Sopa de ervilhas e espargos

Sopa de ervilhas e espargos
foi você que fez isto?

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Já falei o suficiente sobre o tempo na semana passada, por isso não vou continuar hoje. Como, w e sabemos, Alex. É primavera e as coisas estão lindas e tu estás a fazer sopa para celebrar. Por favor Não quero ser aquela pessoa que só fala sobre o que está a acontecer com o tempo, ou aquela pessoa que só fala sobre bebés. Receio que já me tenha tornado nessa pessoa, uma vez que 99% das conversas com o meu marido ultimamente são sobre o que está a crescer na minha barriga.

Bem, hoje não. Vamos falar de sopa!

Não acha que esta cor de sopa a deixa tão feliz? É o verde perfeito e eu adoro esta cor na minha mesa. Adoro comida que nos faz sorrir quando olhamos para ela, e é definitivamente isso que está a acontecer aqui.

Além disso, espargos, ervilhas, funcho... Posso ter enlouquecido um pouco com a gaveta dos produtos, mas prometo que será recompensado com uma sopa saborosa e super cremosa. Adoro servir uma sopa simples como esta com pão estaladiço para um jantar informal, ou como primeiro prato. Talvez a Páscoa, a Pessach, tenha passado o dia sem comentar a temperatura? Tudo o que pedeuma celebração parece-me ser uma razão suficientemente boa.

Todos sabemos o que sinto em relação às texturas. Embora adore uma boa sopa cremosa, não pode ser só isso. Preciso de triturar, preciso de algo para morder enquanto como. Se não tiver isso, só consigo pensar em comida de bebé.

É por isso que este prato está cheio de guarnições. Um fio de azeite é imprescindível. Faça-o! Se ainda não regou a sua comida com azeite de boa qualidade, agora é definitivamente a altura de começar. É tão delicioso e sofisticado. Depois, uma generosa pitada de ervas frescas, talvez alguns croutons crocantes se preferir o seu pão em vez de mergulhado. E, claro, pimenta preta moída na hora,outro imperativo que não estou disposto a comprometer.

Espero que gostem tanto deste como nós gostámos. Quase lambi a panela toda depois de tirar a última tigela, o que é um bom sinal de que este é um prato a guardar.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!