Caril verde tailandês de legumes da primavera

Ingredientes para esta receita de caril verde tailandês vegan
- Arroz branco vs arroz integral
Recomendações de substituição
Instruções sobre como fazer esta receita de caril verde tailandês vegan
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Caril verde tailandês vegan de primavera ! Isto caril vegan está repleto de sabor e toneladas de vegetais. Rápido molho de caril verde com pimentos, espargos e ervilhas.

esta receita

Legumes tenros de primavera num molho de caril verde caseiro sobre arroz? O meu tipo de refeição.

Este caril verde tailandês vegan apresenta o melhor dos produtos do momento: espargos, ervilhas e pimentos num molho de coco ligeiramente picante.

Esta receita de caril é uma das minhas receitas favoritas para realçar o quão deliciosos os legumes podem ser. Quando falo com clientes ao longo dos anos, sei que muitos deles pensam que os legumes são apenas uma reflexão tardia cozinhada a vapor, um acompanhamento que mal recebe qualquer realce de sabor ou consideração depois de o prato principal estar pronto.

A inspiração para esta tigela de caril verde tailandês vegan vem do meu molho de caril verde de 15 minutos que partilhei há alguns anos. Continua a ser uma das minhas coisas preferidas para regar tofu, tempeh e todos os vegetais entre eles. (PS- não é fã de verde? Experimente as minhas versões de vermelho,amarelo e vermelho novamente)

Ingredientes para esta receita de caril verde tailandês vegan

Aqui está o que vai precisar para esta tigela de caril verde saudável. É também muito personalizável de acordo com os produtos que tem por perto. Ideias de substituição abaixo.

Azeite ou outro óleo neutro para a frigideira
Pimento verde ou outro pimento como o vermelho, amarelo ou laranja
Pimentos vermelhos
Cebola branca ou amarela; em vez de cebolas cortadas em rodelas finas, também se podem utilizar chalotas.
Dentes de alho
Gengibre fresco
Espargos frescos
Pasta de caril tailandesa verde. Há várias pastas de caril vegan disponíveis, eu gosto mais das marcas Thai Kitchen e Maesri.
Leite de coco enlatado e sem açúcar. Recomendo leite de coco gordo para obter o máximo sabor.
Ervilhas verdes congeladas; também podem ser utilizadas ervilhas frescas ou ervilhas frescas em vez de ervilhas congeladas
Açúcar mascavado. O açúcar confere um bom equilíbrio de doçura ao molho de caril e não recomendo que seja omitido.
Vinagre de vinho de arroz
Molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
Folhas de manjericão tailandês, para servir. O manjericão tailandês não é o mesmo que o manjericão italiano, embora eu o tenha trocado por manjericão italiano quando não consigo encontrar manjericão tailandês. Se tiver acesso a um mercado internacional ou a uma mercearia asiática, eles tê-lo-ão, tal como algumas mercearias bem abastecidas. O Whole Foods tem-no por vezes! Também se pode utilizar coentros frescos em vez de manjericão tailandês.
Limões frescos, para servir
Arroz de jasmim ou basmati, para servir.

Arroz branco vs arroz integral

Sei que, tecnicamente, devo recomendar o arroz integral, por ser nutricionista e tudo o mais, mas prefiro muito mais o sabor do branco, especialmente nesta tigela vegana de caril verde tailandês. Pode trocar por arroz integral, se quiser.

Eu vejo as coisas desta forma - já estou a comer vegetais e fibras no resto da minha refeição, não faz mal se perder um pouco com o arroz branco em vez do arroz integral.

Recomendações de substituição

Como mencionado, há muitas formas de apreciar esta receita, dependendo dos legumes que tiver em casa.

Para esta receita, são necessárias cerca de 4 chávenas de legumes picados, pelo que qualquer combinação de legumes serve. Brócolos, curgetes, feijão verde ou ervilhas podem ser utilizados como legumes.

Em vez de arroz, também pode ser utilizado macarrão de arroz. Para um aumento extra de proteínas, pode adicionar tofu em cubos ou frango vegan a esta receita.

Instruções sobre como fazer esta receita de caril verde tailandês vegan

Comece por aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione os pimentos, a cebola, o alho e o gengibre e salteie durante 5-6 minutos até ficarem macios, mexendo frequentemente.

Junte os espargos e, em seguida, adicione a pasta de caril verde, o leite de coco gordo, as ervilhas verdes, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Cozinhe em lume brando durante mais 5-6 minutos, até os espargos estarem cozinhados e o molho ter engrossado um pouco.

Prove, adicionando mais molho de soja ou sal, se necessário. Esprema o sumo de lima fresco, junte o manjericão tailandês e sirva sobre o arroz.

Espero que goste tanto desta receita como nós! É uma das minhas refeições favoritas durante a semana, especialmente se gostar tanto de pasta de caril verde tailandês como eu.

Se experimentar esta receita de caril verde tailandês vegan, diga-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!

Esta receita foi publicada pela primeira vez em 2017 e actualizada em 2022.

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