Von Nelson
esta receita
Uma sanduíche de churrasco com lentilhas para churrasco e uma pilha enorme de salada de maçã picante por cima. Estas sanduíches são perfeitas para festas de observação de jogos, jantares durante a semana ou um almoço saudável.
A primeira vez que as fiz, o BL acabou por voltar para comer uma segunda sandes e depois comeu a maior parte do recheio e da salada com um garfo. É seguro dizer que estas são um vencedor. Não é segredo que adoramos lentilhas em minha casa, e esta refeição simples é a forma perfeita de desfrutar de mais proteína vegetal na sua dieta.
As lentilhas são salteadas com cebola, cenouras raladas e muitas especiarias fumadas. A ideia de adicionar cenouras raladas vem da Dana do Minimalist Baker, que utiliza esta técnica para dar à mistura um aspeto mais fibroso, de carne de porco desfiada. Penso que a adição de cenouras também acrescenta uma doçura subtil e ajuda a manter o recheio de lentilhas unido.O truque é certificar-se de que as cenouras são cortadas na hora; as pré-trituradas num saco não funcionam da mesma forma. Eu uso o meu processador de alimentos para as cortar finamente, mas uma trituradora de caixa também funciona.
Para a salada de maçã, utilizo uma das minhas maçãs preferidas: Autumn Glory Apples da Superfresh Growers. Se não conhece esta marca de maçãs, elas são cultivadas no centro de Washington e têm um sabor brilhante, uma textura estaladiça e um rubor vermelho-rosado. Pessoalmente, acho que sabem muito a cidra de maçã caramelizada, a maçã perfeita para cozer, equilibrar receitas salgadas ou simplesmente petiscar! Vandergosta mais destas maçãs com uma fina camada de manteiga de amêndoa.
Se gosta de maçãs Fuji e Golden Delicious, então vai adorar estas maçãs, uma vez que são um cruzamento entre as duas! No entanto, tal como todos os frutos cultivados pela Superfresh Growers, são completamente livres de OGM.
Queria que a salada para estas sanduíches de churrasco vegan fosse doce e picante, e as maçãs Autumn Glory proporcionam o equilíbrio perfeito entre os dois. Combinei maçãs desfiadas com couve verde desfiada, um pouco de sumo de limão e vinagre de cidra de maçã e maionese sem lacticínios.
Espero que gostem destas sanduíches de churrasco vegan tanto quanto nós! Se você está procurando por mais sanduíches veganas saudáveis, então você vai querer experimentar meu sanduíches vegetarianos de queijo de caju , sanduíches de salada de ovo vegan ou envoltório de curry tempeh !
Sanduíche de churrasco vegan com salada de maçã Autumn Glory
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 sanduíches 1 x
- Categoria: jantar, almoço
- Método: fogão
- Cozinha: Americana, churrasco
Descrição
Sanduíche de churrasco vegan com salada de maçã de outono Glory! Este sanduíche de churrasco de lentilha vegana é perfeito para dias de jogo, Superbowl ou jantares durante a semana. assim delicioso.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 sanduíches 1 x
- Categoria: jantar, almoço
- Método: fogão
- Cozinha: Americana, churrasco
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 4 sanduíches 1 x
- Categoria: jantar, almoço
- Método: fogão
- Cozinha: Americana, churrasco
Ingredientes
Recheio para sandes de churrasco vegan
- 1 chávena de lentilhas verdes ou castanhas, enxaguadas e colhidas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca ou amarela pequena, finamente picada
- 1 chávena de cenouras finamente trituradas (recém trituradas, ver notas)
- 2 colheres de sopa de melaço
- 3/4 de colher de chá de paprica fumada
- 1/2 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de malagueta em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 chávena de molho BBQ
Salada de maçã da Glória de outono
- 2 chávenas de couve verde cortada em pedaços
- 2 maçãs Autumn Glory, cortadas em pedaços
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 1/2 chávena de maionese vegana
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta
- 4 pães de hambúrguer de trigo integral, para servir
Instruções
- Adicione as lentilhas a uma panela média e cubra-as com água até pelo menos 2,5 cm. Deixe ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas estarem cozinhadas, cerca de 20-25 minutos. Escorra e reserve.
- Enquanto as lentilhas estão a cozer, prepare o resto dos ingredientes e faça a salada. Numa tigela média, misture o sumo de limão, a maionese, o vinagre de cidra de maçã, a mostarda dijon e o sal e a pimenta. Adicione a couve e as maçãs Autumn Glory e mexa até ficarem bem combinadas e temperadas. Prove, adicionando mais sal/pimenta/vinagre conforme necessário. Reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe até ficarem tenras, cerca de 5 a 8 minutos. Adicione o melaço, as especiarias, as lentilhas cozidas e o molho BBQ e cozinhe mais 5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem bem quentes e espessas. Prove, adicionando mais especiarias/melaço/molho BBQ se desejar.
- Para servir, divida a mistura de lentilhas por 4 pãezinhos de hambúrguer tostados e encha com a salada de maçã preparada pela Autumn Glory!
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