Von Nelson
esta receita
Amigos doces e picantes, estes são para vocês.
Já alguma vez experimentou manga fresca com sal de piri-piri? Lembro-me da primeira vez que fui apresentado a esta combinação, um novo transplantado da Califórnia a tropeçar no mercado de agricultores de Galt. Os vendedores vendiam chávenas de manga sumarenta e doce e jicama estaladiça com muito pó de piri-piri por cima.
Admito que não sabia que o pó carmesim no topo era na realidade pó de chili. Tudo o que sabia era que estava com fome e que as chávenas eram bastante baratas, por isso peguei numa. Após a primeira dentada chocante, apaixonei-me pela combinação. Fruta doce e ligeiramente ácida com pó de chili quente. Embora não seja uma combinação que faça regularmente, lembrei-me do sabor na minha viagem a L.A. há algumas semanasatrás.
Assim, nasceram estes picolés de manga com pimentão doce.
Compreendo perfeitamente se estiver hesitante em colocar pimenta em pó e pimenta de Caiena nos seus gelados.
A minha regra para as sobremesas congeladas - o sabor torna-se mais suave à medida que arrefece, por isso prove à medida que avança. Experimente com 1/4 de colher de chá cada, depois beba um gole da mistura de manga. Se lhe parecer a quantidade certa, adicione um pouco mais e vai gostar do resultado. Pode sempre diluir o sabor com mais pedaços de manga ou sumo de lima.
Prefiro utilizar fruta congelada para reduzir os custos. Se a textura da fruta não for importante, estou mais inclinada a comprar a opção congelada por uma fração do custo da fruta fresca. Claro que, quando as mangas frescas chegarem à época, dentro de algumas semanas, pode utilizar qualquer versão que preferir. Ou, faça o que eu faço: compre mangas quando estiverem em grande promoção, corte-as em cubos e congele-as. Depois, coloque os pedaços congelados numarecipiente seguro para o congelador para batidos e picolés fáceis durante o resto do ano.
Adoro estes moldes para picolés principalmente pela sua estética, mas pode utilizar qualquer molde que tenha. De qualquer forma, será recompensado com uma guloseima doce e picante que é perfeita para os dias quentes de verão.
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Gelados de manga com pimentão doce
- Autor: Alex
Descrição
Se gosta de sal picante em manga fresca, então tem de experimentar estes Popsicles de Manga com Pimenta Doce! Sem lacticínios, vegan e sem glúten.
Receita Pin Receita
- Autor: Alex
- Autor: Alex
Ingredientes
- 1 embalagem de 24 onças de manga congelada, descongelada (ver notas)
- 1/4 colher de chá de malagueta em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta de Caiena
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
- 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Se utilizar mangas frescas, descasque-as, descaroce-as e pique-as grosseiramente.
- Coloque as mangas, a malagueta em pó, a pimenta de Caiena, o sal, o açúcar e o sumo de lima no liquidificador ou no processador de alimentos e bata até ficar homogéneo. Prove aqui para ver se é necessário mais adoçante, especiarias ou água.
- Deite a mistura de manga em formas de gelado, tape e coloque palitos de gelado (utilizo estas formas de gelado)
- Deixar congelar durante 2-4 horas ou até estar congelado.
- Para saborear, retire do congelador e deixe repousar durante 10 minutos para amolecer. Em alternativa, pode passar as formas congeladas por água quente durante 10 segundos para amolecer e, em seguida, retirar da forma.
Notas
O Trader Joe's vende uma embalagem de 24 onças de manga, que foi o que eu utilizei. Gostei da ideia de utilizar manga congelada para poder fazer isto mesmo quando a manga não é sumarenta e não está na época. Para substituir a manga fresca, utilize 3-4 mangas médias.
foi você que fez isto?
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