Von Nelson- Eis como o fazer:
- Ingredientes para o caril de abóbora
- Instruções para a Panela Instantânea
- Instruções para o fogão
- Dicas para o sucesso
- Mais receitas de cozedura lenta:
- Mais receitas de abóbora-menina:
- Receita de caril de abóbora de cozedura lenta
- foi você que fez isto?
esta receita Os meus favoritos nesta altura do ano incluem o meu grão-de-bico de cozedura lenta, chana masala de cozedura lenta, caril de batata de cozedura lenta, tikka masala de cozedura lenta, saag paneer de cozedura lenta e agora este caril de abóbora.
Se é fã do sabor do caril e dos legumes de inverno, como a batata-doce e a abóbora-menina, então vai adorar este caril de cozedura lenta. Naturalmente sem lacticínios e sem glúten, esta receita vegan é uma das minhas refeições favoritas para o tempo frio.
Eis como o fazer:
Ingredientes para o caril de abóbora
A beleza desta receita é que a maioria dos ingredientes são básicos na despensa, como especiarias e leite de coco e grão-de-bico enlatados. Além disso, vai precisar de:
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Abóbora-menina
- Batata-doce
- Espinafres para bebé
- Limão ou lima
Recomendações de substituição
Adoro a combinação de batata-doce e abóbora-menina, mas se só quiser usar abóbora-menina, recomendo 4 chávenas de abóbora em vez de batata-doce. Outras abóboras, como a abóbora bolota, também podem funcionar. A batata-doce acrescenta uma doçura subtil que equilibra muito bem as especiarias.
Eu não adiciono caldo de legumes a esta receita porque gosto da espessura dos legumes apenas com o leite de coco, mas se quiser um caril mais fino, é provável que queira adicionar 1 chávena de caldo.
O arroz (especialmente o arroz de jasmim ou basmati) é o meu favorito para acompanhar esta receita, mas também é ótimo sozinho com naan ou até mesmo servido com quinoa. Em vez de espinafres, pode usar couve picada. Precisa de um pouco de ácido no final para dar brilho a todo o caril, mas o sumo de limão ou de lima fresco serve. Coentros frescos picados por cima também são deliciosos!
Por fim, gosto de usar leite de coco light porque acho que o sabor ainda é suficientemente rico, mas o leite de coco gordo também funciona. Não recomendo a bebida de leite de coco porque o sabor é demasiado diluído.
Como preparar esta receita de caril de abóbora
- Saltear os aromáticos
Se a sua panela de cozedura lenta tiver uma função de saltear, ligue-a. Em alternativa, pode cozinhar os aromáticos numa caçarola antes de os adicionar à frigideira. Aqueça o azeite em lume médio, adicione a cebola e o sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Junte o alho e as especiarias e cozinhe mais 5 minutos.
- Adicione o resto dos ingredientes
Junte o resto dos ingredientes, exceto os espinafres e o sumo de limão. Cozinhe em lume alto durante 4-5 horas ou em lume brando durante 6-8 horas.
- Adicione os espinafres e o sumo de limão
No momento de servir, junte os espinafres e o sumo de limão, tempere a gosto e saboreie com arroz cozido.
Instruções para a Panela Instantânea
Se quiser fazer isto na Instant Pot, siga as instruções do passo 1 para saltear a cebola e o alho em azeite, depois desligue a função de saltear. Adicione o resto dos ingredientes até aos espinafres.
Cozinhe a pressão alta durante 3 minutos, depois deixe a pressão descer naturalmente. Retire a tampa e junte os espinafres e o sumo de limão fresco até os espinafres ficarem murchos, depois sirva com arroz e naan.
Instruções para o fogão
Para fazer isto no fogão, siga as instruções para o passo 1 para cozinhar a cebola e o alho, depois adicione as especiarias e cozinhe até ficarem apenas perfumadas , cerca de 30 segundos. Adicione o resto dos ingredientes até aos espinafres e cozinhe em lume médio-baixo durante 30-40 minutos até aquecer e engrossar.
Junte os espinafres e o sumo de limão fresco antes de servir com arroz cozido e naan, se desejar. Se adora esta versão de fogão, então vai adorar o meu caril de abóbora!
