresco na tigela. Adicione a água à temperatura ambiente e misture com uma espátula ou colher de pau até incorporar, tendo o cuidado de não misturar demasiado. Esta mistura de fermento ficará muito pegajosa e desgrenhada, como na fotografia acima.
Depois, esperamos
Cubra a taça de vidro com película aderente e coloque-a no tripé da panela. Tape, prima o botão do iogurte para ativar a função de iogurte e coloque a ventilação na posição "ventilação". Prove durante 4 horas. Quando a massa terminar a prova, deve ter o dobro do tamanho. Caso contrário, prove mais 30 minutos.
A massa, depois de levedada, deve ser desgrenhada e quase duplicar de tamanho Preparar o pão para cozer
Agora está pronto para cozer. Pré-aqueça o forno a 450 graus F e coloque um forno holandês com tampa no forno frio para aquecer. Isto ajuda o pão a obter uma crosta exterior estaladiça.
Vire a massa já fermentada para uma bancada ligeiramente enfarinhada e forme delicadamente uma bola. Faço isto puxando um canto para cima e para o centro da massa, depois viro e repito com os 3 cantos restantes. Depois viro a massa e formo uma bola lisa - esta técnica ajuda a esticar a massa uma última vez antes de a cozer e a dar altura e estrutura.
Após a fermentação, antes da cozedura Cozer o pão
Pincele a massa com azeite e polvilhe com sal marinho e o restante alecrim fresco. Deixe repousar na bancada enquanto o forno está a pré-aquecer.
Retire cuidadosamente o forno quente do forno e descubra-o. Para evitar que a massa se pegue, gosto de colocar a bola de massa num pedaço de papel vegetal; isto também lhe dá uma pega para colocar a massa no forno quente.
Coloque delicadamente a bola de massa no forno holandês e cubra com a tampa. Volte a colocar no forno e cozinhe durante 30 minutos, tapado. Retire a tampa e deixe cozer durante mais 15 minutos até ficar dourado.
Retire o pão do forno e deixe arrefecer completamente antes de o cortar com uma faca afiada e sirva.
Como guardar as sobras
Guarde as sobras de pão num saco de plástico, numa caixa de pão ou bem embrulhado em película aderente.
Se não vai comer o pão em 2-3 dias, a melhor opção é congelá-lo. Pode fazê-lo embrulhando o pão fatiado em película aderente e depois em papel de alumínio e colocando-o no congelador até 3 meses.
Instruções para a bancada
Se não tiver uma Instant Pot, pode testar a massa num local quente num balcão até duplicar de tamanho, cerca de 12-18 horas.
Antes de colocar a massa na forma de pão, certifique-se de que a máquina de fazer pão está bem quente quando colocar a massa para obter a melhor crosta.
Dicas para fazer um delicioso pão de alecrim na panela de pressão
Aqui estão algumas dicas para fazer esta receita se quiser pão estaladiço e de padaria em apenas 4 horas.
Prefiro utilizar alecrim fresco picado. Ainda não experimentei alecrim seco nesta receita de pão, mas recomendo que opte pelo fresco. Ouça, eu sei que é mais um ingrediente que tem de comprar, mas a diferença de sabor entre o alecrim fresco e o seco é, para mim, da noite para o dia.
Se não gosta de alecrim, substitua-o por tomilho fresco ou por outras ervas frescas.
Se tiver restos de alecrim, utilize-os para fazer esta mistura de nozes doces e picantes.
O que servir com pão de alecrim sem amassar
É tão delicioso sozinho, mergulhado em sopas ou feito em sanduíches. Alguns dos meus favoritos são este BLT de bacon tempeh ou apenas um simples queijo grelhado vegan. A minha família e eu adoramos este pão emparelhado com a minha Sopa de Couve Toscana ou a minha Sopa de Tomate e Manjericão de Cozedura Lenta.
Que delícia!
