Receita de biscoito de limão vegan

Tudo o que precisa para fazer as MELHORES bolachas de limão:
Ingredientes para bolachas com pepitas de limão
Como fazer estas bolachas vegan de limão
Dicas para o sucesso
Como conservar e congelar
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Receita de biscoito de limão vegan
foi você que fez isto?

esta receita

Para além das minhas bolachas de hortelã-pimenta, oreos caseiros e bolachas de açúcar chai, estas bolachas vegan de limão são uma adição divertida a qualquer caixa de bolachas de Natal.

Este sabor brilhante a limão é um dos meus favoritos. amor O meu bolo vegan de laranja com azeite e os muffins de limão com azeite são dois dos meus favoritos. Há algo de tão refrescante numa sobremesa doce de citrinos e esta receita de bolachas de limão não é exceção.

Tudo o que precisa para fazer as MELHORES bolachas de limão:

Ingredientes para bolachas com pepitas de limão

Eis o que vai precisar para esta receita simples de biscoitos de limão:

Açúcar
Sumo de limão
Manteiga vegana
Sumo de limão
Extrato de baunilha
Farinha para todos os fins
Fermento em pó & soda
Açafrão-da-terra, para uma cor natural!
Açúcar em pó, para rolar

Adoro o sabor a limão, mas se achar que quer um sabor mais subtil a limão, recomendo que utilize apenas 4 colheres de sopa de sumo de limão. Se quiser ainda mais sabor a limão, também pode utilizar um extrato de limão em vez de extrato de baunilha.

Em vez de limão, pode também utilizar sumo de laranja - ou mesmo uma mistura de limão e lima para uma bolacha inspirada na margarita.

A curcuma dá um toque extra de cor amarela, mas pode omiti-la se desejar. Saiba apenas que as suas bolachas não ficarão tão amarelas como estas. Ou pode utilizar um corante alimentar amarelo natural.

Tal como todas as minhas bolachas de Natal deste ano, estas bolachas de limão vegan utilizam manteiga sem lacticínios. Embora não seja vegan, gosto de fazer bolos (e cozinhar!) à base de plantas com frequência, e acho que é divertido mostrar como as bolachas podem ser deliciosas sem os típicos ovos e manteiga.

Dito isto, pode utilizar a manteiga que quiser - não recomendo que a substitua por óleo de coco, uma vez que estas bolachas vão ficar demasiado achatadas durante a cozedura e ficar estaladiças.

Como fazer estas bolachas vegan de limão

Preparar o açúcar de limão
Para maximizar o sabor do limão, esfregue a raspa de limão no açúcar com as mãos, o que ajuda a libertar o óleo de limão e maximiza o sabor do limão!
Preparar a massa
Adicione a manteiga e bata com o açúcar, depois adicione o resto dos ingredientes húmidos: baunilha e sumo de limão. Como mencionado abaixo no cartão de receita, gosto de 6 colheres de chá de sumo de limão fresco, mas pode utilizar uma quantidade menor, se desejar.
Juntar a mistura de farinha
Adicione o resto dos ingredientes secos até formar uma massa.
Enrolar em açúcar
Em seguida, enrole a massa em bolas de sopa, passe-as por açúcar e açúcar em pó e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Repita o processo com o resto da massa e coza durante 12 minutos a uma temperatura de 350 graus Fahrenheit.
Retirar e arrefecer
Retire cuidadosamente as bolachas dos tabuleiros (são delicadas!) e coloque-as numa grelha de arrefecimento para acabarem de arrefecer.

Dicas para o sucesso

Para que o tamanho seja mais uniforme, recomendo a utilização de uma colher de biscoitos. Esta é a colher de 1 colher de sopa que utilizo. Se tiver filhos, esta é uma óptima tarefa para eles! Tanto os meus filhos de 5 e 2 anos adoraram colher e enrolar a massa no açúcar.

A manteiga tem de estar à temperatura ambiente para obter melhores resultados. A manteiga fria não funciona da mesma forma nesta receita.

Normalmente, utilizo a minha batedeira para fazer estas bolachas, pois acho mais fácil do que utilizar uma tigela grande com uma batedeira manual, mas isso também funciona se não tiver uma batedeira.

Por último, recomendo que forre o tabuleiro das bolachas com papel vegetal ou com um tapete de silicone antiaderente, como um silpat, para obter melhores resultados, mas um spray ligeiro também serve.

Como conservar e congelar

Guardam-se melhor num recipiente hermético no balcão.

Se é como eu e planeia fazer várias bolachas (e bolas de bourbon) para as caixas das festas, então recomendo que faça a massa e depois enrole na bola de massa e congele rapidamente. Depois, coloque as bolas de massa de bolacha congeladas num recipiente hermético e guarde-as até 3 meses no congelador.

Antes de cozer, retire a massa, passe-a por açúcar em pó e coza-a como indicado. Se cozer a partir de uma massa quase congelada, terá de acrescentar 1-2 minutos ao tempo de cozedura.

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