Von Nelson- Ingredientes necessários para a salada:
- Ingredientes necessários para o molho de amendoim picante:
- Como preparar esta saudável salada de farro de verão
- Como cozinhar o farro
- Mais receitas saudáveis de salada de Farro
- Salada de Farro de verão
- foi você que fez isto?
O melhor Salada de Farro de verão A saudável salada de farro vegan com couve roxa, cenoura, brócolos, ervas frescas e um molho de amendoim picante.
esta receita
Esta receita de salada de farro está repleta de todos os sabores frescos que me apetece comer neste momento - muitos legumes estaladiços, farro em borracha, ervas frescas, amendoins e um molho de amendoim picante que dá vontade de comer.
Se ainda não experimentou farro, tenho várias receitas de salada de farro, como a minha Salada de Farro Mediterrânica, Salada de Farro de Mirtilo, Salada de Farro de Cereja Doce e muito mais. (Veja a minha lista completa de receitas de farro aqui)
Esta Salada Farro de verão é obrigatória em qualquer altura do ano, mas especialmente agora que os Mercados dos Agricultores começam a abrir e a maioria das nossas dietas começa gradualmente a incluir mais produtos frescos.
Ingredientes necessários para a salada:
- Farro cozido (para instruções de cozedura, ver abaixo!)
- Couve roxa cortada em pedaços
- Pimentão de qualquer cor
- Cenoura cortada em pedaços
- Pepino
- Floretes de brócolos
- Coentros
- Cebolinhas
Amendoins esmagados e mais para a cobertura!
Tal como acontece com a maioria das saladas, esta é personalizável com base no que tem em casa ou no que tem bom aspeto no mercado. Tento, tanto quanto possível, criar receitas que lhe permitam assumir o controlo, sei que é por isso que prefiro cozinhar a cozer. Substitua outro vegetal que prefira, brinque com as proporções, adicione mais coentros ou cebolinhas a gosto. Tudo funciona.
Ideias de substituição: Grãos de milho frescos, tomates-cereja, cebola roxa finamente picada para substituir os cebolinhos, ou manjericão ou salsa para substituir os coentros. Para obter mais proteínas, pode adicionar grão-de-bico cozido ou feijão branco.
Ingredientes necessários para o molho de amendoim picante:
- Manteiga de amendoim
- Molho de soja com baixo teor de sódio (pode substituir por Tamari ou aminos líquidos para uma opção sem glúten)
- Óleo de sésamo tostado
- Vinagre de vinho de arroz
- Sambal oelek (uma pasta de alho e malagueta que deve ser possível encontrar na maioria das mercearias bem abastecidas, quer no corredor dos condimentos quer no corredor internacional. Pode substituí-la por flocos de pimenta vermelha em menor quantidade se não a encontrar)
- Xarope de ácer
- Gengibre fresco e alho fresco
Como preparar esta saudável salada de farro de verão
Quando o farro estiver cozinhado, esta salada não podia ser mais fácil de preparar numa só tigela, o que facilita a limpeza. Comece por misturar todos os ingredientes para o molho numa tigela grande até ficar muito suave e cremoso. Se o molho for demasiado espesso, dilua-o com uma ou duas colheres de sopa de água.
Adicione o resto dos ingredientes da salada - todos os legumes, o farro cozido, os coentros e as cebolinhas. Misture bem, tendo o cuidado de garantir que todos os grãos e legumes ficam bem revestidos. Junte os amendoins picados e sirva, decorando com mais coentros, cebolinhas e amendoins picados, conforme desejar.
Como cozinhar o farro
Tenho um tutorial completo no meu post sobre a Salada de Farro Mediterrânica sobre como escolher o tipo certo de farro e como cozinhá-lo, mas as notas de rodapé estão abaixo.
Devido a uma possível confusão de rótulos quanto ao tipo de produto que está a adquirir, recomendo que siga as instruções da embalagem para os tempos de cozedura ou o gosto - quando o farro estiver pronto, está pronto. O farro que compro na Bob's Red Mill demora 30 minutos a cozinhar, mas o da Trader Joe's demora 10.
