Von Nelson
esta receita
Uma das coisas mais interessantes para mim durante a minha gravidez até agora é a minha aversão à maioria dos molhos vermelhos. Pesto? aceito. Qualquer molho com limão ou abacate? aceito. Mas marinara simples? nem quero estar na mesma sala.
O que é irónico por muitas razões, entre as quais o facto de eu ter escrito um livro de receitas no ano passado sobre cozinha italiana. Esse livro está repleto de receitas que utilizam molhos vermelhos. Espero que isto seja uma coisa temporária e não permanente.
Por isso, estou a ser criativa com as minhas pizzas, porque o PÃO continua a ser, sem dúvida, a minha comida favorita. Suponho que nem sequer preciso de coberturas, só a côdea é suficiente para mim. Mas, como este é um lugar onde partilhamos receitas e ideias reais, fiz uma com couve-flor estaladiça, rúcula, grão-de-bico e tomates sumarentos.
Porque neste momento, o tomate cru> molho de tomate cozinhado.
A couve-flor é, desde há algum tempo, o meu principal legume de eleição, talvez por ser tão versátil e bastante suave, que me permite comer fornadas e fornadas de couve-flor cozida a vapor sem pestanejar.
Se for como eu, vale a pena fazer couve-flor extra, pois vai acabar por comer metade do tabuleiro enquanto prepara a piza.
Para a piza, utilizei dois tipos diferentes de queijo: ricota e cabra. Para os meus amigos sem lacticínios, penso que um molho branco de caju simples ou ricota de nozes deve funcionar no seu lugar. Ainda não experimentei, mas se fosse fazer uma substituição, era o que tentaria.
O cheiro doce e caramelizado de couve-flor assada, queijo borbulhante e massa de pizza. Se fosse uma vela, queimava-a o dia todo.
Por fim, não omita o fio de azeite no final. Adquiri este hábito recentemente com as minhas sopas e pensei que seria um toque agradável também no pão achatado. É uma mudança de jogo, um leve aroma de azeite frutado junta tudo. Não precisa de muito, um pequeno batido é suficiente.
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Pizza de couve-flor branca
- Autor: Alex
Descrição
Pizza de couve-flor branca. Esta Pizza de couve-flor, grão-de-bico e rúcula com tomate, ricota e queijo de cabra é uma deliciosa opção vegetariana.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex
- Autor: Alex
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 massa de pizza pré-fabricada
- 1/2 chávena de queijo ricotta
- 1/2 chávena de tomates-cereja, cortados ao meio
- 3 oz. de queijo de cabra
- 4 oz. de grão-de-bico em lata
- 1/4 chávena de rúcula
- azeite extra-virgem para regar
Instruções
- Aqueça o forno a 400˚ Misture os floretes de couve-flor com óleo de canola, alho, sal, pimenta e cebola em pó.
- Assar durante 25 minutos ou até ficarem tenras e ligeiramente carbonizadas. Retirar do forno e reservar.
- Aqueça o forno a 500˚ Coloque a pedra para pizzas no forno para aquecer.
- Sobre uma superfície levemente enfarinhada, estender a massa até formar um retângulo comprido com cerca de 1,5 a 2,5 cm de espessura.
- Retire a pedra para pizzas do forno e espalhe farinha de milho no local onde a massa vai assentar. Com cuidado, transfira a massa para a pedra para pizzas e volte a colocá-la durante 5-7 minutos ou até a massa estar estaladiça, mas ainda ligeiramente pastosa.
- Retirar a pedra da piza e a massa do forno, espalhar a ricota deixando um espaço de ¼ a ½ polegada para a crosta.
- Por cima da ricota, distribua a couve-flor, os tomates, o queijo de cabra e o grão-de-bico.
- Leve ao forno durante mais 10 minutos e, em seguida, adicione a rúcula ao pão achatado.
- Continue a cozer até a crosta ficar dourada. Termine com azeite e pimenta preta.
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