Hummus na Panela Instantânea

Hummus na Panela Instantânea
foi você que fez isto?

Hummus na Panela Instantânea! Este hummus caseiro é muito melhor do que o comprado na loja e sem óleo! Vegan, sem glúten e delicioso.

esta receita

O sabor do húmus caseiro é imbatível e este requer um esforço tão mínimo que quase o convencerá a não voltar a comprar húmus comprado em loja.

Nós comemos muito húmus, o que faz sentido numa casa com dois vegetarianos. Admito que, normalmente, só pego em alguns recipientes todas as semanas na loja. É muito mais fácil do que demolhar grão-de-bico e arrastar o meu processador de alimentos do armário do corredor, especialmente quando BL pode facilmente comer uma banheira de cada vez.

Tudo isso mudou quando percebi que podia usar a minha Instant Pot para fazer uma grande quantidade de húmus que durasse toda a semana. Feijões secos e uma panela de pressão foram feitos um para o outro. É a razão pela qual fui convencido a comprar uma Instant Pot em primeiro lugar; uma maneira simples de preparar feijões secos que não requerem horas de molho antes.

Esta receita torna o húmus caseiro quase infalível. Utilizando feijões secos em vez de enlatados, obtém-se o húmus mais cremoso. É tão, tão bom.

Para começar, coloque o grão-de-bico seco e a água na panela de pressão. Prefiro o sabor do alho cozinhado em vez da picada que o alho cru pode dar, por isso cozinho os meus dentes de alho juntamente com o feijão. Dependendo da sua preferência, sugiro 2-3 dentes de alho por lote. Se for meio italiano vampiro como eu, então pode preferir 4-5. De qualquer forma, o seu sabor suaviza-se depois de cozinhado.

Se alguma vez fez húmus com feijão enlatado, sabe que normalmente tem de adicionar um pouco de óleo para dar sabor e textura.

Aqui não. O truque é reservar algum do líquido de cozedura para bater com o grão-de-bico. Gosto de guardar tudo e utilizar a aquafaba noutras receitas (como a minha mousse de chocolate e cereja), mas só vai precisar de 1/2-3/4 chávena. Comece com meia chávena e depois adicione mais se gostar de uma consistência mais fina.

Para empratar, coloque o húmus no centro do prato e, em seguida, utilize as costas de uma colher para empurrar suavemente o húmus para cima, de modo a criar uma borda. Isto não só tem um aspeto bonito, como também proporciona espaço para adicionar um bonito fio de azeite de boa qualidade e uma pitada de paprica fumada e salsa.

Se experimentar esta receita, avise-me! Deixe um comentário, avalie-a e marque as suas fotografias no Instagram com #cookguides . amor ver as vossas criações. Boa cozinha!