Tigela de legumes assados para o Dia de Ação de Graças

Como assar legumes
Tofu sem peru
Molho de cogumelos
Pilaf de arroz selvagem
Molho de laranja com arando
Tigela de legumes assados para o Dia de Ação de Graças
foi você que fez isto?

esta receita

Esta tigela de legumes assados para o Dia de Ação de Graças tem todos os sabores do Dia de Ação de Graças tradicional sem todos o esforço.

Este ano vou ser só eu e a minha pequena família nas festas de fim de ano, e penso que a maior parte de vocês está num barco semelhante. Gostava de as passar como costumamos fazer - com a grande família do BL, a desfrutar de um banquete ainda maior, mas este ano decidimos ficar em casa e estar sozinhos. Continuo a pensar que a luz está ao fundo do túnel e a adiar as grandes celebrações por um bocadinhomais tempo parece exequível.

É óptima se os seus planos para o Dia de Ação de Graças envolverem apenas algumas pessoas ou se não lhe apetecer cozinhar muito este ano. Está repleta de todos os meus favoritos: legumes assados caramelizados, tofu sem peru, molho de cogumelos, pilaf de arroz selvagem e molho caseiro de laranja e arandos.

Partilhei consigo as minhas almôndegas de lentilhas na semana passada e estou bastante confiante de que qualquer uma das tigelas será uma vencedora para a sua mesa de Ação de Graças. Em vez de um banquete tradicional gigante, tentei incorporar todos os sabores que espera sem ter de fazer uma dúzia de pratos diferentes.

Como assar legumes

Para mim, esta é a estrela da tigela. Verdade seja dita, podia comer legumes assados (e molho... e pãezinhos!) no Dia de Ação de Graças e ficar por aqui. Nesta altura do ano, asso uma travessa grande de legumes pelo menos duas vezes por semana. São tão deliciosos e não me consigo fartar; como metade da travessa enquanto espero que tudo o resto esteja pronto.

Escolha a sua própria aventura aqui; a abóbora funciona, tal como as couves-de-bruxelas, as pastinacas e as batatas-doces. Pretende que os legumes sejam suficientemente robustos para resistirem a um saboroso molho de cogumelos e a uma dose de molho de arando, por isso, eu não usaria a abóbora e os espargos.

Para obter o sabor clássico do Dia de Ação de Graças, esfregue generosamente os seus vegetais com tomilho, salva, alecrim e salsa, juntamente com um pouco de azeite, sal e pimenta. Sei que algumas pessoas gostam de assar sem óleo, mas eu não sou uma delas. Gosto da adição de óleo para obter uma crosta agradável e ligeiramente estaladiça nos vegetais e a gordura adicionada ajuda na absorção de nutrientes solúveis em gordura.

Tofu sem peru

I quase Não incluí o tofu aqui porque não sabia se precisávamos dele, mas o meu marido insistiu em algum tipo de "proteína". Por isso, aqui está. Dê ao tofu o mesmo tratamento que deu aos legumes - esfregue generosamente com azeite e temperos. Coloque o tofu numa única camada num tabuleiro e asse até ficar dourado e estaladiço. Tal como os legumes, eu podia comer quase um tabuleiro inteiro de tofuassim.

Molho de cogumelos

O meu sogro, que gosta muito de carne e batatas, pede-o todos os dias de Ação de Graças, preferindo-o ao molho de peru, o que, para mim, é sempre uma grande vitória. É feito com cogumelos frescos e secos, por isso sabe que tem um sabor rico e umami.

Este molho congela bem, por isso costumo fazer uma dose dupla e depois congelo metade para utilizar mais tarde com puré de batata caseiro ou mais legumes assados.

Pilaf de arroz selvagem

Quase que fiz uma base de puré de batata para esta tigela - mas, com todos os legumes assados, queria algo forte que resistisse e contrastasse com os legumes cremosos. O pilaf de arroz selvagem é um acompanhamento muito popular para mim, e faço batota ao usar uma mistura de caixa.

Pode fazer a sua própria versão caseira, comprar a caixa como eu faço, ou trocar por outro cereal.

Molho de laranja com arando

A compota de laranja com arandos por cima é tão bonita, cortando o molho rico e proporcionando uma mordida leve e brilhante a esta tigela. Que tipo de tigela de Ação de Graças seria esta sem um molho de arandos?

Primeiro, dissolve-se um pouco de açúcar no sumo de laranja fresco espremido e na raspa. Também se pode usar sumo de laranja bom, se quiser, a raspa é boa, mas não faz mal se não tiver uma laranja fresca por perto. Depois, juntam-se os arandos frescos e deixa-se ferver em lume brando até rebentarem e amolecerem.

Eu gosto do meu molho de arando um pouco mais grosso, embora cozinhá-lo durante mais tempo crie um molho mais fino. Também pode esmagar as bagas com uma colher de pau ou um esmagador de batatas.

Esta tigela de legumes assados para o Dia de Ação de Graças exige um pouco mais de esforço do que o que eu normalmente faria para uma noite de semana, mas não é muito trabalho quando se considera o esforço normalmente feito no Dia de Ação de Graças.

Para uma opção saudável, vegan e à base de plantas para o Dia de Ação de Graças, experimente esta tigela de pequenas quantidades.

Se experimentarem, não se esqueçam de voltar para avaliar e deixar um comentário. Ver-vos fazer as minhas receitas faz-me ganhar o dia e o vosso feedback ajuda outros leitores.