• Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo fácil
• Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo fácil
  • Descrição
  • Ingredientes
  • Instruções
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Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo fácil. Recheio de lentilhas para tacos, molho de queijo de caju simples, abóbora assada, guacamole e muito mais! Vegan e sem glúten.

esta receita

Hoje temos NACHOS! Mas não são os nachos normais dos Nachos. Estes estão carregados de vegetariano Os nachos são perfeitos para qualquer reunião que possa estar a organizar. Ou, já sabe... esperança a acolher num futuro próximo.

Fizemos estes nachos carregados no fim de semana para um jantar preguiçoso de domingo à noite e foi o melhor O tempo baixou para os 60º e nós abrimos as janelas, aconchegámo-nos debaixo dos cobertores e vimos Moana enquanto devorávamos estes tacos, o que, para ser sincero, foi a forma como passámos a maior parte de 2020.

Lentilhas para tacos + abóbora assada + molho de queijo de caju fácil + guacamole + os seus toppings preferidos. Estes são os melhores nachos de todos os nachos.

É uma das minhas receitas mais populares (e até foi apresentada no programa do Dr. Oz no ano passado!) e recebe críticas entusiasmadas de todos os que a experimentam.

É também um dos petiscos preferidos da minha família e o BL pede-o quase todas as semanas para o domingo de futebol. E apesar de adorarmos, adorarmos, amor Esta receita é também bastante pesada, pois contém 1 1/2 chávena de cajus e é tão indulgente como o seu sabor.

Por isso, quis criar um molho de queijo mais leve que tivesse o mesmo corpo e sabor. Troquei os cajus por leite de caju e uau! O molho é tão rico como o original, sem perder o sabor.

A bebida de caju é um cavalo de batalha na minha cozinha e tenho estado a trabalhar no ano passado para atualizar alguns dos meus molhos mais pesados à base de caju com leite de caju. (Como esta massa de penne picante - um favorito do público!)

É assim incrivelmente cremoso com menos calorias e gordura do que misturar cajus inteiros, como muitas receitas não lácteas pedem. Embora eu não me concentre demasiado nas calorias e na gordura nos meus cozinhados, sei que muitos de vós o fazem e gosto de oferecer opções de receitas para todos nós.

Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo fácil

Não se deixe intimidar pela quantidade de ingredientes, eu sei que é muita coisa, mas muitos deles são especiarias e todos os componentes se juntam muito facilmente.

As lentilhas para tacos quase cozinham sozinhas depois de suarem uma cebola e alho picados. O molho de queijo mistura-se em minutos e a abóbora também não precisa de ser cozinhada.

Se quiser simplificar as coisas, não adicione a abóbora. Adoro o sabor doce e fumado que a abóbora traz a esta receita, mas também não faz mal se não quiser ter muito trabalho.

E, se lhe apetecer mesmo comer nachos e não quiser ter muito trabalho, basta fazer o molho de queijo e regar as batatas fritas, acrescentando talvez um pouco de feijão preto e guacamole.

Desfrutem destes! xo

Se experimentar estes nachos de lentilhas vegan, volte para deixar um comentário e avaliá-lo! O seu feedback ajuda os outros e eu adoro vê-lo a fazer as minhas receitas.

Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo fácil

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções 1 x
• Categoria: nachos, lentilhas, saudável, jantar, aperitivo, superbowl, snacks
• Método: Fogão, Forno
• Cozinha: vegana, sem glúten, à base de plantas, comida de festa, aperitivo

Descrição

Nachos de lentilhas vegan com molho de queijo rápido. Recheio de lentilhas para tacos, molho de queijo de caju simples, abóbora assada, guacamole e muito mais! Vegan e sem glúten.

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções 1 x
• Categoria: nachos, lentilhas, saudável, jantar, aperitivo, superbowl, snacks
• Método: Fogão, Forno
• Cozinha: vegana, sem glúten, à base de plantas, comida de festa, aperitivo

• Autor: Alex Caspero
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções 1 x
• Categoria: nachos, lentilhas, saudável, jantar, aperitivo, superbowl, snacks
• Método: Fogão, Forno
• Cozinha: vegana, sem glúten, à base de plantas, comida de festa, aperitivo

Ingredientes

Recheio para Tacos de Lentilhas:

• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 1 chávena de lentilhas verdes
• 1 1/2 colheres de sopa de malagueta em pó
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 chávenas de caldo de legumes

Molho de queijo rápido:

• 1 pimento laranja, picado
• 1 colher de chá de malagueta em pó
• 1/4 chávena de levedura nutricional
• 1/4 chávena de cebola picada
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 3/4 de chávena de leite de caju
• 1 colher de chá de cominhos
• 1/2 paprika moída
• 1 colher de chá de amido de milho

Chili Squash:

• 12 onças de abóbora-menina em cubos
• 1 colher de chá de malagueta em pó
• 1 colher de chá de azeite
• pitada de sal

Outros:

Batatas fritas de tortilha

Guacamole

Pico de Gallo

Rodelas de jalapeño em conserva, opcional

Instruções

Para o recheio dos tacos:

1. Aqueça uma frigideira grande e funda (ou um tacho grande com lados fundos) em lume médio com o azeite. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5-10 minutos. Adicione o alho e salteie durante 30 segundos e, em seguida, adicione as lentilhas, o chili em pó, os cominhos, o colorau e o sal.
2. Misture para que tudo fique bem revestido, depois adicione o caldo de legumes e deixe ferver, depois reduza o lume para lume brando, tape e cozinhe durante 25-30 minutos até as lentilhas estarem tenras e o líquido ter sido absorvido.

Para o molho de queijo rápido:

1. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência e bata até ficar cremoso! Este molho vai engrossar à medida que aquece, por isso pode continuar a passar o liquidificador para aquecer o molho (o meu liquidificador Blendtec faz isto na definição "sopa") ou adicionar a uma panela pequena e aquecer em lume médio até engrossar, cerca de 5-10 minutos.
2. Prove se necessário com sal, por vezes tenho de acrescentar um pouco mais!

Para o chili de abóbora:

1. Aqueça o forno a 400 graus F. Cubra a abóbora com o óleo e as especiarias e coloque-a numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
2. Assar até ficar macio, cerca de 30-45 minutos (depende do tamanho do cubo de abóbora)

Montar!

1. Coloque as tortilhas numa única camada, regue com o molho de queijo, cubra com a abóbora, as lentilhas, o pico de gallo e o guacamole.

foi você que fez isto?

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