Von Nelson
esta receita
No fim de semana passado, realizou-se o Festival dos Espargos de Stockton. Foste?
Quando me mudei para Stockton, há 6 anos (!), lembro-me de ter pesquisado a cidade no Google, a partir da Costa Leste, para tentar decidir se esta era a melhor opção para mim.
A fama da velha Stockton? (Para além de ser a número 1 em roubos de automóveis e um mercado imobiliário em queda?)
... Um festival anual de espargos! Ah, se eu não fosse tão cego pela comida. 
Apesar de já ter saído de Stockton, estou contente por ter tomado a decisão de viver lá durante algum tempo. Para além de poder conhecer a minha querida BL, também gosto de comer o meu peso em espargos todos os meses de abril.
Graças a Deus que Sacramento não é assim tão longe. 
Embora eu nunca tenha sido para a Festa dos Espargos, gosto de imaginar que este é o tipo de prato que eu faria lá.
Ligeiramente cozinhado a vapor, temperado com um ligeiro molho de limão e estragão. Vou saltar as festividades e saborear isto no conforto da minha casa. 
A foto abaixo é sobre a quantidade de lanças que sobraram depois de eu ter acabado de tirar as fotos. Uma dentada aqui, uma dentada ali... whoops. Graças a Deus pela regra dos terços 😉 
Qual é a sua forma preferida de comer espargos? Procura uma forma um pouco mais indulgente de apreciar este vegetal verde? Porque não experimenta a minha tarte de espargos de primavera?
Espargos com estragão e limão
1 lb. de espargos
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 limão grande, raspado e espremido
2 colheres de chá de estragão picado
1/2 colher de chá de mostarda dijon
1/2 colher de chá de alho picado
sal/pimenta
Cozinhe os espargos a vapor até ficarem tenros, para que ainda fiquem um pouco picados.
Misture o sumo de limão, o alho e a mostarda dijon. Adicione o azeite e bata até ficar homogéneo. Junte o estragão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue com os espargos cozidos a vapor.