Von Nelson Sopa de amendoim africana vegana! Se nunca comeu sopa de amendoim, tem de experimentar esta! Vegana, sem glúten e saudável! Sirva sozinha ou com arroz integral. 
esta receita
A primeira e única vez que provei uma Sopa de Amendoim Africana vegan foi em Los Angeles, há alguns anos, no Native Foods. Como sou uma viciada em tudo o que tem sabor a amendoim, estava entusiasmada por finalmente experimentar um prato que me deixou babada em inúmeros livros de receitas.
Amendoim + especiarias + sopa cremosa. Fiquei viciada à primeira dentada.
Agora que passámos oficialmente para o tempo das sopas, tento fazer uma grande quantidade todos os domingos, utilizando as sobras para os almoços ao longo da semana. A sopa é a minha refeição a granel preferida para preparar, porque continua a saber muito bem a cada reaquecimento, uma deve Há alguns fins-de-semana, depois de ter pensado na sopa que queria comer durante a semana, lembrei-me de como era fantástica a sopa de amendoim da África Ocidental e sabia que tinha de a experimentar.
Sopa de amendoim africana vegan
Depois de uma rápida pesquisa no Google, descobri que existem inúmeras interpretações desta sopa. Basicamente, se tiver manteiga de amendoim na lista de ingredientes, pode chamar-lhe sopa de amendoim.
Eu sabia que a minha versão tinha de ter muitos aromáticos de peso: gengibre, alho e flocos de pimenta vermelha. Um dos meus cheiros preferidos é, sem dúvida, o do gengibre cozinhado em lume brando. Não me canso de sentir esse cheiro doce e picante!
Para completar o sabor, vamos adicionar uma boa dose de caril em pó, que suaviza os flocos de pimenta vermelha e acrescenta profundidade. Eu sabia que queria que a minha sopa tivesse algum corpo, por isso adicionei uma batata-doce e folhas de acelga suíça. A acelga suíça finamente desfiada quase se funde na sopa, fazendo com que se esqueça que está a comer uma porção inteira de verduras em cada tigela. A batata-doce e o coco sãouma combinação natural para mim, por isso foram para a panela juntamente com pasta de tomate e manteiga de amendoim.
Se está à procura de uma reviravolta nas sopas tradicionais, esta é a solução! Cremosa, saborosa e picante, não me consigo fartar desta sopa de amendoim africana vegan. Adorei-a servida sobre uma cama de arroz, mas também é óptima sozinha.
Tal como a maioria das sopas, esta fica mais saborosa quanto mais tempo cozinhar. Experimente-a numa panela de cozedura lenta antes de sair para o trabalho ou coloque-a numa panela de manhã para desfrutar de um almoço de fim de semana.
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Sopa de amendoim africana vegan
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: Sopa, Guisado
- Cozinha: Africana
Descrição
Sopa de amendoim africana! Se ainda não comeu sopa de amendoim, tem de experimentar esta! Vegan, sem glúten e saudável! Sirva sozinha ou com arroz integral.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: Sopa, Guisado
- Cozinha: Africana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: Sopa, Guisado
- Cozinha: Africana
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1 batata-doce, cortada em cubos
- 2 chávenas de acelga suíça, cortada em pedaços de 1
- 5 chávenas de caldo de legumes
- 3/4 de chávena de manteiga de amendoim em pedaços
- 1/2 chávena de pasta de tomate
- amendoins esmagados e coentros para guarnecer, opcional
Instruções
- Refogue a cebola, o alho e o gengibre fresco em 1 colher de sopa de óleo numa panela grande ou num forno holandês em lume médio. Cozinhe até reduzir, cerca de 10 minutos.
- Adicione o caril em pó, os flocos de pimenta vermelha, a batata-doce e a acelga. Salteie durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
- Num copo misturador grande, misture o caldo de legumes, a manteiga de amendoim e a pasta de tomate. Adicione a mistura de caldo à mistura de acelga e batata.
- Reduzir o lume para baixo e cozinhar durante 15 minutos até engrossar.
- Servir tal e qual ou sobre arroz integral/quinoa.
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De que sopas está a gostar neste momento? Já alguma vez comeu sopa de amendoim?
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