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Espero que gostem deste pão de alecrim tanto quanto nós. Se experimentarem, não se esqueçam de voltar, deixar um comentário e avaliá-lo. O vosso feedback ajuda os outros e ver-vos a fazer as minhas receitas faz-me ganhar o dia!
Pão de trigo integral sem amassar feito na Panela Instantânea
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 1 pão de forma 1 x
- Categoria: panela instantânea, pão de trigo integral, pão
- Método: Panela Instantânea
- Cozinha: Americana, Vegana, Saudável
Descrição
Pão de trigo integral sem amassar feito na Panela Instantânea! Quer pão crocante e de padaria em apenas 4 horas? Então você tem que salvar esta receita!
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 1 pão de forma 1 x
- Categoria: panela instantânea, pão de trigo integral, pão
- Método: Panela Instantânea
- Cozinha: Americana, Vegana, Saudável
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
- Rendimento: 1 pão de forma 1 x
- Categoria: panela instantânea, pão de trigo integral, pão
- Método: Panela Instantânea
- Cozinha: Americana, Vegana, Saudável
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de pão
- 1 chávena + 1 colher de sopa de farinha de trigo integral branca (ou farinha de trigo integral normal)
- 1 3/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento seco ativo (não fermento normal)
- 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 1/2 chávena de água à temperatura ambiente
Instruções
- Em primeiro lugar, numa tigela de vidro suficientemente grande para caber na Instant Pot, misture a farinha, o sal, o fermento e 2 colheres de sopa de alecrim fresco. Em seguida, adicione a água e misture com uma espátula ou colher de pau até incorporar, tendo o cuidado de não misturar demasiado. Nota: a mistura vai ficar muito pegajosa e desgrenhada, como na fotografia acima.//vimeo.com/562312658
2. depois disso, coloque uma base no fundo da Instant Pot, eu utilizei a parte de cima de um frasco de vidro grande virado ao contrário. em seguida, coloque a base diretamente na unidade de aquecimento, como mostrado nas fotografias e no vídeo - para esta receita, vai retirar a panela interior
3) Em seguida, cubra a taça de vidro com plástico e coloque-a sobre o tabuleiro na panela. Depois, ligue o aparelho de iogurte e coloque a ventilação na posição "ventilação". Programe durante 4 horas para a fermentação.
4) Quando a massa terminar de levedar, deve ter o dobro do tamanho; caso contrário, levedar mais 30 minutos.
5) Pré-aqueça o forno a 450 graus F e coloque um forno holandês com tampa no forno frio para aquecer.
6) Vire a massa sobre um balcão enfarinhado e forme uma bola com cuidado. Faço-o puxando um canto para cima e para o centro da massa, depois viro e repito com os restantes 3 cantos. Depois viro a massa e formo uma bola lisa - esta técnica ajuda a esticar a massa uma última vez antes de a cozer e a dar altura e estrutura.
7. pincele com azeite e polvilhe com sal marinho e o restante alecrim. deixe repousar no balcão enquanto o forno está a pré-aquecer.
8) Retire cuidadosamente o forno quente do forno e descubra-o. Coloque delicadamente a bola de massa no forno (adicionei um pedaço de papel vegetal para evitar que se colasse) e tape. Volte a colocar no forno e deixe cozer durante 30 minutos tapado. Retire a tampa e deixe cozer mais 15 minutos até ficar dourado.
9) Retire o pão do forno e deixe arrefecer completamente antes de o cortar e servir. Cubra as sobras, que devem durar 2-3 dias.
Notas
Sem Instant Pot? Não há problema. Primeiro, faça a massa como indicado, depois deixe-a fermentar num local quente durante 12-18 horas até dobrar de tamanho. Depois, coza como indicado.
*A farinha de rosca dá-lhe mais estrutura, mas a farinha de trigo serve para qualquer coisa!
foi você que fez isto?
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Esta receita foi publicada pela primeira vez em 2014 e actualizada em 2021.
