Levante a mão quem gosta de Chipotle.

Está a funcionar? Toda a gente adora Chipotle.

esta receita

De todos os locais de fast food, analiso mais refeições Chipotle para registos de dieta do que qualquer outra coisa. Desde os meus estudantes atletas a mulheres grávidas veganas, raramente encontro alguém que não goste da cadeia mexicana "tem-que-ter". Burritos, tigelas, tacos, até os comedores exigentes ficam satisfeitos.

Adoro o Chipotle porque é um dos poucos sítios de fast food onde sei que posso encontrar algo bom e saudável.

Arroz, feijão, fajita de legumes, alface, salsa X 2 & guacamole. O meu pedido habitual e um deleite quando estamos a viajar e precisamos de encontrar algo rápido e fácil na estrada.

Ingredientes: 4 tigelas.

Arroz com coentros e lima, receita abaixo

Feijão preto picante, receita abaixo

Fajita Zucchini, receita abaixo

Salsa

Alface cortada em pedaços

Abacate cortado em cubos

Arroz com lima e coentros:

Prepare arroz integral - o suficiente para 2 chávenas. Misture com 1/2 chávena de coentros picados, raspa e sumo de 1 lima e uma pitada de sal.

Feijão preto picante:

Salteie 1/4 de cebola cortada em cubos numa colher de chá de azeite, adicione uma lata de feijão preto de 14 onças, uma pitada de pimenta de caiena e cominhos e deixe cozinhar em lume brando até o feijão estar bem aquecido.

Fajita Zucchini: Pré-aqueça o forno a 425°F Pique 4 abobrinhas médias e misture com 1 cebola média cortada em cubos finos, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de chá de cominhos, uma pitada de sal e pimenta e 1 colher de chá de orégãos secos. Coloque num tabuleiro ou pedra e cozinhe durante 30-40 minutos até ficarem douradas, mexendo frequentemente.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e coma até ficar satisfeito!