Dicas para o sucesso
Antes de misturar os espinafres e o sumo de limão, normalmente amasso suavemente a mistura de abóbora e batata para engrossar ligeiramente.
Para maior comodidade, admito que costumo comprar abóbora pré-cortada e descascada na mercearia, mas se comprar uma abóbora inteira, terá de a descascar e cortar em cubos primeiro. Para descascar facilmente, corto o pescoço da abóbora, depois utilizo um descascador de legumes (ou uma faca afiada) para retirar a pele e depois coloco em cubos.
Mais receitas de cozedura lenta:
- Feijão vermelho e arroz de panela lenta
- Grão-de-bico com manteiga na panela de barro
- Saag Paneer em cozedura lenta
- Chana Masala Vegan de Cozedura Lenta
- Tikka Masala na panela de cozedura lenta
- Sopa de legumes de cozedura lenta
Mais receitas de abóbora-menina:
- Sopa de abóbora de cozedura lenta
- Tacos de abóbora assada
- Chili de abóbora de cozedura lenta
- Massa de couve com abóbora e parmesão de noz-pecã
- Fettuccine cremoso de abóbora-menina
- Tigelas de burrito de abóbora assada
Receita de caril de abóbora de cozedura lenta
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, saudável, indiano, fogão lento
- Método: Fogão lento, Panela de barro
- Cozinha: Panela lenta, americana, de inspiração indiana
- Dieta: Vegan
Descrição
Este receita de caril de abóbora de cozedura lenta Se gosta de caril e de legumes de inverno, então tem de experimentar este Receita de caril de abóbora-menina. Abóbora, batata-doce, grão-de-bico e um molho de caril de coco com especiarias.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, saudável, indiano, fogão lento
- Método: Fogão lento, Panela de barro
- Cozinha: Panela lenta, americana, de inspiração indiana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções 1 x
- Categoria: jantar, saudável, indiano, fogão lento
- Método: Fogão lento, Panela de barro
- Cozinha: Panela lenta, americana, de inspiração indiana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cebola , cortado em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho alho , picado
- 2 colheres de chá gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá açafrão-da-terra moído
- 1 colher de sopa caril em pó
- 1/2 colher de chá cominho moído
- 2 chávenas abóbora-menina cortada em cubos
- 1 meio batata-doce descascado e cortado em cubos
- 1 lata feijões garbanzo escorridos e passados por água
- 1 lata (15 onças) leite de coco light (ou leite de coco normal )
- 1 punhado grande picado espinafres baby
- 1/2 limão
- Arroz cozido , para servir
Instruções
- Na base de um fogão lento com uma função de saltear (como um Instant Pot) ou no fogão numa panela média, aqueça o azeite em lume médio. cebola e sal e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Desligue a função saltear (ou prima cancelar na Instant Pot ou retire a panela do fogão) e junte a alho, gengibre, curcuma, caril em pó e cominho Se utilizar uma panela separada, adicione à base de um fogão lento.
- Adicionar o abóbora, batata, feijão-de-bico e leite de coco e cozinhe em lume brando durante 6 horas (ou em lume alto durante 4 horas). Quando estiver pronto a servir, junte o espinafres e o sumo de 1/2 limão Tempere a gosto, adicionando mais sal se desejar.
- Servir sobre arroz cozido.
Notas
Quer fazer isto na Panela Instantânea? Siga as instruções do passo 1, depois desligue a função saltear e adicione o resto dos ingredientes até aos espinafres. Cozinhe a alta pressão durante 3 minutos, depois deixe a pressão baixar naturalmente. Retire a tampa e junte os espinafres e o sumo de limão fresco.
Quer fazer isto no fogão? Siga as instruções do passo 1, depois reduza o lume para baixo. Adicione o resto dos ingredientes até aos espinafres. Cozinhe em lume brando/médio-baixo durante 30-40 minutos até aquecer e engrossar. Junte os espinafres e o sumo de limão fresco antes de servir.
foi você que fez isto?
Marcar @cookguides no Instagram e colocar o hashtag #cookguides