Tigelas de arroz de tofu com feijão preto e salada de milho

Tudo o que precisa para fazer estas Taças de Arroz com Tofu
Ingredientes para esta Tigela de Arroz Vegan
- Substituições de ingredientes:
Como fazer estas Tigelas de Arroz com Tofu
Como prensar o tofu
Como fazer desta uma receita de preparação de refeição
Mais receitas de tigelas saudáveis
Tigelas de arroz de tofu com feijão preto e salada de milho
foi você que fez isto?

esta receita

A receita perfeita para o jantar de agosto - ou para preparar uma refeição, se for mais a sua velocidade.

Todos os protagonistas do fim do verão estão aqui: tofu com coentros e lima, tomate cereja e milho fresco, depois misturados com arroz caseiro de lima e feijão preto em lata. Com 22 g de proteínas e 10 g de fibra por dose, estas tigelas são fartas, recheadas e deliciosas.

Tudo o que precisa para fazer estas Taças de Arroz com Tofu

Ingredientes para esta Tigela de Arroz Vegan

Para o tofu de coentros e lima:

Tofu extra-firme
Cal
Xarope de ácer
Coentros frescos
Alho

Para o resto da tigela:

Arroz branco
Coentros
Cal
Feijão preto
Milho fresco
Tomates-cereja

Substituições de ingredientes:

A beleza desta receita é que pode substituir quase todos os legumes que quiser. Cenouras, cebolas verdes, pepino, rabanete, edamame são todas boas opções, quer em substituição quer em complemento.

O arroz de jasmim é o meu tipo de arroz preferido, é tão saboroso. Especialmente quando combinado com sumo de lima fresco e coentros frescos. Inspirado no arroz de coentros de Chipotle, claro. O nosso preferido!

Em vez de arroz, pode utilizar arroz de couve-flor ou outra opção de cereais integrais como farro, freekah ou até massa orzo.

Como fazer estas Tigelas de Arroz com Tofu

Marinar o tofu
Coloque o azeite, o sumo de lima, os coentros, o alho, o xarope de ácer, o sal, a pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha numa liquidificadora. Bata até obter uma mistura homogénea e, em seguida, misture com o tofu em cubos. Deixe repousar enquanto prepara as restantes tigelas.
Preparar o arroz.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, adicione o sumo de lima fresco e os coentros finamente picados. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Cozer o tofu.
Salteie o tofu e os grãos de milho fresco até ficarem dourados e estaladiços.
Montar as taças.
Divida o arroz por 4 tigelas, depois cubra com feijão preto, tofu cozinhado e milho, tomate e abacate.

Como prensar o tofu

A forma mais fácil de o fazer é com uma prensa de tofu, mas também pode embrulhá-lo num papel absorvente ou num pano de cozinha e depois colocar algo pesado por cima. Eu costumo usar uma panela de ferro fundido com algumas latas por cima para ajudar a pesar.

Deixe repousar durante cerca de 10 minutos até que a maior parte da água seja drenada; isto ajudará a marinada a penetrar melhor e tornará o tofu mais estaladiço quando o cozinhar. Assim que o tofu estiver prensado, corte-o em cubos e misture com o molho de coentros e lima.

Como fazer desta uma receita de preparação de refeição

Para transformar esta taça de arroz vegan numa receita de preparação de refeições, recomendo que cozinhe o tofu e o milho com antecedência, juntamente com o arroz. Duplique a marinada e guarde metade para temperar durante a semana.

Coloque o arroz e o tofu num recipiente e, em seguida, coloque os legumes frios num recipiente separado. Quando estiver pronto para comer, aqueça o arroz e o tofu e, em seguida, misture com os legumes. Guarde no frigorífico até 4 dias.

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