Se tiver a sorte de encontrar o farro inteiro, terá mais sucesso se o demolhar durante a noite, tal como os feijões, antes de o cozinhar. Para cozinhar, lave o farro e coloque-o numa panela de tamanho médio juntamente com o líquido de cozedura da sua preferência, como água ou caldo.
Para esta receita, utilize cerca de 1 chávena de farro cru e 3 chávenas de água ou caldo. Deixe ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando até ficar macio e mastigável. O tempo de cozedura depende do tipo de farro que está a utilizar: o perolado demora normalmente 15 minutos, enquanto o semiperolado demora 25-30.
Mais receitas saudáveis de salada de Farro
- Salada mediterrânica de Farro
- Salada de cereja doce e farro
- Salada de Farro com mirtilos
- Salada de milho grelhado e manjericão Farro
- Salada quente de farro e couve
- Salada de Farro com Jóias
- Salada de Farro e Citrinos
Esta salada de farro está repleta de textura e cores vibrantes! Quase lhe chamei salada de farro arco-íris porque é tão bonita de se ver, mas este acompanhamento grita verão para mim, por isso optei por esse nome.
Se experimentar esta receita de Salada de Farro de verão vegan, avise-me! Deixe um comentário, avalie-o e marque as suas fotos do Instagram com #cookguides . Eu absolutamente amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Salada de Farro de verão
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 0 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4 -6 1 x
- Categoria: salada, jantar, almoço, saudável
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: Vegana, Americana
- Dieta: Vegan
Descrição
O A melhor salada de verão com Farro Uma salada de farro vegan arco-íris com couve roxa, cenouras, brócolos, ervas frescas e um molho de amendoim picante.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 0 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4 -6 1 x
- Categoria: salada, jantar, almoço, saudável
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: Vegana, Americana
- Dieta: Vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 0 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4 -6 1 x
- Categoria: salada, jantar, almoço, saudável
- Método: Fogão de sala
- Cozinha: Vegana, Americana
- Dieta: Vegan
Ingredientes
Ingredientes da salada de Farro
- 2 chávenas cozidas farro*
- 1 chávena de chá ralado couve roxa
- Metade pimentão de qualquer cor, sem sementes e cortados em fatias finas
- 1 chávena de chá ralado cenoura
- 1/2 pepino sem sementes e cortados em meias luas finas
- 1 1/2 chávenas de chá finamente picado floretes de brócolos
- 1/4 chávena de chá finamente picado coentro
- 2 cebolinhas , cortados e cortados em fatias finas
- 1/4 chávena de chá triturado amendoins
Molho de amendoim picante
- 1/4 de chávena manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa óleo de sésamo torrado
- 1 colher de sopa vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa sambal oelek**
- 1 colher de sopa xarope de ácer
- 1 colher de chá ralada gengibre fresco
- 1 pequeno dente de alho finamente picado
- 2 colheres de sopa água
Instruções
- Coloque os ingredientes para o molho numa tigela grande: manteiga de amendoim, molho de soja, óleo de sésamo, vinagre de vinho de arroz, sambal oelek, xarope de ácer, gengibre, alho e água. Bata tudo até ficar bem homogéneo.
- Adicione o resto dos ingredientes por cima: farro, couve roxa, pimento, cenoura, pepino, brócolos, coentros e cebolinhas. Misture bem, tendo o cuidado de garantir que todos os legumes e o farro ficam bem revestidos.
- Juntar o queijo picado amendoins e sirva, decorando com mais coentros, cebolinhas e amendoins picados, se desejar.
Notas
*Para cozer o farro, lave-o primeiro e depois encha uma panela com água (não a meço, como a água da massa). Deixe ferver, depois adicione o farro e cozinhe até amolecer. O farro em pérola demora 15-20 minutos e o farro normal demora cerca de 40 minutos. Escorra e lave, depois arrefeça. Pode cozer o farro com alguns dias de antecedência para facilitar a preparação.
**O sambal oelek é o que torna o molho picante, pode omitir se quiser.
foi você que fez isto?
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