Sanduíche de salada de ovo vegan

Ingredientes para a salada de ovo vegan
Como fazer esta receita de salada de ovo vegan
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Sanduíche de salada de ovo vegan
foi você que fez isto?

Sanduíche de Salada de Ovos Vegana! Salada de ovos vegana com sabor e aspeto de salada de ovos tradicional! Perfeita para sanduíches, para rechear tomates ou para saborear como está.

esta receita

Sanduíche de salada de ovo vegan! Na verdade, pensei que tinha publicado esta receita há anos, mas depois de fazer uma pesquisa no meu blogue e não conseguir encontrá-la, apercebi-me de que ainda não a tinha partilhado convosco.

Bem, peço desculpa, mas faço esta salada de ovo vegan pelo menos uma vez por mês e é um dos meus recheios de sandes preferidos. Na verdade, gosto muito mais do que a salada de ovo tradicional, pois acho que as gemas de ovo com maionese têm um sabor quase farináceo. Não é assim com esta salada de ovo de tofu! É realmente a melhor.

Aqui está o ingrediente secreto para fazer este tofu de facto O primeiro é usar kala namak, também conhecido como sal preto. Eu uso este mesmo sal quando faço tofu mexido e faz realmente uma enorme diferença nesta salada de ovo.

O sal preto tem uma qualidade semelhante ao enxofre que sabe quase exatamente a ovos cozidos. Pode comprar um frasco online ou em mercearias especializadas; o meu frasco pequeno já me dura há quase 3 anos, pois um pouco dá para muito.

O outro truque é utilizar tofu firme e não extra-firme. Uma vez que a salada de ovo é um pouco mole, o tofu firme cria a melhor textura, semelhante à das claras de ovo cozinhadas.

Também prefiro cortar o tofu em cubos em vez de o esmagar, porque não gosto de salada de ovo mole e prefiro uma que tenha pedaços de ovos. Se gosta da sua salada de ovo mais amassada, então recomendo que esmague 1/4 da mistura de tofu e mantenha o resto do tofu em cubos.

Ingredientes para a salada de ovo vegan

Para esta salada de ovo, eis o que vai precisar:

1 bloco de tofu firme (14 onças). Prefiro o tofu firme ao tofu extra firme porque tem uma textura mais parecida com a das claras de ovo. Se é novo a trabalhar com tofu, terá de o prensar primeiro. Prensá-lo retira o excesso de humidade e evita que esta salada de ovo fique demasiado empapada. Eu uso uma prensa de tofu porque como tofu com muita frequência, mas também pode embrulhá-lo num pano de cozinha e colocar algo pesado por cima.
1/2 chávena de maionese vegana. As minhas marcas preferidas de maionese vegana são a vegenaise ou a just mayo, mas qualquer maionese serve.
1 colher de chá de sumo de limão
2 colheres de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de vinagre branco
1/2 colher de chá de kala namak (também conhecido como sal preto - ver acima)
¼ de colher de chá de curcuma: a curcuma dá-lhe uma cor semelhante à da salada de ovo.
1 colher de chá de endro fresco picado (opcional)
Pimenta preta, a gosto

Como fazer esta receita de salada de ovo vegan

Bata a maionese, o sumo de limão, a mostarda, o vinagre, o sal, a curcuma e o endro, se utilizar, até ficar cremoso e homogéneo. Corte o tofu em cubos, adicione-o à mistura de maionese e mexa para combinar.

Eu como esta salada literalmente à colherada, mas é fantástica como sanduíche. Torrar o pão (gosto de pão de massa fermentada, Angelic Bakery Sprouted, Ezequiel e Dave's Killer Bread), cobrir com ervas frescas picadas (endro e cebolinho são os melhores), tomates frescos cortados e verduras para salada. Comer! assim bom.

Para servir, toste o pão e espalhe a salada de ovo de tofu por cima, seguida dos ingredientes à escolha. Eu gosto de ervas picadas, tomates fatiados e alface iceburg estaladiça ou rúcula. Cubra com a restante fatia de pão e desfrute!

Esta receita não congela bem, por isso, consuma-a no prazo de 5 dias no frigorífico.

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Espero que experimentem esta sanduíche de salada de ovo vegan. Se o fizerem, voltem e deixem um comentário (e uma classificação), ou mostrem-me as vossas criações no Instagram usando o hashtag #cookguides