Von NelsonChili indiano vegan com Dal! Vai adorar este chili com especiarias masala, vegan e sem glúten.
esta receita
Chili, para sempre. ❤︎
É esse o meu lema nesta altura do ano. As temperaturas frias fazem-me sonhar com meias grossas, camisolas grandes e uma tigela de chili a transbordar. Talvez com pão de milho, se quisermos ser mais específicos.
Olhando para trás, nos últimos anos, fiz chili de muitas maneiras: no fogão lento, com feijão branco, abóbora, cerveja, sobre polenta e coberto de queijo, realmente adoro-o.
Este não é o seu chili tradicional; é um chili com comida indiana. Urad dal e feijão-frade num molho de tomate masala perfumado. Se gosta de cominhos, gengibre e caril em pó, vai adorar este chili.
Estou a usar feijão urad dal, que talvez conheça se frequentar semanalmente restaurantes de comida indiana, como eu Se não, é provável que os encontre na secção de produtos a granel do Whole Foods, no International Market ou online. Sinceramente, dou por mim a comprar cada vez mais ingredientes online. Graças ao Amazon prime, é assim Não é preciso conduzir, procurar ou ficar desapontado quando não consigo encontrar o que preciso depois da terceira paragem na mercearia.
Se estiver a fazer este prato, tente encontrar o urad dal, vale a pena! Tem um sabor muito agradável e não perde a forma como as outras lentilhas fazem quando cozinhadas durante muito tempo. Mas, se não as conseguir encontrar, substitua-as por lentilhas pretas.
Este é um chili que enche o estômago, com muitas fibras e proteínas.
Eu só conhecia o chili pelo que é - um guisado espesso que por vezes é servido com pão de milho. BL, no entanto, considera o chili como uma cobertura para massa ou arroz. Será que isto é alguma coisa do Midwest que eu não saiba? Se preferir uma refeição mais saudável, sirva este chili em cima de basmati direito, com talvez um pedaço de naan ao lado. (Nota: vou tentar encontrar uma razão para que o naan seja servido em todas as refeições).
Se optar por esta via, pode reduzir a água para 2 chávenas para obter um guisado mais espesso.
Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!
Chili indiano vegan Dal
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa, chili
- Método: fogão de sala
- Cozinha: indiana, americana
Descrição
Chili indiano vegan com Dal Autor: Alex Caspero Chili indiano vegan com Dal Vai adorar este chili com especiarias masala, vegan e sem glúten.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa, chili
- Método: fogão de sala
- Cozinha: indiana, americana
- Autor: Alex Caspero
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Rendimento: 6 porções 1 x
- Categoria: jantar, principal, sopa, chili
- Método: fogão de sala
- Cozinha: indiana, americana
Ingredientes
- 1 1/2 chávenas de urad dal inteiro
- 1 chávena de feijão-frade pequeno seco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada muito finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 1 1/2 colheres de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de sopa de malagueta em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena (ou mais/menos, consoante a sua preferência)
- 1 - 2 pimentas verdes tailandesas, picadas
- 1 lata de tomate triturado de 28 onças
- 3 chávenas de água
- 1 colher de chá de sumo de lima
- 1/3 de chávena de folhas de coentros picadas
Instruções
- Misture o urad dal e o feijão-frade numa panela grande e cubra com água pelo menos 2,5 cm. Deixe de molho durante pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e lave os feijões, depois volte a colocá-los na panela com 8 chávenas de água. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo e cozinhe até ficarem tenros, cerca de 60 minutos. Também pode cozinhar os feijões numa panela de pressão durante 15 minutos.
- Aqueça o azeite em lume médio e adicione a cebola. Cozinhe até a cebola ficar muito macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o gengibre, o alho, as sementes de cominho, a malagueta em pó, o garam masala, a pimenta de caiena e as malaguetas. Cozinhe durante mais 5 minutos até as malaguetas ficarem macias.
- Adicione os tomates esmagados, o feijão cozido, a água e cozinhe pelo menos mais 15 a 20 minutos até a mistura engrossar e ficar bem quente. Imediatamente antes de servir, junte o sumo de lima e os coentros.
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