Von Nelson
Sobremesa cremosa, sonhadora e divertida do verão jamaicano.
Foi assim que apresentei esta sobremesa ao Bryan, alguns momentos depois de ele me ter visto a preparar uma lata de leite de coco e ter dito com firmeza: "Seja o que for, eu passo".
Erm. OK. Lembro-me constantemente que só porque o BL não partilha a minha afinidade por tudo o que é coco e caril, não significa que não sejamos MFEO: feitos um para o outro.
Volte a retirar o leite de coco endurecido da lata e bata-o até obter um creme sem lactose; adicione um pouco de baunilha e açúcar para criar a cobertura perfeita e fofa que apenas implora para ser combinada com bagas maduras.
"Tens a certeza que não queres experimentar isto?", provoquei-o enquanto mergulhava baga após baga na minha mistura cremosa. "Prometo que não tem demasiado coco."
E, como todos os bons maridos bloguistas, acabou por ceder, porque sabe que é mais fácil dar uma dentada do que implorar-me. Suspiro. É assim que as coisas funcionam por aqui.
Deveria ter ficado surpreendida por ele ter adorado, por ter concordado comigo que, apesar de ainda saber a coco, não era demasiado forte? E sim, ficou ainda melhor com granola crocante e morangos. 
Por isso, agora, quando ele pede esta sobremesa, referimo-nos a ela como a sobremesa cremosa, sonhadora e divertida do verão jamaicano.
Adoro esta receita porque prova, mais uma vez, que não é muito difícil passar a não consumir lacticínios e, apesar de continuarmos a consumir lacticínios, sei como me sinto mais limpa quando reduzo a minha ingestão.
Para este truque sem lacticínios, coloque uma lata de leite de coco normal no frigorífico durante algumas horas - de preferência durante a noite. Abra cuidadosamente a lata e retire com uma colher o 1/3-1/2 superior da lata, o leite endurecido antes de chegar ao líquido. Pode guardar o líquido para outra receita - que tal korma de legumes? Ou congelar para mais tarde.
Para montar, coloque uma camada de bagas frescas fatiadas e granola de grumos arrefecida. Tal como as natas batidas, um pouco é suficiente. Comece com uma colher de sopa ou talvez duas para começar - pode sempre acrescentar mais se precisar!
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Parfaits veganos de creme de coco e bagas
- Autor: Alex
- Categoria: Snack
- Cozinha: americana
- Autor: Alex
- Categoria: Snack
- Cozinha: americana
- Autor: Alex
- Categoria: Snack
- Cozinha: americana
Ingredientes
Clusters de grumos de trigo sarraceno:
- 1 chávena de sêmolas de trigo sarraceno
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou outra manteiga de frutos secos)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (à temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 chávena de coco ralado sem açúcar
Ingredientes do parfait:
- 1 lata de leite de coco gordo (ou creme de coco) colocada no frigorífico durante a noite
- 1/4 chávena [url:1]de açúcar de coco[/url] (ou outro açúcar)
- 1 embalagem de morangos cortados às rodelas
Instruções
Antes de preparar, certifique-se de que a lata de coco foi colocada no frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
- Numa tigela grande, misture os grumos de trigo sarraceno, a canela e o sal.
- Bata o xarope de ácer, o óleo de coco, a manteiga de amêndoa e o extrato de baunilha.
- Verter sobre a mistura de trigo sarraceno e misturar.
- Juntar o coco ralado.
- Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou com um [url:2]silpat[/url], deite as caldas.
- Cozer durante 25 minutos até ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe arrefecer, parta em cachos e reserve.
Creme de coco:
- Depois de abrir a lata, retire a metade superior do coco solidificado que se encontra no topo.
- Certifique-se de que está a obter apenas o coco sólido, e não a água que está por baixo. Se estiver a utilizar creme de coco, deve utilizar a lata inteira.
- Junte o açúcar ao creme de coco e bata com uma batedeira.
- Para servir, coloque as bagas, o creme de coco (cerca de uma ou duas colheres de sopa) e as bagas frescas.
foi você que fez isto?
Marcar @cookguides no Instagram e colocar o hashtag #cookguides