Von NelsonQue tipo de nutricionista à base de plantas seria eu se não publicasse uma sopa de lentilhas pelo menos de dois em dois meses? Incrivelmente nutritiva e fácil de preparar, uma tigela gigante de sopa de lentilhas é uma das minhas opções de refeição favoritas.
Esta versão não é exceção, uma versão rústica do clássico. Lentilhas cozidas em lume brando, muitas especiarias, tomates e uma generosa porção de couve. Esta é uma sopa que vai querer fazer durante todo o inverno para uma refeição simples durante a semana. Gosto tanto dela que muitas vezes duplico (ou triplico) a receita: uma para nós, uma para o congelador e outra para um vizinho. Nesta altura do ano, quase toda a gente precisa de uma boa sopa caseira.refeição cozinhada.
esta receita
Depois da minha recente viagem a Itália, tenho gostado de cozinhar com os sabores da Toscana: tomate, orégãos e manjericão. Esta sopa de lentilhas não foi exceção. Estou a usar ervas secas, uma vez que estamos em meados de dezembro, que ainda têm um efeito potente, desde que sejam frescas. Tenho gostado de pegar em especiarias das caixas a granel (o meu Fresh Thyme local e o Whole Foods têm-nas) para garantir que estouDessa forma, poupo dinheiro e não encho o meu precioso espaço na despensa com especiarias de grandes dimensões que ficarão velhas num ano.
O melhor de tudo é que esta sopa de lentilhas está repleta de proteínas vegetais. Com 18g de proteínas em cada chávena de lentilhas, é uma sopa obrigatória para este inverno.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Sopa de lentilhas toscana
- Autor: Alex Caspero
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa
- Cozinha: italiana, americana, vegana
Descrição
Sopa de Lentilhas Toscana! Sopa de lentilhas saudável com um toque italiano. Tão deliciosa e perfeita para o inverno! Sem glúten e Vegan.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa
- Cozinha: italiana, americana, vegana
- Autor: Alex Caspero
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa
- Cozinha: italiana, americana, vegana
Ingredientes
- 2 chávenas de lentilhas verdes ou castanhas secas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chávena de cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate cortado em cubos, com sumo, de 28 onças
- 4 chávenas de caldo de legumes
- 4 chávenas de folhas de couve rasgadas
Instruções
- Coloque as lentilhas e 4 chávenas de água numa panela média em lume médio. Deixe ferver e reduza o lume para lume brando. Cozinhe até ficarem tenras, cerca de 25-30 minutos.
- Escorra, enxagúe e reserve.
- Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Cozinhe até os legumes estarem tenros, cerca de 5-7 minutos.
- Junte o alho, os orégãos, o manjericão e a pimenta vermelha esmagada. Mexa até ficarem bem cheios e, em seguida, junte a folha de louro, os tomates com sumo, as lentilhas e o caldo de legumes. Cozinhe em lume médio-baixo durante 15 a 20 minutos para que os sabores se desenvolvam. Tempere a gosto, conforme necessário, com sal e pimenta. Costumo começar com 1/4 de colher de chá e ir aumentando.
- Junte a couve e cozinhe até ficar murcha, cerca de 10 minutos mais.
- Servir de imediato.
Notas
Adoro esta sopa com um pouco de queijo parmesão polvilhado por cima. Para versões sem leite, utilizo o meu parmesão vegan caseiro ou um da Follow Your Heart.
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