Bolas de chocolate com Bourbon

Tudo o que é necessário para fazer bolas de bourbon perfeitas:
Ingredientes para as Bolas de Bourbon
Porque é que esta receita funciona
Como fazer bolinhas de bourbon
Dicas para obter bolas de bourbon perfeitas
Perguntas mais frequentes
É importante o tipo de bourbon que utilizo?
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Bolas de chocolate com Bourbon
foi você que fez isto?

esta receita

Se está à procura de uma reviravolta divertida no habitual biscoito de Natal - estas bolas de bourbon são a solução! Partilhei esta ideia de bola de bourbon no Instagram há algumas semanas, e a resposta a uma receita foi esmagadora - por isso decidi colocá-las oficialmente num post de blogue.

Engraçado, eu como estas bolas de bourbon desde que era adolescente - um elemento básico do conjunto de bolachas de Natal da minha mãe. As bolas eram uma das poucas vezes em que a minha mãe tirava bebidas fortes e lembro-me de lhe perguntar, quando andava no liceu, se ela achava bem eu conduzir depois de comer algumas.

Esmague as bolachas e as nozes pecan, misture com chocolate, xarope, bourbon e manteiga e depois enrole em açúcar em pó.

Se está à procura de algo que seja fácil de oferecer, fácil de fazer e sempre um sucesso, então tem de experimentar estes bolas de chocolate com bourbon.

Tudo o que é necessário para fazer bolas de bourbon perfeitas:

Ingredientes para as Bolas de Bourbon

Como o nome indica, para estas bolas é necessário bourbon e alguns outros ingredientes básicos de pastelaria.

Snaps de gengibre
Açúcar em pó
Bourbon
Manteiga
Xarope de milho
Cacau em pó
Pecãs

Porque é que esta receita funciona

Esta receita está na minha família há tanto tempo que a original está rabiscada com a letra da minha avó num cartão de notas 3×5. Como sou péssima a guardar qualquer coisa, tirei uma fotografia da receita para a guardar no meu telemóvel.

Para começar, a receita original pede bolachas de baunilha, mas eu prefiro usar uma base de ginger snaps para um sabor mais rico e profundo. Pode usar bolachas de baunilha se quiser ou fazer como a minha mãe, que usa uma chávena de cada.

As bolas de bourbon são, naturalmente, feitas com bourbon, mas eu não gosto de ter as minhas bolas tão picantes, por isso reduzi o bourbon em algumas colheres de sopa. A receita da minha avó contém 1/3 de chávena de bourbon, mas eu acho que 3-4 colheres de sopa são suficientes.

Como fazer bolinhas de bourbon

Fazer a base de bolacha
Coloque as ginger snaps (ou bolachas de baunilhau002du002d ou ambas) e as nozes pecan na base de um processador de alimentos até ficarem em migalhas.
Adicione o resto dos ingredientes
Coloque a base de bolacha numa tigela separada e adicione os outros ingredientes: manteiga derretida, xarope de milho, cacau em pó e bourbon.
Enrolar em bolas
Utilizando uma colher, uma colher de biscoitos ou as mãos, enrole a mistura de bourbon em bolas de 1 polegada.
Cobrir com açúcar em pó
Coloque o açúcar em pó numa tigela pequena e enrole cada bola no açúcar. Pode utilizar um garfo para facilitar as coisas.

Dicas para obter bolas de bourbon perfeitas

O truque está na textura. Quando eu era criança, fazíamos estas bolachas colocando-as num saco ziplock fechado e batendo com um rolo da massa. Hoje em dia, utilizo o meu processador de alimentos. Como pode ver nas fotografias abaixo, ainda deve ter alguma textura, mas no geral é bastante semelhante a uma migalha.

A receita original pede xarope de milho light, que é o que eu recomendo. Se não tiver nenhum à mão, pode substituir por néctar de agave. O xarope de ácer não é suficientemente pegajoso, pelo que não recomendo a sua utilização. Para uma versão vegan, utilize uma manteiga derretida como a Earth Balance.

Prefiro começar com 3 colheres de sopa de bourbon e depois adicionar mais a gosto. Lembre-se de que está a enrolar estas bolas em açúcar em pó, pelo que a base não será muito doce. Prove e depois adicione mais bourbon, se desejar. A mistura deve ser muito pegajosa; se estiver demasiado seca, adicione mais manteiga derretida. Se estiver demasiado húmida, adicione mais bolachas esmagadas e nozes.

A melhor parte desta receita de bola de bourbon é que pode fazer algumas dúzias de bolachas em menos de 20 minutos - não é necessário cozer!

Perguntas mais frequentes

As Bolas de Bourbon podem ser congeladas?

Se tivesse de escolher entre comê-las à temperatura ambiente ou fora do congelador, escolheria o congelador! Normalmente, mantenho-as lá durante a maior parte do mês de dezembro e pego numa ou duas depois do jantar, na maioria das noites.

As bolas de bourbon podem embebedar?

Eu costumava pensar isso quando era criança e a minha mãe as fazia! As dela eram um pouco mais fortes do que as minhas, por isso suponho que seja possível. Como só há cerca de 1/4 de chávena de bourbon nestas bolas, terias de comer muitas bolas para sentires alguma coisa. Uma dose normal de 1 ou 3 não te vai deixar bêbado.

O álcool evapora-se das bolas de bourbon?

Não, uma vez que as bolas não são cozinhadas, o álcool não se evapora como acontece nas receitas cozinhadas.

É importante o tipo de bourbon que utilizo?

A minha mãe diz-lhe para usar o bourbon mais barato, mas eu prefiro algo que goste de beber, porque sim, é possível sentir o sabor do bourbon.

Algumas pessoas chamam a estas bolas de bourbon do Kentucky e, por isso, juram que só usam uma marca do Kentucky, mas eu, sinceramente, não acho que isso importe. Obviamente, guarde o material caro para beber e o material mais barato para fazer estas bolas de bourbon!

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Adoro oferecer estas bolas de bourbon nas festas de fim de ano! São um mimo inesperado e ficam lindíssimas numa caixinha - sozinhas ou com outras bolachas de Natal! Ofereci-as este ano juntamente com as minhas bolachas de melaço, as pizzelles de gengibre e as minhas bolachas de chocolate e menta.